返回列表 發帖
dish 346....jpg
2013-7-14 09:00
4 ^4 S# ?% P+ ?: D" S  q

8 D; u, g: x* s) _5 H2 p(A) 自然的選料----% Z7 F% G- J+ i3 q) G$ }) m
0 s6 \1 }! h' Z2 E+ w* l
1.        凡是可以自己種植的,都盡量自己種。
% m- d. @, l  ]2 y7 C8 _2.        凡是可以自己烹調的,都盡量自己動手烹調。
( U. ]# \$ n% K& N; R- ^+ J3.        可能的話,盡量買有機食品。 * }; y/ h# g  @+ Q2 L0 M5 ~. B7 x
4.        盡量買當茬的瓜菜水果。
  G7 y4 E& C+ c8 A* p5.        盡量買當地或附近地區生產的食品,不買急凍、空運、罐頭食品。 - f8 u2 k2 O6 x0 ^4 D8 Q8 Y
6.        盡量用優質的過濾水(不用水喉水、白開水、蒸溜水)煮飯、粥、湯和搞拌食物。
) q6 W! X2 c5 P" V7.        盡量吃糙米(不吃白米),吃全麥粉麵;如自已或家人未習慣,先用三成糙米七成白米,習慣了之後再增加比例。
. d$ b$ ~. l( t6 T8.        盡量買生的(未經處理的)佐料,例如芝麻、杏仁、南瓜子等。 " D5 [$ H4 A1 g1 L) U) L4 ]$ ^' T
9.        盡量多吃芽菜(自培的綠豆芽、苜蓿芽等)及(小麥草、葵花子苗、蕎麥苗等)。+ u, k& Z7 R. K- C( Z' t6 Q5 f
10.        不吃五辛(洋蔥、蔥、蒜等),不吃蛋,不吃一切奶類食品(牛奶、芝士、牛油等)。
. s- u7 z9 H2 _0 d2 A  r+ \11.        不吃惰性食品(冬菇、草菇等)。( N4 Q1 Q  |: L8 f6 v  f/ G
12.        盡量買天然狀態的材料 (不買已加工的)。( g% d0 _* a) S+ u9 i8 x
13.        盡量多吃椰子油、亞麻子油、山茶花油、合桃油、牛油果油、葵瓜籽油、芝麻油(Tahini)、優質(冷壓、extra virgin、有機的)橄欖油--生吃、絕不加熱,不吃花生油、粟米油、Canola油、麻油(它們多含致癌物質)。
- \4 z- f  C! I# s14.        盡量光顧街市及本區小店鋪 (不光顧連鎖店、超市、跨國集團經營的公司)。
& _4 ~* y% |5 `" r, N' q. U$ V15.        盡量光顧優質能量(有福氣、有理想、有愛心、善待動物、不市儈貪婪) 的農場和批發商。7 O$ ?( J' \* k. T# ]& I
16.        盡量光顧有綠色精神(包括生態智慧、使命感、慈悲心)的商號,以行動支持綠色生意。
" t3 `  n( q0 s5 j' f3 o- X* u# i* g5 x1 b  u$ H8 f. Q" V
(B) 自然的做菜----0 Q- I- j$ G. B. w0 W- Y1 z& p# v# b
- \* q% P$ n( P5 T1 k$ @+ \
17.        心情好才下厨。+ T6 k. h0 K* T* S$ w! E- s
18.        下厨之前做靜心,令心情理想(例如多想一些開心、感恩的事物)。
& I! l, X8 K* O) W; d19.        盡量先跟食物溝通,多多欣賞、讚美、感謝它們。1 f  j5 G4 n. S. I) J7 o  p4 a. a8 l9 \
20.        專注精神做菜,心無旁贅。
8 q3 }  ~' o8 E. j$ F# b+ I: n1 }21.        用蒸或煮的方式弄熟食物,而不「起鑊」(不炒不煎不炸)以免油燒沸之後產生致癌物質,吃進肚裡或吸入油煙致癌)。6 E5 o7 o9 d5 a. v
22.        不用焗爐、多士爐等(浪費能源又易致癌)。
5 C/ t: r1 r/ I+ ^2 Y" T8 {23.        可以生吃的都盡量生食(例如紅蘿蔔、番茄、青瓜、西芹、生菜),不可以或未習慣的則發芽(例如豆及小麥)或搾汁(例如薯仔、苦瓜);盡量將習慣吃全熟的一些食物(例如粟米、西蘭花、菠菜)改為半熟。 % W( O1 c. Y$ O7 q
24.        盡量吃室溫的食物及飲品,不吃冰冷或燙熱的。 / z. Z4 s, z5 W+ t0 g
25.        盡量用明火(例如煤氣、石油氣)煮食,少用電(例如電飯煲、電水煲、電磁爐),
3 L& R3 |- d( P3 _& F" G. m26.        不用微波爐(可致癌)。
; q0 R% N1 \- a3 u8 s27.        不用西施電飯煲、易潔鍋(可致癌)。. c$ s9 ?# `& B- x2 H6 s
28.        多用真空煲(省燃料又方便,也較能保存營養)。 4 T+ i: H. L. J$ f8 a. a
29.        盡量用中火白鑊加蓋(不加水或油)來「燒」熟多水出的青菜(例如通菜、白菜、菠菜),代替炒。
- e$ L& i0 ^) @$ }0 ~& z30.        凡是可以用手折斷(例如西芹)或撕開(例如生菜)撕碎(例如紫菜),都不用刀或剪。; \& S( Z$ |3 L8 }! g
31.        盡量不加調味品,尤其是糖(改由食品中添甜味,例如紅菜頭和提子乾;真正要加甜味則用麥芽糖或粟芯糖)、鹽(改由食品中添鹹味,例如紫菜和麵豉醬)。
0 s6 D, |8 f3 g. \% r32.        盡量少工序。
& U+ W8 v: f- x33.        盡量少份量(若不夠飽就不吃飽)。
% B( s  d6 f: j3 C0 @5 {$ [% g$ i34.        每一餐盡量吃少種類的食品。
) h- j0 S4 k3 n. Y$ ^35.        每一餐盡量吃少不同味道的食品(甜、鹹、酸等)。1 o/ T- L5 G* y" w1 }: s
36.        飯前飯後不吃水果。8 I4 S& x- L8 a: m5 y8 k
37.        飯前飯後不吃甜品。$ d. t( k5 J& N7 p/ H$ I
/ B' K' w6 l! I; H- V9 H2 b  _7 e
(C) 自然的食物增值----
7 _+ Y) k# U+ s  Q: h* e+ Q( T8 a6 b" T5 b2 E' ^! R4 l
38.        凡是食豆盡可能先催芽:方法是用水浸4-8小時,然後放在玻璃瓶內(可以用紗布包著瓶口用橡筋圈紮緊),倒乾水份,置陰涼地方,然後每日換水(天涼2次,天熱3-6次)過了2-4天,出了芽才吃(煲湯、煮飯、生食、打汁等)。(紅腰豆必須用滾水煮沸20分鐘才可吃,否則可能中毒;若發了芽則沒有問題。)
6 {. e( @6 L! h# ~7 `$ f+ h39.        習慣將小麥草碎、海苔碎、小麥胚芽、芝麻、螺旋藻粉、綠茶粉等灑在粥粉麵飯汁中拌食。(在飯桌上撒進去,勿加熱破壞營養。) 7 h! k  Q  R6 ]9 Q% l# u, W0 v: N# ?
40.        習慣將煮好的湯作為「底」,用來煲粥煲飯。
( q) m% C1 u8 j% F8 z2 j& Z41.        凡是用米、豆、果仁(包括腰果、合桃、杏仁、松子等),都先用優質清水浸一段時間,讓其中含有的天然有毒物質溶解(將水倒走)。(糙米一般浸2-4小時,扁豆綠豆之類2-4小時,果仁及大粒的豆4-8小時。)
) @8 E9 w/ r% l% F; x7 C8 b1 s2 a6 r42.        在合適情況下,入厨前將佐料放在太陽下曬一會 (增加積極能量)。2 o! k7 w' p* `0 E

