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【食療功效】豬排骨味甘,性平,具有滋陰潤燥功效。黃豆具有健脾寬中,潤燥作用。: F- `* X- q( a6 n; k* x
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【 原 料 】豬排骨 750 克,黃豆 250 克,食鹽、料酒、醬油、沙拉油、鮮湯及適量,蔥花、蔥結、薑塊各少許。+ a2 U* l' K% B5 E! o) g
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【製作方法】豬排骨切成段狀,黃豆用清水洗淨待用。炒鍋加底油,燒熱後倒入排骨翻炒,將湯汁炒幹,加料酒、醬油、鮮湯、黃豆、蔥結及薑塊,燒開後倒入沙鍋燉制。待黃豆和排骨酥爛,挑出蔥結和薑塊,撒上蔥花即可上桌食用。  p: V6 M- j0 Y% q- _

7 u  [5 W: ?5 W3 ?& q) }: e【操作要領】豬排骨必須翻炒到湯汁幹再加料酒,以去除腥味。黃豆洗淨後必須用清水浸泡到黃豆加軟。食用前必須撒上蔥花。使成品香味濃郁,誘人食欲。1 P5 z7 z  U  V

- h* b1 Z- w" ?【特別提示】本品特別適合氣血不足的女青年食用,也適合脾胃氣虛或陽虛所致的食少乏力,四肢無力,長期病後體弱的病人食用。

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