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本帖最後由 rickyricky 於 2012-7-4 01:56 編輯 1 s0 c* A* v2 X8 y* m1 p

/ G1 y( g: y$ o4 D5 W  p如果對奶製品過敏 ─ 布緯醫生說:「商業牛奶是用巴氏滅菌法消毒的,有益菌和㩗被銷毀了,這就造成了有些人的腸胃對鬆軟奶酪和夸克奶酪的不適應。」
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我自己也是對牛奶過敏,稍微吃一點就拉肚子,現在才知道那是因為製造的問題。一直以來,生的鮮奶及奶製品被妖魔化,我也以為那是一點也碰不得的東西,最近在電視上看到,在歐洲有奶農售賣生牛奶,才知道原來巴氏滅菌法消毒奶,也只是美國商人定的標準,為了保證在生產和銷售過程中牛奶不變質,便把有益菌和㩗銷毀了,所以當牛奶到我們手中的時候,其實已經變質,商業促進了社會的繁榮,但也犧牲了自然的賦予。4 R4 o$ ~8 P. G& F) w9 g4 b

: O4 I2 F9 l- b" D不能碰牛奶,但是我可以吃芝士,如果有人連芝士也不可以吃,便要找代替品。
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! d6 F6 B/ x: x: r% o( a: n9 z2 ^「替代品的建議(沒有特別排序)─ 如果有渠道的話,使用生鮮奶及奶製品。7 s( q1 T8 l- ?/ K3 n
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1. 用山羊奶代替牛奶製品。# x* \# g  D7 [8 H
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2. 用夸克奶酪( Yogurt Quark)。/ L( R4 ~1 Z% h' V
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3.用克非爾鬆軟乳酪( Kefir Quark)。% q' L; ^# N& L8 s4 \0 c

& H" j( R2 V) D& U2 M克非爾鬆軟乳酪(或夸克)絕對是乳糖過敏人的佳音,它有神效,味道非常好,但記住要把油完全融解在克非爾( Kefir)裏後才可飲用。和「茅屋芝士」相似的 kefir乳酪一樣有功效,只要亞麻籽油在裏面被攪拌成一體而不是浮到表層。」我聽說香港一些超市有賣「夸克奶酪( Yogurt Quark)」,但 Kefir Quark是甚麼?我對芝士奶酪製品一無所知,只好請讀者們幫忙了。
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資料來源: 嚴浩秘方集

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