/ l3 y: L7 f  p9 s" w(D) 自然的食----5 q2 r  t% x1 d. C# G5 y" H. p/ X5 t

, X1 i9 k* |- ]3 a43.        盡量「餐餐清」,不吃剩食物留到下一餐;
8 z6 T6 C2 ~1 M/ e2 Q44.        絕對不用保鮮紙(可致癌)。 * X# B+ z2 b& Z* a. J
45.        心情欠佳不吃。
4 o6 f% {* d3 `46.        趕時間不吃。
! ~& k& ?2 y# K4 s, r2 _47.        太累時不吃。
/ D" X7 P& w# X1 X) I; }# l48.        身體不適、患病時少吃。! J3 n, y& i3 u3 Z
49.        凡是不想吃時不吃,有心情有胃口、想吃時才吃。. v/ n/ }' ?* H4 D0 S  O
50.        不過亦盡量習慣早午晚依時定量進餐。# I1 D' {0 h, C+ x
51.        定期做斷食。
; c* E& o& i1 D$ q7 f52.        早餐吃得好,午餐吃得飽,晚餐吃得清又少。
* A% t! X$ M& _1 j53.        黃昏後不進食,睡前少喝飲品。
0 c4 x" a1 V% u. L* F0 t54.        進食時不閱讀。
$ J/ }' r: d- k' z8 w( E+ J55.        食前先掛起電話、關掉收音機電視。8 o: v! Y/ ?# }6 I% X
56.        食前先靜心。
9 C9 U) |1 ]( E3 I8 a+ m+ U57.        盡量細細嚼,慢慢嚥。
! Z$ B. W- Z, x) H& j$ c+ ^2 k58.        盡量食不言,絕對不講不聽不起負性意念。 " I  h; p5 f3 B7 J7 y
59.        用感恩心情吃:將進食作為祈禱、靜心、契合萬化的活動。( t  |1 X' d. `+ d
……………………………………………
/ L7 x- j  i8 n! D/ P. T7 F& n7 b9 E) w7 y
dish 305.jpg
2013-7-14 09:04
( v0 d: l6 G- q! y' c
0 m4 Y9 o" F8 I/ {6 Y
食出不是奇蹟的奇蹟:3高5低食法體驗
0 m$ R8 A) V! B6 T* k0 \1 A
' U3 U' m( }$ @9 @+ @1 L8 w8 W綠色飲食智慧
& D- e8 {- B, l( x
4 ~+ a1 k6 j0 N.................................

返回列表