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五穀雜糧及蔬菜含豐富無機鹽、維他命C、鉀、鎂等成份,能有降血壓之效,不少生果例如香蕉、橙及橘子等都含豐富鉀。另外胡蘿蔔素能防止膽固醇、造成血液凝結成塊。而且以上食物都含纖維素,能將食物中的油脂能防止透過腸壁被血液吸收,以防高脂血症,所以中風患者應以五穀、蔬菜及水果為主要食糧。

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