返回列表 發帖
利用食物纖維和乳酸菌消除便秘的4種食譜
: o" U& \* x, H* z% g# J( K8 H7 _3 o) i/ I7 u) Q% I
蘑菇是可以隨處買到、容易烹調的食物。它含有豐富的水溶性及不溶性食物纖維,可以改善排便。並且,蘑菇類可在小腸內抑制酵素脂肪酶的活動,具有使人體難以分鐘解和吸收脂肪的作用。: X: K& c, @7 S6 d+ Q

  a- J* o- p2 _$ t; W' J        為了使蘑菇發揮功效,食用的量應是每天100~150克。相當於市售盒裝蘑菇的0.5~1袋。烹調時無需水洗,只要略微加熱即可。
6 I' f  d: I8 t$ I. m9 f" ], Q7 C0 j, D, F
        很適合摻到稻米、麵包等主食中,並且烹調時間短,因此很受本刊食譜體驗者的歡迎。實際上,他們進行嘗試後的結果是,蘑菇使飯量增加,也十分耐餓,但大便的體積增加並沒有達預期,未發現其具有即效性。/ R0 B7 C5 {( g2 K2 Y4 w
1 {2 k; C2 {) U9 ]% ~0 l: w
蘑菇土司$ {; o# n* U; H2 R) ?8 F" H

0 v. {* \, _4 ^+ I% P+ W材料  N" d2 g! f3 G  g9 u& Y0 `5 i" V

: a1 g$ c7 v6 E7 i 淡味長方麵包(切成6片)……1片
. p( ^- E5 R4 F- y7 h# S0 E: s
* P4 }. |8 J- ?( Y$ u. Z# t- d& G8 gA:鹽蘑菇(在300克蘑菇中加入2大勺酒,用小火加熱5分鐘。放入保存容器,加5克鹽混合而成。)
* g: ?( U8 S4 l" f
2 `" L9 L0 e( e% Q4 u0 _紅辣椒% n3 G. [/ Q: K
6 A7 v, [- \8 t' a! ^% H6 Q' F
比薩起司
- F" E! f5 Y  v, \! G. k* ~2 R
+ P0 p3 e6 s4 F; V4 T製作方法
+ n( F- ^+ h* @3 {
8 `9 d4 O. v4 y" |1.將紅辣椒切成細絲。* {# W' f# A% @
( y9 w6 {- E& y" e) O8 s9 ^0 D
2.將辣椒絲、鹽蘑菇、起司拌在一起抹在淡味長方麵包上,在烤麵包爐中烤4~5分鐘。用小番茄、洋蔥等代替紅辣椒也很好吃。
1 t% v& e4 `3 V. F6 K4 X
6 k; n- Q$ [, I. J) R「很耐餓,作為常備菜十分方便。」
% D! r/ {' @% s6 Y  _. m6 S
) U' \- w& H' X  c. RSatuki(音譯,41歲,公司職員)# b" E0 |9 J7 `9 E1 R( F7 T2 C
1 m2 v' E" {- e6 _1 }
鹽蘑菇可以作為常備菜變化烹飪方法,所以我吃了很多。不過,沒發現對大便產生符合想像的即效性。
% m9 Y8 y; I  l5 u- h3 c( ]' |3 \, d8 H7 j, }
在各種顏色的小顆粒中,富含有食物纖維、礦物質、多酚等減肥、美膚所需的營養素。其中,最為重要的是食物纖維。例如,我們通過2大勺大麥可獲取大約3克的食物纖維,足以補充食物纖維攝取量的不足部分(約2克),對於因便秘腹脹而苦惱的人是一種絕好的食材。. J' g6 r1 U) m4 V6 \

