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大蒜含有一種叫大蒜素的成分。由於大蒜素可以除去活性氧,所以也是想要抗老化的人的強力好幫手。大蒜的去活性氧效果又以熟成黑大蒜最有效。
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大蒜素與維他命結合後,會轉變為一種叫做大蒜硫胺素的成分。這種大蒜硫胺素可以促進能量的代謝,有益改善虛冷病症以及幫助減肥。
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此外,還含有可去除疲勞的根源乳酸,成為每天努力加油的支柱。$ V$ d( M' O# v1 Z  o, ]" a9 N

4 |8 w' S8 r, V; j$ W5 _■最厲害的是加熱就可以產生的愛喬因(Ajoene)
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* \( q  g  i/ }, k) o0 M3 i大蒜以50〜80℃加熱,就會產生一種叫愛喬因的成分。愛喬因也具有令人開心的效果!
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愛喬因具有免疫力上升、降低膽固醇、淨化血液的效果。此外,還可以強化微血管,讓營養傳達至全身,有助於美肌及豐胸。
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必須注意的是,如果溫度超過100℃的話,愛喬因就會被破壞掉。要活用愛喬因的話,可以將切碎的大蒜放入橄欖油內隔水加熱。以50〜80℃溫熱後將大蒜磨碎,愛喬因調味油就完成了。; Y' g( D3 ]' A- ^9 g8 }

) t4 ~7 s. ]& l  u! p■5種好吃的大蒜食品9 W' |8 P5 C( C3 {& A+ x, J# _

- V! i2 z; v/ x+ a+ Y+ S$ a, E每天攝取大蒜,絕對會變漂亮 ! 盡量選擇不含化學調味料的東西。市面上也有許多幾乎沒有臭味的大蒜,即使出門前食用也可以很安心。接下來,就要介紹可以配飯的5種好吃的大蒜料理。/ N' S) y4 f4 G; h$ y

" w1 I: R; X7 v! {* L(1)酸梅柴魚大蒜
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酸梅與柴魚的味道,較不容易感到大蒜的臭味,好吃風味佳,與白飯也很搭配。酸梅含有檸檬酸及維他命E,而柴魚片含有優質的蛋白質及胺基酸,其美容效果也很令人期待。
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+ A3 ^% C; `6 Y) ^6 H(2)藥膳大蒜
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" i8 U$ m2 q0 \( X$ M將大蒜與小黃瓜、枸杞、生薑等一起醃漬的東西一同食用。口味清爽,不用在意之後留下來的味道。還可以攝取到藥膳也是令人開心的一個重點!  z8 b! i* P  J0 ^4 l1 P

! `' w' m" M  x: q  ^(3)大蒜泡菜# E3 b- m& _7 X2 X3 b2 E5 S5 N
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使用大蒜的泡菜是指與大蒜的莖一起醃漬的東西。莖的部分含有更豐富的維他命B1及維他命A、C、E。如文章前半段所述,大蒜與維他命B1一起攝取可以轉變為大蒜素,所以與莖一起食用最好。推薦給喜歡泡菜或是有在飲酒的人。8 e0 X9 K/ ]8 b0 e) @
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(4)黑大蒜% }) v9 [. p2 e6 S7 F* C# I3 q  \
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黑大蒜是大蒜熟成後的東西。口感像是乾燥水果一般有點彈性,味道也具有果香。營養價值比普通的大蒜高,抗氧化作用也很強。想要增強免疫力對抗老化的人可以選擇黑大蒜。
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(5)大蒜保健食品
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( }/ y9 j; Z# W' h6 l「不管什麼口味就是不敢吃大蒜!」的人,可以攝取健康保健食品。市面上有許多大蒜加上其他營養成分的保健食品,有加上蛋黃及紫蘇油的產品。並不是多喝就能提高效果,一定要按照適當的攝取量攝取。
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8 z+ ]1 K) Y1 j! M1 Z1 _如何? 每天攝取大蒜,預防感冒、消除疲勞、防止老化可以一次完成喔!

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