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2013-7-14 09:00

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(A) 自然的選料----7 [3 t% G* p9 ]% Y  I- }' v/ T" r

7 U4 Q  U* [  q5 k9 G% }$ q1.        凡是可以自己種植的,都盡量自己種。
* T8 h/ G) i- q2 N8 `. n2.        凡是可以自己烹調的,都盡量自己動手烹調。
3 k0 S/ n* ~) o% K7 v' H3 W3.        可能的話,盡量買有機食品。 0 `5 f4 Q, o3 o, E% a% i
4.        盡量買當茬的瓜菜水果。; H  @4 E# `% U. D! P) [
5.        盡量買當地或附近地區生產的食品,不買急凍、空運、罐頭食品。
) S4 u4 u/ B+ O( I6.        盡量用優質的過濾水(不用水喉水、白開水、蒸溜水)煮飯、粥、湯和搞拌食物。
  e% d1 z" [- H: a7.        盡量吃糙米(不吃白米),吃全麥粉麵;如自已或家人未習慣,先用三成糙米七成白米,習慣了之後再增加比例。 " v3 o; g, l6 }5 O( @
8.        盡量買生的(未經處理的)佐料,例如芝麻、杏仁、南瓜子等。
- R" n0 ^+ P5 v9 U! l5 J. E+ |9.        盡量多吃芽菜(自培的綠豆芽、苜蓿芽等)及(小麥草、葵花子苗、蕎麥苗等)。
# V, V/ o( l) E5 |" R) \10.        不吃五辛(洋蔥、蔥、蒜等),不吃蛋,不吃一切奶類食品(牛奶、芝士、牛油等)。6 ^0 L# t: |5 C% g% N
11.        不吃惰性食品(冬菇、草菇等)。* m4 `# \5 g5 Q1 \, ]9 N
12.        盡量買天然狀態的材料 (不買已加工的)。
; x. N! i, g  _5 }& {13.        盡量多吃椰子油、亞麻子油、山茶花油、合桃油、牛油果油、葵瓜籽油、芝麻油(Tahini)、優質(冷壓、extra virgin、有機的)橄欖油--生吃、絕不加熱,不吃花生油、粟米油、Canola油、麻油(它們多含致癌物質)。1 f8 N0 K/ L7 ], M% v
14.        盡量光顧街市及本區小店鋪 (不光顧連鎖店、超市、跨國集團經營的公司)。
0 p& g% \5 R+ i/ \  n; E15.        盡量光顧優質能量(有福氣、有理想、有愛心、善待動物、不市儈貪婪) 的農場和批發商。4 [* ?# Z" W7 q% G: V
16.        盡量光顧有綠色精神(包括生態智慧、使命感、慈悲心)的商號,以行動支持綠色生意。8 v6 d" C& ^& S( j- D

2 n5 f# E3 k/ c# d7 y# n# L' k(B) 自然的做菜----6 p! w" K9 C0 ]

