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如今,方便麵已遍布全世界,成為人們生活中不可缺少的食品。對忙碌的現代人來說,吃方便麵似乎是一件免不了的事。據說,最早製作方便麵的,是我國揚州一位姓伊的知府家中的廚子。他把麵粉中加入雞蛋,擀成薄片,切成細絲,放水中煮過,立刻再放入油中炸過晾乾。這樣處理過的麵條放在熱水中隨時可以泡軟,食用非常方便。方便麵的出現,在食品行業掀起了一股熱潮,適應了現代人生活的快節奏,也在節約人們時間,所以方便麵做出了不可忽視的貢獻。9 n, j- m* d! W9 u7 _6 D8 |% d0 n9 i
    雖然方便麵在食品工業的進步下,越來越好吃,但給人感覺總不合乎健康原則;不過只要略為加工,加料,還可以吃出健康來。
, X7 u2 u+ V& q: i7 K    1、方便麵最好能用煮的,可隨意加些蔬菜配料在裡面,最後再打進一個蛋,那麼營養就綽綽有餘了。8 n2 K- F/ e( E* B9 C- X
    2、泡方便麵時最好把湯倒掉,再兌上開水或別的湯;或者最好不要把調味品全部放入,只要放個一半,再添加些許較為健康的調味品,不但風味更佳,也吃得更安心。% [& d7 ]& Z$ g( P! C3 ]; A
    3、方便麵只適於救急,一天最多吃一次,可不能天天吃。
! B9 n7 v, z* ^: R    4、經常吃方便麵的人,平時每天應增加雞蛋1至2個,或蛋糕2至4塊,新鮮瓜果、蘋果、梨、番茄、黃瓜等1至4個,巧克力2小塊,牛奶一杯或牛肉乾、臘肉100克。這樣才能滿足人體營養攝取要求。, ?" l& U* i5 d/ B: V! x8 X! S
    一般方便麵的麵條,都呈曲折狀,這是因為在製造過程中,麵條經過油炸方式脫水,方便保存,而且呈曲折狀的麵條與麵條之間因有空隙存在,可以均勻地脫水及炸熟,有利於保存。

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