+ h* L+ \9 T5 ^! X, \+ m        我們讓體驗者嘗試了可與白米一起放入電鍋中蒸煮的小袋裝雜糧。咀嚼時雜糧的顆粒感得到了好評。體驗者表示,儘管大便次數等沒有變化,但覺得大便的體積增加了。
8 C: R% A/ s# W& w/ V, H! A: ?# \! G) k& L( ?1 u) F9 X1 s
薏苡南瓜湯
& s5 [. X. R% ^% K/ U. T+ o
4 W7 h) b! v9 I( i8 e" t$ ]材料
) R6 z8 K; e' K) f3 ~) d
) f0 g# e! ~3 ?4 Z, [" u3 y 薏苡……2大勺(加入1小勺橄欖油及1片月桂葉,煮20分鐘左右)
* ^9 g; Z8 V8 q4 L0 f
3 m5 c6 K! u6 }9 W7 i' M 南瓜……200克(除去瓜子和瓜皮,切成一口大小): s# |) V- |4 ]* y2 @

6 J$ V* }7 X8 U- \5 J" Z7 b 洋蔥……半個(切薄片)
" @5 Y0 C9 x7 X/ ^# ?
/ }4 B, P' v9 j3 m7 x3 h. Z 清燉雞湯……200毫升* F! r- Y* q& @4 w' ~% Q
; ?4 o; M+ {" A( m0 w
色拉油……1大勺, d6 k1 m: w4 \5 l0 y# B

) @7 L) Y$ m% L, x$ u5 t, V9 v 牛奶……150毫升- u, Q  K& g8 P6 i$ x# M* Q8 T
* T- z5 W: f3 h+ k
鹽…………少許
( o- G/ Z. W( N8 `9 a8 d! V
2 o, E6 ]  ]" e5 Z& s' K& w" y9 t/ B製作方法& c; ~# n* q& q( n3 ]$ K& j
9 j) A6 S8 c- F/ I
1.在鍋中放入色拉油,用中火炒洋蔥,洋蔥炒軟之後加入南瓜,待菜裏吃進油之後將湯倒入。煮大約5分鐘直到南瓜變軟,用搗錘或叉子等搗爛。
  _: z4 y8 `; [
- H/ `8 S; Z8 ~0 A9 ^2.加入牛奶,用鹽調味後加入薏苡,關火。
+ {' f1 D: n  u  e& u% C! I
, {6 n* B5 j6 n「覺得大便的體積增加了」9 S! s0 J: y! c4 D! d
$ [8 i: |3 |. L
Momo(音譯,31歲,公司職員)+ N! I5 Z/ m5 Y3 i1 u
2 E1 j3 u3 T7 m+ a7 s
很喜歡雜糧的顆粒感。雖然大便的次數沒有增加,但覺得大便的體積增加了。
2 D% C9 n1 n. l& }
7 n/ E2 {/ U% m# y$ u有研究結果顯示,像南韓泡菜那樣以植物為材料的食品中的「植物性乳酸菌」,比優格中含有的「動物性乳酸菌」更能耐受胃液及腸液,活著到達腸子的可能性較高。腸子喜愛的食物自然是南韓泡菜了。
- Q  |0 P( l/ d% r, v4 ]5 d" h" g
4 ^6 M$ r  ^: K: E- @! z) w        並且,與其他的腌菜不同,南韓泡菜不僅作為配菜,還可以與肉一起炒或者煮,做出各種菜式豐富餐桌。
: e7 X  w, ^9 S
7 k& m3 ^& n3 j" y3 ^        本刊食譜體驗者嘗試後的結果是,乳酸菌的活動使頑固性便秘出現了改善的徵兆。一位一般2星期都不排便的讀者在持續食用南韓泡菜之後,結果在1周內就排便了。而且,腸子會咕嚕咕嚕地響,感覺似乎乳酸菌正在發揮作用。有的讀者表示,如果持續下去,估計排便狀況會得到改善。
* D5 W: ~9 [* Y
1 W" ]' I' e, A. I冷涮豬肉拌南韓泡菜0 {. X( N' b; H: P8 l' @0 |+ F1 ?
8 R9 G4 ]- E, N1 n* p7 Y
材料: D* j# R1 P. f" y* h9 I; o" u- _; ]
( _( @( A! q0 K8 Y1 B( w$ y
南韓泡菜……80克
9 ?) I0 }1 l* ?' }( d3 u' m, [5 P' V7 @, S* ^8 I8 K* a
涮鍋豬肉……100克: j0 ~: e+ n8 t' i( i6 A; B

