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本帖最後由 rickyricky 於 2012-7-4 01:56 編輯 * R/ Z2 s* ^2 m' O9 D- k

- w" z" K5 ]  r4 o% q如果對奶製品過敏 ─ 布緯醫生說:「商業牛奶是用巴氏滅菌法消毒的,有益菌和㩗被銷毀了,這就造成了有些人的腸胃對鬆軟奶酪和夸克奶酪的不適應。」
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我自己也是對牛奶過敏,稍微吃一點就拉肚子,現在才知道那是因為製造的問題。一直以來,生的鮮奶及奶製品被妖魔化,我也以為那是一點也碰不得的東西,最近在電視上看到,在歐洲有奶農售賣生牛奶,才知道原來巴氏滅菌法消毒奶,也只是美國商人定的標準,為了保證在生產和銷售過程中牛奶不變質,便把有益菌和㩗銷毀了,所以當牛奶到我們手中的時候,其實已經變質,商業促進了社會的繁榮,但也犧牲了自然的賦予。0 G+ F5 ~! G! ^4 t! ?2 @
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不能碰牛奶,但是我可以吃芝士,如果有人連芝士也不可以吃,便要找代替品。
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# o0 Q$ }) m$ j: T1 S5 Y「替代品的建議(沒有特別排序)─ 如果有渠道的話,使用生鮮奶及奶製品。6 d- ]! r% J) E# Y( n- U5 M

3 h8 f- k! t+ t6 W. p5 q" @1. 用山羊奶代替牛奶製品。6 H5 V% c/ P& Q& [
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2. 用夸克奶酪( Yogurt Quark)。+ \; A' Z* \) b7 ?+ ^8 z7 w

. ?2 o; h! l- e6 W6 R9 F% |* L3.用克非爾鬆軟乳酪( Kefir Quark)。5 `' A/ ]# @; b8 ~

- Q; i( d( ]" p: w" K克非爾鬆軟乳酪(或夸克)絕對是乳糖過敏人的佳音,它有神效,味道非常好,但記住要把油完全融解在克非爾( Kefir)裏後才可飲用。和「茅屋芝士」相似的 kefir乳酪一樣有功效,只要亞麻籽油在裏面被攪拌成一體而不是浮到表層。」我聽說香港一些超市有賣「夸克奶酪( Yogurt Quark)」,但 Kefir Quark是甚麼?我對芝士奶酪製品一無所知,只好請讀者們幫忙了。
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( p( J" z% K0 o9 q% k1 G0 s資料來源: 嚴浩秘方集

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