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預防痔瘡便秘,保護視力
" e  V2 J4 O3 G" ]冬季的陽光雖然不像夏季那麼熾熱,但是紫外線的威力依然不容小覷。菠菜中的葉黃素對視網膜中的黃斑有重要保護作用,缺乏時易導致黃斑退化和視力模糊,進而出現視力退化、近視等症狀。葉黃素對眼睛的主要生理功能是抗氧化和光保護作用。
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涼拌海蜇菠菜:
* C4 @+ u8 E: ^. y- n; j教大家做一盤涼菜——涼拌海蜇菠菜:主料是菠菜250克,海蜇皮100克,小蔥、姜、鹽、味精、香油等適量。先將海蜇洗淨切絲,用開水略焯一下撈出過涼開水;將菠菜去雜洗淨,用開水焯一下過涼開水撈出,切成寸段;將海蜇、菠菜瀝幹水;加入蔥、姜、鹽、味精、香油拌勻即可食用。 1 |( n6 a2 k5 M7 K  q
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“榜眼” - 甘藍 1 {0 ^3 Q, a6 [0 R. X

7 _8 D9 L5 K. q4 C5 Q" V: [預防流鼻血,暖胃抗潰瘍   y! `! x( x2 M
甘藍所含維生素K很高,人體維生素K的需要量非常少,但它卻是維護血液正常抗凝功能、減少生理期大量出血的重要微量元素,還可防止內出血及痔瘡。冬季經常流鼻血的人,不妨多從天然食物中攝取一些維生素K。 甘藍含有豐富的維生素A,並含有少量K1、U等抗潰瘍因子。因此,在冬季常食用甘藍對輕微潰瘍或十二指腸潰瘍,有較好的輔助治療作用。 + E: C5 ]3 [7 {! _( y

/ f& ~9 y' r, `& E甘藍沙拉  B3 [9 T% G4 O6 ]# @$ S4 n
主要製作材料有甘藍600克、黃瓜100克、西芹30克、香蕉100克、蘋果200克,調料有鹽、胡椒粉、檸檬汁、色拉醬少許。具體做法是:先把甘藍洗淨掰開,放到冷水中泡20~30分鐘,變脆後撈出;控水分,切成絲;黃瓜洗淨,切絲;芹菜擇去筋,洗淨,切絲;香蕉去皮切片;蘋果去核切絲;將切好的蔬菜和水果放在盆里,撒上鹽和胡椒粉,淋上檸檬汁,澆上色拉醬即可食用。
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“探花” - 蘿蔔纓
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預防色斑,補鈣消食 4 Z) z6 ^- r' ^) P8 a
進入冬季,很多人感覺自己原本水潤的皮膚開始變幹,逐漸消失彈性。這個時候不妨吃一些蘿蔔纓為原料的菜肴。蘿蔔纓中的維生素C可清除體內自由基,延緩衰老,美白,增強皮. l  ?1 ]& |/ H7 N. m' \* w5 U

! X/ T" P) b5 t膚彈性,預防色斑。
8 p% \/ l8 B8 z2 `/ V蘿蔔纓除了維生素C含量比較高,鈣的含量也是很多讀者朋友沒有料到的。在食品營養元素表中,每100克紅蘿蔔纓含鈣350毫克,排在所有蔬菜含鈣量的第一位,小蘿蔔纓含鈣238毫克,青蘿蔔纓含鈣110毫克。
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蘿蔔纓蒸餃
6 ^2 q5 E- f8 x+ j. t# j$ u2 q蘿蔔纓蒸餃的一種經典做法是:準備蘿蔔纓500克、胡蘿蔔1根、豬肉餡300克、麵粉500克,輔料有蔥、姜、鹽適量,生抽3湯匙,料酒2湯匙,香油3湯匙。先把麵粉放入容器中,加開水和成燙面團,蓋保鮮膜餳30分鐘;蘿蔔纓清洗乾淨,開水燙煮3—5分鐘,晾涼切碎,用紗布裹上吸去多餘的水分,胡蘿蔔擦成粗粒,蔥姜剁成蓉備用;肉餡放入容器中,加姜蓉、生抽、適量鹽,攪打稍微上勁,然後放入蘿蔔纓、蔥蓉、香油,拌勻成餡料;蒸鍋加清水燒開後,屜上鋪濕紗布,碼放好包好的餃子,大火蒸15分鐘即可。

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