/ H2 B. o6 Z! h5 u& q 菠菜……2棵# |/ A& \. T" J2 Q3 C
2 @6 f! Z: o+ C: ]$ r, @; }
醬油…………少許
9 B- ?1 k: w' f( `8 s& T7 ?
% G$ ^9 P6 [+ M+ y6 P5 R 蛋黃醬……2小勺; H7 W' r/ v$ u1 X

% r+ Y9 v6 b$ Z9 ~& ?製作方法
7 p6 M! c- f% P$ d$ B7 P7 s
' I7 A# v+ T  J) C0 Q" X1.豬肉切成方便食用的大小,用沸騰的水煮至變色,在涼水中抄一下,然後用紙巾擦去水分。- P- H  x- {! r) |/ {8 k! _
; ]  P" x; w5 U+ M. I
2.菠菜稍微煮一下,切成3釐米長,輕輕攥一下之後倒上醬油。
+ a) h& g& W# ]! L+ V% D5 H5 ^: _6 S. p' H+ y% m2 ~  B
3.將肉、菠菜和南韓泡菜用蛋黃醬拌合在一起。
$ `& k- e+ C7 {0 Q  J& y+ o) b& N' v2 {- v7 d, c  X- \
「感覺到乳酸菌正在發揮作用」! l0 f8 r; i8 |7 H+ ^% u7 F& U

/ x3 n, n! d4 S6 oPyanpyan(音譯,42歲,公司職員)
9 C* V( p" F; {5 \7 o+ ]: \* y2 K- g( I4 c0 N
雖然近2周時間沒有排便了,但連續吃了4天南韓泡菜之後,在1周內就排出大便了。感覺到乳酸菌在很好地發揮著作用。  M* J! k9 ^: k6 j" C

( o- A0 u: X0 Q& T7 T- d# T蔬菜汁含有天然的多種維生素礦物質。在繁忙的生活中,如果能輕而易舉地攝取到很容易缺乏的蔬菜營養素,是很令人高興的事。通過蔬菜汁可同時攝取礦物質、維生素、食物纖維以及可防止身體「生銹」的多酚等物質。據介紹,親身感受到皮膚及大便有變化的人相當多。
- r+ y5 [! n9 L$ P5 U
/ W( c& o/ d+ p+ U' v0 P* @        蔬菜汁通常是和水以1比1的比例混合,但喝不慣的人摻入豆漿、蘋果汁以及碳酸礦泉水後就容易喝下去了。
+ o5 z* F: m: b, Q) d4 p7 A
$ g$ g& D! C- J- e; V! i9 d        讓體驗者進行嘗試後的結果是,儘管沒有出現大便體積增加等即效性,但據說有時候晚上喝了,第二天早上會有少量的大便。親身感受到最有效果的是皮膚狀況變好了。0 l# _6 @" t2 I+ ?
* n, l7 a3 h1 u/ T7 t
蔬菜汁加豆漿的調配法% g' C& O  g8 X: w) k7 Q8 `9 U
* H/ K! }$ T7 D  v: ^
材料4 b' \* T. ]- S4 V( M: I  o$ h
0 [7 z7 b% {' d7 D& d) m
蔬菜汁……100毫升(如果是粉末,則需溶于水中)) {, I3 ^* f6 o* O3 m

4 b: [" q2 c; d8 S8 e  y 調製豆漿……100毫升3 R! Q$ i4 {  E& x2 s* v: h! [

( g$ H9 H" m5 I: ?  q; E' G* z製作方法
: s; G0 S& j2 e' O( @
! t) E+ t2 W5 c& Q3 Y- y& E$ D: ^! y 將蔬菜汁及調製豆漿倒入玻璃杯,輕輕攪拌混合。0 j& Z2 x5 Q% _) S

0 R6 b7 r) W& {) _/ L「晚上喝了之後,第二天早上皮膚的狀況就會變好。」% I- j# f3 s- s. Y/ V

, e5 O3 D) U% j* NTK女士(32歲、公司職員)
7 {+ e* L" u6 F% j  m5 s
. m% p# o* g5 a3 l7 L$ z雖然便秘不會一下子消除,但如果在入睡前喝了蔬菜汁,有時第二天早上會排便。感覺到皮膚的狀況也變好了。

返回列表