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2013-7-14 09:00
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* F! |6 a& `6 ]/ A(A) 自然的選料----5 ?7 s6 A6 I$ f0 E4 _
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1.        凡是可以自己種植的,都盡量自己種。 7 a1 r9 q) T' X) |0 b: c5 V
2.        凡是可以自己烹調的,都盡量自己動手烹調。 $ ]# f5 C) w* p: C- |
3.        可能的話,盡量買有機食品。
5 L5 O; c+ M7 F4.        盡量買當茬的瓜菜水果。8 j; ]0 P& c4 d5 ?3 L, X, v3 \
5.        盡量買當地或附近地區生產的食品,不買急凍、空運、罐頭食品。 : y  V* x6 D9 A- T6 Q3 T3 H
6.        盡量用優質的過濾水(不用水喉水、白開水、蒸溜水)煮飯、粥、湯和搞拌食物。
7 l- L$ |4 h8 t( O: [7.        盡量吃糙米(不吃白米),吃全麥粉麵;如自已或家人未習慣,先用三成糙米七成白米,習慣了之後再增加比例。 2 v4 U! C) A! e5 N* V  _
8.        盡量買生的(未經處理的)佐料,例如芝麻、杏仁、南瓜子等。
4 \' X. \2 P0 d5 S3 @% x' e9.        盡量多吃芽菜(自培的綠豆芽、苜蓿芽等)及(小麥草、葵花子苗、蕎麥苗等)。
/ h8 u- |5 Y. R' F3 L10.        不吃五辛(洋蔥、蔥、蒜等),不吃蛋,不吃一切奶類食品(牛奶、芝士、牛油等)。
" {7 x) B; U: ~* Z% \( {2 t3 X11.        不吃惰性食品(冬菇、草菇等)。3 V: {( n" |6 `
12.        盡量買天然狀態的材料 (不買已加工的)。# o' k' D1 k/ H4 z- B
13.        盡量多吃椰子油、亞麻子油、山茶花油、合桃油、牛油果油、葵瓜籽油、芝麻油(Tahini)、優質(冷壓、extra virgin、有機的)橄欖油--生吃、絕不加熱,不吃花生油、粟米油、Canola油、麻油(它們多含致癌物質)。( t" R7 w3 v) K" m7 ^
14.        盡量光顧街市及本區小店鋪 (不光顧連鎖店、超市、跨國集團經營的公司)。
; ^9 b* S% O; l9 s15.        盡量光顧優質能量(有福氣、有理想、有愛心、善待動物、不市儈貪婪) 的農場和批發商。9 W5 V3 S" {- r" a& w
16.        盡量光顧有綠色精神(包括生態智慧、使命感、慈悲心)的商號,以行動支持綠色生意。6 e# K5 v4 r+ _+ Q: v9 O# O' b' D
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(B) 自然的做菜----
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17.        心情好才下厨。
8 r+ i9 _4 c  G* N: C18.        下厨之前做靜心,令心情理想(例如多想一些開心、感恩的事物)。
. e$ l8 Q2 ]) _8 O19.        盡量先跟食物溝通,多多欣賞、讚美、感謝它們。" ]7 Q" t2 Z( l1 P
20.        專注精神做菜,心無旁贅。; n9 h+ [; i4 A5 t! R
21.        用蒸或煮的方式弄熟食物,而不「起鑊」(不炒不煎不炸)以免油燒沸之後產生致癌物質,吃進肚裡或吸入油煙致癌)。
$ y1 H( A9 L6 L& z' `22.        不用焗爐、多士爐等(浪費能源又易致癌)。
* J/ ]) v% H, H+ ]$ L23.        可以生吃的都盡量生食(例如紅蘿蔔、番茄、青瓜、西芹、生菜),不可以或未習慣的則發芽(例如豆及小麥)或搾汁(例如薯仔、苦瓜);盡量將習慣吃全熟的一些食物(例如粟米、西蘭花、菠菜)改為半熟。
0 l: g& k3 \) L, e% N0 B- c* C24.        盡量吃室溫的食物及飲品,不吃冰冷或燙熱的。
' R& w+ A! B$ Z/ {25.        盡量用明火(例如煤氣、石油氣)煮食,少用電(例如電飯煲、電水煲、電磁爐),, d+ f, `) _8 s
26.        不用微波爐(可致癌)。 , a5 I' W( z: d. B9 N0 m' L9 y
27.        不用西施電飯煲、易潔鍋(可致癌)。
# R6 T, X6 G! Y: V. i. C: h28.        多用真空煲(省燃料又方便,也較能保存營養)。 8 P/ y& U- J' N; p) k' X8 B
29.        盡量用中火白鑊加蓋(不加水或油)來「燒」熟多水出的青菜(例如通菜、白菜、菠菜),代替炒。2 s' |9 p+ G. s3 x
