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2013-7-14 09:00
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(A) 自然的選料----! S" d. E, C' t) ~. V8 y3 k, I2 Y
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1.        凡是可以自己種植的,都盡量自己種。 " n3 }! j" G; y2 n& a2 {: j
2.        凡是可以自己烹調的,都盡量自己動手烹調。
+ C; U& f& [. U3.        可能的話,盡量買有機食品。 6 |6 b) I4 V& {/ W
4.        盡量買當茬的瓜菜水果。
6 W# c, x8 ?; b5.        盡量買當地或附近地區生產的食品,不買急凍、空運、罐頭食品。 ) C' w" c+ g9 M- w/ J; P" k* q
6.        盡量用優質的過濾水(不用水喉水、白開水、蒸溜水)煮飯、粥、湯和搞拌食物。 ; l/ L9 [# e- Z0 h0 i
7.        盡量吃糙米(不吃白米),吃全麥粉麵;如自已或家人未習慣,先用三成糙米七成白米,習慣了之後再增加比例。
6 c9 F2 ^$ ^1 _0 M1 j8.        盡量買生的(未經處理的)佐料,例如芝麻、杏仁、南瓜子等。
' \5 o; c4 H* @" [9.        盡量多吃芽菜(自培的綠豆芽、苜蓿芽等)及(小麥草、葵花子苗、蕎麥苗等)。
  w8 m7 E5 N9 I% D* x10.        不吃五辛(洋蔥、蔥、蒜等),不吃蛋,不吃一切奶類食品(牛奶、芝士、牛油等)。. K. M; X. ?' K# O- m
11.        不吃惰性食品(冬菇、草菇等)。
+ F+ Z/ w' W  u' P, f12.        盡量買天然狀態的材料 (不買已加工的)。* ^; Q' J; i2 E5 Y
13.        盡量多吃椰子油、亞麻子油、山茶花油、合桃油、牛油果油、葵瓜籽油、芝麻油(Tahini)、優質(冷壓、extra virgin、有機的)橄欖油--生吃、絕不加熱,不吃花生油、粟米油、Canola油、麻油(它們多含致癌物質)。
7 B& ~3 |. `# l6 K14.        盡量光顧街市及本區小店鋪 (不光顧連鎖店、超市、跨國集團經營的公司)。 - D/ J/ |  s. K0 t4 k
15.        盡量光顧優質能量(有福氣、有理想、有愛心、善待動物、不市儈貪婪) 的農場和批發商。! s8 m: c6 g1 a5 A
16.        盡量光顧有綠色精神(包括生態智慧、使命感、慈悲心)的商號,以行動支持綠色生意。1 B- {* m5 b0 |! H+ u, L
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(B) 自然的做菜----* y8 ?: J. H5 T2 K& z$ p8 n+ c
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17.        心情好才下厨。5 ?8 X0 G- d/ c' k8 B
18.        下厨之前做靜心,令心情理想(例如多想一些開心、感恩的事物)。
, l5 ^5 P( f' m" r6 S# r19.        盡量先跟食物溝通,多多欣賞、讚美、感謝它們。
. L- H6 V# O- B# W& n8 q  |3 b20.        專注精神做菜,心無旁贅。
/ Y5 N, |: ?' u6 q5 d21.        用蒸或煮的方式弄熟食物,而不「起鑊」(不炒不煎不炸)以免油燒沸之後產生致癌物質,吃進肚裡或吸入油煙致癌)。
: D# C) g1 F5 _0 l/ Y6 a8 f22.        不用焗爐、多士爐等(浪費能源又易致癌)。
2 t6 ]* V$ ]; F8 `23.        可以生吃的都盡量生食(例如紅蘿蔔、番茄、青瓜、西芹、生菜),不可以或未習慣的則發芽(例如豆及小麥)或搾汁(例如薯仔、苦瓜);盡量將習慣吃全熟的一些食物(例如粟米、西蘭花、菠菜)改為半熟。 ; l" D2 _& \# t# _# E9 y8 X1 a+ t$ G
24.        盡量吃室溫的食物及飲品,不吃冰冷或燙熱的。 ' t9 X: v; N) n4 `. M; [
25.        盡量用明火(例如煤氣、石油氣)煮食,少用電(例如電飯煲、電水煲、電磁爐),/ M' a1 Q2 T- ~
26.        不用微波爐(可致癌)。 ! T$ S. M: h# Y1 b
27.        不用西施電飯煲、易潔鍋(可致癌)。
$ U( @- a) F0 {7 F8 c- [- D28.        多用真空煲(省燃料又方便,也較能保存營養)。
: U' M' U3 r" h29.        盡量用中火白鑊加蓋(不加水或油)來「燒」熟多水出的青菜(例如通菜、白菜、菠菜),代替炒。; e- E2 g  [% H. `
