Healthv.org's Archiver

healthtopics 發表於 2013-6-16 01:19

椰子油 - 世界上最健康的油???

「椰子療效-發現椰子油的治療力量」的作者布魯菲佛博士( Dr. Bruce Fife , N.D ),在書中用了三個章節的篇幅,去詳述為何椰子會成為自然界最頂級的食物,靠的便是其所蘊藏的椰子油。他在書中反覆強調﹕椰子油無論作為膳食和藥物,其使用效能都是出類拔萃的。至於為何椰子油會被他譽為「世界上最健康的油」,在於其構成油類的脂肪分子。

” 椰油是獨特的:它主要由中鏈脂肪酸構成。中鏈脂肪酸即是椰油和其他油類之間最大的差異,並賦予它卓越的營養和醫藥價值。” ( p. 45, 台灣 2008 版本 )

中鏈脂肪酸所以比其他食油成分中的長鏈脂肪酸對人體好的原因,全因我們身體代謝脂肪酸的方式根據其大小而各不相同。

” 因為中鏈脂肪酸比長鏈脂肪酸小,更容易消化,在水中的溶解度更大。事實上,不像長鏈脂肪酸,消化中鏈脂肪酸無需胰消化酶和膽汁。因此椰子油可提供更容易的營養來源,不需動用人體的消化酶系統。”

椰子油中的中鏈三酸甘油酯在” 經過腸胃道時馬上被門靜脈吸收,直接輸入肝臟。在膽臟內這些脂肪酸被用作燃料來源產生能量。因此,中鏈脂肪酸就跳過了在腸壁里和膽臟裡形成脂蛋白的過程。不像其他脂肪要流入血液循環。因此它們不會充滿脂肪細胞內或堵塞動脈壁。中鏈脂肪酸用於產生能量,而非人體脂肪,也非動脈血小板。” ( p. 46, 台灣 2008 版本 )

透過認識中鏈脂肪酸,我們開始理解為何椰子油會被譽為「世界上最健康的油」。

頁: [1]

Powered by Discuz! Archiver 7.2  © 2001-2009 Comsenz Inc.