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大蒜含有一種叫大蒜素的成分。由於大蒜素可以除去活性氧,所以也是想要抗老化的人的強力好幫手。大蒜的去活性氧效果又以熟成黑大蒜最有效。) P4 R2 O* l, |$ s

, `2 f- E) X, y大蒜素與維他命結合後,會轉變為一種叫做大蒜硫胺素的成分。這種大蒜硫胺素可以促進能量的代謝,有益改善虛冷病症以及幫助減肥。% h. P' D- e$ ^
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此外,還含有可去除疲勞的根源乳酸,成為每天努力加油的支柱。
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■最厲害的是加熱就可以產生的愛喬因(Ajoene)
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# b' G) y  p. h. T大蒜以50〜80℃加熱,就會產生一種叫愛喬因的成分。愛喬因也具有令人開心的效果!& X$ J6 g9 y+ e" c8 D
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愛喬因具有免疫力上升、降低膽固醇、淨化血液的效果。此外,還可以強化微血管,讓營養傳達至全身,有助於美肌及豐胸。
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6 \* {. N% V+ M0 q( _2 z& Q4 [必須注意的是,如果溫度超過100℃的話,愛喬因就會被破壞掉。要活用愛喬因的話,可以將切碎的大蒜放入橄欖油內隔水加熱。以50〜80℃溫熱後將大蒜磨碎,愛喬因調味油就完成了。
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' [$ E. o- x* J+ D■5種好吃的大蒜食品% S* R' [  o6 n$ h
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每天攝取大蒜,絕對會變漂亮 ! 盡量選擇不含化學調味料的東西。市面上也有許多幾乎沒有臭味的大蒜,即使出門前食用也可以很安心。接下來,就要介紹可以配飯的5種好吃的大蒜料理。
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* V8 S/ @) j) c3 C2 g* g5 d0 `3 q4 U(1)酸梅柴魚大蒜3 j2 Y3 ]7 c3 M% C( P2 q9 A
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酸梅與柴魚的味道,較不容易感到大蒜的臭味,好吃風味佳,與白飯也很搭配。酸梅含有檸檬酸及維他命E,而柴魚片含有優質的蛋白質及胺基酸,其美容效果也很令人期待。
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  N# v2 S. Z9 h/ U8 d8 M& r(2)藥膳大蒜" U% H% F8 }" A: m% F9 Q

) e: D; [4 G" r; r! ]4 G將大蒜與小黃瓜、枸杞、生薑等一起醃漬的東西一同食用。口味清爽,不用在意之後留下來的味道。還可以攝取到藥膳也是令人開心的一個重點!
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) B# ]8 M* L. ?2 C, P) x(3)大蒜泡菜
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7 ~) O" c# c! O+ Y使用大蒜的泡菜是指與大蒜的莖一起醃漬的東西。莖的部分含有更豐富的維他命B1及維他命A、C、E。如文章前半段所述,大蒜與維他命B1一起攝取可以轉變為大蒜素,所以與莖一起食用最好。推薦給喜歡泡菜或是有在飲酒的人。
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(4)黑大蒜: B7 h1 Z  G4 o2 K, G' Q' k
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黑大蒜是大蒜熟成後的東西。口感像是乾燥水果一般有點彈性,味道也具有果香。營養價值比普通的大蒜高,抗氧化作用也很強。想要增強免疫力對抗老化的人可以選擇黑大蒜。
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! E9 K) `% {7 x( t7 t$ q( d. t( K(5)大蒜保健食品
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「不管什麼口味就是不敢吃大蒜!」的人,可以攝取健康保健食品。市面上有許多大蒜加上其他營養成分的保健食品,有加上蛋黃及紫蘇油的產品。並不是多喝就能提高效果,一定要按照適當的攝取量攝取。( r; j0 j, P6 {
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如何? 每天攝取大蒜,預防感冒、消除疲勞、防止老化可以一次完成喔!

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