30.        凡是可以用手折斷(例如西芹)或撕開(例如生菜)撕碎(例如紫菜),都不用刀或剪。
" k, P4 e' l/ v9 D& p0 z. a31.        盡量不加調味品,尤其是糖(改由食品中添甜味,例如紅菜頭和提子乾;真正要加甜味則用麥芽糖或粟芯糖)、鹽(改由食品中添鹹味,例如紫菜和麵豉醬)。$ y. W- r3 E# [2 r, B2 L
32.        盡量少工序。: m( E! V# ^+ a' V
33.        盡量少份量(若不夠飽就不吃飽)。% Q' I" X  W" V( G
34.        每一餐盡量吃少種類的食品。' h" A9 h9 m4 k2 u
35.        每一餐盡量吃少不同味道的食品(甜、鹹、酸等)。
& r* H$ v" c8 K+ G( m9 S36.        飯前飯後不吃水果。" Z- s8 ?: h- S. _- }$ }8 J" j
37.        飯前飯後不吃甜品。
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(C) 自然的食物增值----
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+ Q6 c+ W# t# z) `- L& ?9 j38.        凡是食豆盡可能先催芽:方法是用水浸4-8小時,然後放在玻璃瓶內(可以用紗布包著瓶口用橡筋圈紮緊),倒乾水份,置陰涼地方,然後每日換水(天涼2次,天熱3-6次)過了2-4天,出了芽才吃(煲湯、煮飯、生食、打汁等)。(紅腰豆必須用滾水煮沸20分鐘才可吃,否則可能中毒;若發了芽則沒有問題。)
# S. I' y9 b4 X2 D2 d6 m4 Q6 U$ R9 j& s39.        習慣將小麥草碎、海苔碎、小麥胚芽、芝麻、螺旋藻粉、綠茶粉等灑在粥粉麵飯汁中拌食。(在飯桌上撒進去,勿加熱破壞營養。)
1 l; g; }# V, K40.        習慣將煮好的湯作為「底」,用來煲粥煲飯。
" c4 ~  M  l& _" y41.        凡是用米、豆、果仁(包括腰果、合桃、杏仁、松子等),都先用優質清水浸一段時間,讓其中含有的天然有毒物質溶解(將水倒走)。(糙米一般浸2-4小時,扁豆綠豆之類2-4小時,果仁及大粒的豆4-8小時。)" p4 r  f& g7 J1 A" P1 X( n
42.        在合適情況下,入厨前將佐料放在太陽下曬一會 (增加積極能量)。2 [/ X# F8 }9 r% Y

- [8 p4 T1 t* I- A9 @(D) 自然的食----
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3 [, n' j; }- Z43.        盡量「餐餐清」,不吃剩食物留到下一餐;
6 ^5 z! `/ Q( {44.        絕對不用保鮮紙(可致癌)。 9 d3 ^1 X/ T+ R1 [8 o
45.        心情欠佳不吃。
, v& T+ w6 v6 I46.        趕時間不吃。
4 m* e- w2 u1 p47.        太累時不吃。
  Y" w9 J; Z& m+ r: M$ i48.        身體不適、患病時少吃。$ ^4 p! D+ L# k4 w% ~
49.        凡是不想吃時不吃,有心情有胃口、想吃時才吃。" V! w1 J) q) ?  e8 d
50.        不過亦盡量習慣早午晚依時定量進餐。
0 _+ j3 O& J' s! o2 E51.        定期做斷食。
, A7 `! ~9 L' y52.        早餐吃得好,午餐吃得飽,晚餐吃得清又少。8 E2 q4 A0 U/ H# l  p
53.        黃昏後不進食,睡前少喝飲品。
% B6 f! F/ o3 K/ X& Y: S/ g54.        進食時不閱讀。' X) f, e6 o' x
55.        食前先掛起電話、關掉收音機電視。2 J) e5 P4 b* u3 T) ?$ Q! P
56.        食前先靜心。8 \: b+ |7 _$ \0 Y: T
57.        盡量細細嚼,慢慢嚥。
3 U# Z* h0 Y& g3 I+ ~& \: e3 h58.        盡量食不言,絕對不講不聽不起負性意念。
" W  @) q' L  u# A" Q+ B. z59.        用感恩心情吃:將進食作為祈禱、靜心、契合萬化的活動。) Z$ R' [/ F5 `) m6 l
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4 V$ p8 ~# P, G* I1 X. m食出不是奇蹟的奇蹟:3高5低食法體驗
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綠色飲食智慧
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