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大蒜含有一種叫大蒜素的成分。由於大蒜素可以除去活性氧,所以也是想要抗老化的人的強力好幫手。大蒜的去活性氧效果又以熟成黑大蒜最有效。4 C* Y6 ?) K% k% A

5 Z1 ?7 t6 @: U大蒜素與維他命結合後,會轉變為一種叫做大蒜硫胺素的成分。這種大蒜硫胺素可以促進能量的代謝,有益改善虛冷病症以及幫助減肥。6 Y& }! s+ o- z6 S# T
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此外,還含有可去除疲勞的根源乳酸,成為每天努力加油的支柱。/ z! |1 C" H! Y# E! W- R( u( f; p

+ \: h% W8 W' K+ C8 X6 s- s; z0 B■最厲害的是加熱就可以產生的愛喬因(Ajoene)7 `1 d- Y( |+ ]6 {

- n5 ~& Z+ o% E7 T+ l& b' v大蒜以50〜80℃加熱,就會產生一種叫愛喬因的成分。愛喬因也具有令人開心的效果!
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2 \; y  V& Q+ x! Q4 ^愛喬因具有免疫力上升、降低膽固醇、淨化血液的效果。此外,還可以強化微血管,讓營養傳達至全身,有助於美肌及豐胸。
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必須注意的是,如果溫度超過100℃的話,愛喬因就會被破壞掉。要活用愛喬因的話,可以將切碎的大蒜放入橄欖油內隔水加熱。以50〜80℃溫熱後將大蒜磨碎,愛喬因調味油就完成了。
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■5種好吃的大蒜食品. _/ z$ x' \" n9 ^, i' r: |; F
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每天攝取大蒜,絕對會變漂亮 ! 盡量選擇不含化學調味料的東西。市面上也有許多幾乎沒有臭味的大蒜,即使出門前食用也可以很安心。接下來,就要介紹可以配飯的5種好吃的大蒜料理。
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9 L# M3 s% O' v- D(1)酸梅柴魚大蒜6 W  R7 r) t- p4 j. e

' U" n; c4 V" }5 Y4 d8 _4 ?' i4 U酸梅與柴魚的味道,較不容易感到大蒜的臭味,好吃風味佳,與白飯也很搭配。酸梅含有檸檬酸及維他命E,而柴魚片含有優質的蛋白質及胺基酸,其美容效果也很令人期待。
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(2)藥膳大蒜+ f" z( x1 s' z1 r

+ l  V7 j/ v* @: N! G1 S將大蒜與小黃瓜、枸杞、生薑等一起醃漬的東西一同食用。口味清爽,不用在意之後留下來的味道。還可以攝取到藥膳也是令人開心的一個重點!
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) p: Y- n. |8 v& \(3)大蒜泡菜
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- K+ }6 s& p3 u9 J2 L  M使用大蒜的泡菜是指與大蒜的莖一起醃漬的東西。莖的部分含有更豐富的維他命B1及維他命A、C、E。如文章前半段所述,大蒜與維他命B1一起攝取可以轉變為大蒜素,所以與莖一起食用最好。推薦給喜歡泡菜或是有在飲酒的人。
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3 p5 W: q% j& T( W(4)黑大蒜) [) X7 b: f3 W  [1 s
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黑大蒜是大蒜熟成後的東西。口感像是乾燥水果一般有點彈性,味道也具有果香。營養價值比普通的大蒜高,抗氧化作用也很強。想要增強免疫力對抗老化的人可以選擇黑大蒜。  S# O7 J# m0 I" K+ ]
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(5)大蒜保健食品
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$ h8 c! k9 h- o' {6 Y2 z「不管什麼口味就是不敢吃大蒜!」的人,可以攝取健康保健食品。市面上有許多大蒜加上其他營養成分的保健食品,有加上蛋黃及紫蘇油的產品。並不是多喝就能提高效果,一定要按照適當的攝取量攝取。
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如何? 每天攝取大蒜,預防感冒、消除疲勞、防止老化可以一次完成喔!

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