30.        凡是可以用手折斷(例如西芹)或撕開(例如生菜)撕碎(例如紫菜),都不用刀或剪。
- p( u- S6 C5 D- D) R3 H31.        盡量不加調味品,尤其是糖(改由食品中添甜味,例如紅菜頭和提子乾;真正要加甜味則用麥芽糖或粟芯糖)、鹽(改由食品中添鹹味,例如紫菜和麵豉醬)。; ]3 b% D% I+ ]6 G6 z
32.        盡量少工序。
1 ?5 {1 x& B% E8 I6 O33.        盡量少份量(若不夠飽就不吃飽)。
* A+ N+ w7 [. M2 U9 q34.        每一餐盡量吃少種類的食品。
" d) S$ d0 @& m4 @, r- o35.        每一餐盡量吃少不同味道的食品(甜、鹹、酸等)。
( P* f2 C1 U8 N5 y36.        飯前飯後不吃水果。
2 o9 F0 p% U9 \, j& s37.        飯前飯後不吃甜品。6 D2 t7 o( e8 F3 t& ~

; Q3 u( i- |( G, C) }. O(C) 自然的食物增值----
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38.        凡是食豆盡可能先催芽:方法是用水浸4-8小時,然後放在玻璃瓶內(可以用紗布包著瓶口用橡筋圈紮緊),倒乾水份,置陰涼地方,然後每日換水(天涼2次,天熱3-6次)過了2-4天,出了芽才吃(煲湯、煮飯、生食、打汁等)。(紅腰豆必須用滾水煮沸20分鐘才可吃,否則可能中毒;若發了芽則沒有問題。)
6 Z, S4 S) a+ \, ?) N39.        習慣將小麥草碎、海苔碎、小麥胚芽、芝麻、螺旋藻粉、綠茶粉等灑在粥粉麵飯汁中拌食。(在飯桌上撒進去,勿加熱破壞營養。) 3 H1 b7 J, w; _: O4 N1 u0 W
40.        習慣將煮好的湯作為「底」,用來煲粥煲飯。 5 ?& ]0 X( `; Y! E! z8 w; P# F6 R9 Y
41.        凡是用米、豆、果仁(包括腰果、合桃、杏仁、松子等),都先用優質清水浸一段時間,讓其中含有的天然有毒物質溶解(將水倒走)。(糙米一般浸2-4小時,扁豆綠豆之類2-4小時,果仁及大粒的豆4-8小時。)" J! Y6 i. |4 J3 z) f( X
42.        在合適情況下,入厨前將佐料放在太陽下曬一會 (增加積極能量)。$ e8 [7 m2 z' n1 h, v9 A+ f# m

; R! d% J9 }6 a) A) X. j# ?$ t(D) 自然的食----
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43.        盡量「餐餐清」,不吃剩食物留到下一餐;1 @* |, c. x& l; v
44.        絕對不用保鮮紙(可致癌)。
# D7 w7 p$ {, F$ e% ]1 h) k5 f45.        心情欠佳不吃。
; R% X* ?& L" T46.        趕時間不吃。
9 Z7 W' h+ {* ?" O47.        太累時不吃。. v; W+ t. F4 O
48.        身體不適、患病時少吃。
9 p- S: T8 }% q( \49.        凡是不想吃時不吃,有心情有胃口、想吃時才吃。& I; K7 e6 G; l4 J" T
50.        不過亦盡量習慣早午晚依時定量進餐。, V8 N( X- U2 I, v$ I
51.        定期做斷食。
7 ?# b. b$ y7 \- b) _. S. _) t, ]52.        早餐吃得好,午餐吃得飽,晚餐吃得清又少。) e. M2 c$ [7 k  K& B3 `% Q4 I- B
53.        黃昏後不進食,睡前少喝飲品。 - l& I3 @" P- F1 U: ?  q# B  H) o
54.        進食時不閱讀。
2 i3 T3 {# o' F: ]; a, A, m55.        食前先掛起電話、關掉收音機電視。+ Y, ~' B$ \) r8 L
56.        食前先靜心。
8 c1 n0 ^; P. Z57.        盡量細細嚼,慢慢嚥。
1 |, V! t8 A+ G$ Q' X58.        盡量食不言,絕對不講不聽不起負性意念。
$ @- I0 w9 V( t+ a5 s* S59.        用感恩心情吃:將進食作為祈禱、靜心、契合萬化的活動。5 f% ]5 e. |6 K) u% O
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食出不是奇蹟的奇蹟:3高5低食法體驗
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