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【食療功效】豬排骨味甘,性平,具有滋陰潤燥功效。黃豆具有健脾寬中,潤燥作用。3 l% H3 m8 f$ N' _! Q6 B
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【 原 料 】豬排骨 750 克,黃豆 250 克,食鹽、料酒、醬油、沙拉油、鮮湯及適量,蔥花、蔥結、薑塊各少許。, v/ [3 v8 O$ r; [* U5 e0 `3 Q
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【製作方法】豬排骨切成段狀,黃豆用清水洗淨待用。炒鍋加底油,燒熱後倒入排骨翻炒,將湯汁炒幹,加料酒、醬油、鮮湯、黃豆、蔥結及薑塊,燒開後倒入沙鍋燉制。待黃豆和排骨酥爛,挑出蔥結和薑塊,撒上蔥花即可上桌食用。( ~. Y& u, R/ H* o+ g
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【操作要領】豬排骨必須翻炒到湯汁幹再加料酒,以去除腥味。黃豆洗淨後必須用清水浸泡到黃豆加軟。食用前必須撒上蔥花。使成品香味濃郁,誘人食欲。! V+ L4 Q' ]" C* z( j
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【特別提示】本品特別適合氣血不足的女青年食用,也適合脾胃氣虛或陽虛所致的食少乏力,四肢無力,長期病後體弱的病人食用。

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