8 t( }& s9 w* R5 ~17.        心情好才下厨。; ?& f, c8 q4 j! |
18.        下厨之前做靜心,令心情理想(例如多想一些開心、感恩的事物)。) A. _. q2 A. @$ w
19.        盡量先跟食物溝通,多多欣賞、讚美、感謝它們。7 ~7 G- C4 H5 V  Y2 W7 \3 C
20.        專注精神做菜,心無旁贅。
9 N8 w2 k) d3 q21.        用蒸或煮的方式弄熟食物,而不「起鑊」(不炒不煎不炸)以免油燒沸之後產生致癌物質,吃進肚裡或吸入油煙致癌)。% r, V+ a! p+ n- Q
22.        不用焗爐、多士爐等(浪費能源又易致癌)。 6 e2 R: T, ^1 O5 ^
23.        可以生吃的都盡量生食(例如紅蘿蔔、番茄、青瓜、西芹、生菜),不可以或未習慣的則發芽(例如豆及小麥)或搾汁(例如薯仔、苦瓜);盡量將習慣吃全熟的一些食物(例如粟米、西蘭花、菠菜)改為半熟。
% [2 a. B! r9 o$ ^& g1 a24.        盡量吃室溫的食物及飲品,不吃冰冷或燙熱的。
: o# N' h# H/ q% w) u- z25.        盡量用明火(例如煤氣、石油氣)煮食,少用電(例如電飯煲、電水煲、電磁爐),% r( n9 X. N" }6 O$ j0 P
26.        不用微波爐(可致癌)。 3 y( c7 [  s1 `9 _% v4 f# I' M
27.        不用西施電飯煲、易潔鍋(可致癌)。
, w' N# f( o7 S9 ^/ n28.        多用真空煲(省燃料又方便,也較能保存營養)。 # F6 ]7 T  o4 B) L& d! A$ d
29.        盡量用中火白鑊加蓋(不加水或油)來「燒」熟多水出的青菜(例如通菜、白菜、菠菜),代替炒。
$ x" H6 s8 Z* v2 D" {+ Z: P* c30.        凡是可以用手折斷(例如西芹)或撕開(例如生菜)撕碎(例如紫菜),都不用刀或剪。7 Z; Q) }; L8 A
31.        盡量不加調味品,尤其是糖(改由食品中添甜味,例如紅菜頭和提子乾;真正要加甜味則用麥芽糖或粟芯糖)、鹽(改由食品中添鹹味,例如紫菜和麵豉醬)。; @3 o' f+ O- v% Y" ~) P/ f
32.        盡量少工序。
& G* s+ ~3 f5 r; n0 z3 i33.        盡量少份量(若不夠飽就不吃飽)。' N6 }! R- }5 F: {5 V1 B9 s
34.        每一餐盡量吃少種類的食品。
) V! j0 V/ i1 Y5 G3 i+ e. y" {- P35.        每一餐盡量吃少不同味道的食品(甜、鹹、酸等)。: u$ i: X! {! ?) H& e% B% {
36.        飯前飯後不吃水果。; j& K$ _( u  l
37.        飯前飯後不吃甜品。
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(C) 自然的食物增值----4 T+ m% ]* e2 P0 u: S5 V. z
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38.        凡是食豆盡可能先催芽:方法是用水浸4-8小時,然後放在玻璃瓶內(可以用紗布包著瓶口用橡筋圈紮緊),倒乾水份,置陰涼地方,然後每日換水(天涼2次,天熱3-6次)過了2-4天,出了芽才吃(煲湯、煮飯、生食、打汁等)。(紅腰豆必須用滾水煮沸20分鐘才可吃,否則可能中毒;若發了芽則沒有問題。) ' b5 P7 i% m' F% {
39.        習慣將小麥草碎、海苔碎、小麥胚芽、芝麻、螺旋藻粉、綠茶粉等灑在粥粉麵飯汁中拌食。(在飯桌上撒進去,勿加熱破壞營養。)
3 X* V( a0 h" w" m+ S40.        習慣將煮好的湯作為「底」,用來煲粥煲飯。
1 \$ t+ D, e7 `& D. h41.        凡是用米、豆、果仁(包括腰果、合桃、杏仁、松子等),都先用優質清水浸一段時間,讓其中含有的天然有毒物質溶解(將水倒走)。(糙米一般浸2-4小時,扁豆綠豆之類2-4小時,果仁及大粒的豆4-8小時。)/ B* E1 h  h0 V' z2 U1 P) c
42.        在合適情況下,入厨前將佐料放在太陽下曬一會 (增加積極能量)。1 P: m: Z- m$ Z: P/ |1 f8 ~
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(D) 自然的食----+ z; r/ k& g( [0 @
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43.        盡量「餐餐清」,不吃剩食物留到下一餐;6 W, r3 ~  Y  F' d
44.        絕對不用保鮮紙(可致癌)。
% F9 s; r& p8 [/ T4 ^" T7 @7 K45.        心情欠佳不吃。
5 z: m# e* Y. o6 [/ L+ C% i* F46.        趕時間不吃。: j) v( }. [5 d; B) @8 s, C" t  q7 E
47.        太累時不吃。. y9 }  d. }1 p0 j7 _: [3 X6 O( G
48.        身體不適、患病時少吃。
1 W/ p( n/ U8 l5 _* g49.        凡是不想吃時不吃,有心情有胃口、想吃時才吃。8 ~& Q' }! I* X
50.        不過亦盡量習慣早午晚依時定量進餐。- [$ d7 N( F2 q, H7 C/ h& x
51.        定期做斷食。
9 N8 x5 t: n! F( H3 [, S/ L52.        早餐吃得好,午餐吃得飽,晚餐吃得清又少。
7 y0 w  G/ Z, `. W53.        黃昏後不進食,睡前少喝飲品。 + r6 e8 k# t4 u4 ^( k- R
54.        進食時不閱讀。' W- i' U* S( B  b/ P" k
55.        食前先掛起電話、關掉收音機電視。
$ H0 W$ i9 _' T( P& R56.        食前先靜心。
! O2 ^5 A# A4 _2 ^1 x. y57.        盡量細細嚼,慢慢嚥。
$ C2 ?! k  i5 v! W7 A: r8 V3 z58.        盡量食不言,絕對不講不聽不起負性意念。
' `  k! F4 y8 Z59.        用感恩心情吃:將進食作為祈禱、靜心、契合萬化的活動。- D" H- p" B. f2 U9 t) }; Q
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4 ~/ i6 H% W; A% s食出不是奇蹟的奇蹟:3高5低食法體驗
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% b+ a. D+ ]& U7 j3 Q綠色飲食智慧
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