返回列表 發帖
防癌先抗發炎!手作香茅薑黃飯
, U; ^: x( r2 x/ A( B4 C, o: z! ?9 n
鉅亨網新聞中心(來源:華人健康網)2013-11-22  11:27) U) ]) K( e, m& k$ ]$ o
現代人談癌色變,為什麼會罹患癌症?根據研究發現,將近50%的癌症病例與慢性感染及發炎有關,舉例來說,B型肝炎患者罹患肝癌的機率就大於一般人;此外,有的人經常出現打噴嚏、流清涕、鼻塞等症狀,其實都是過敏性鼻炎的症狀。唯有抑制發炎,才是能遠離許多致病的王道;飲食應該如何攝取才能抑制發炎?中醫師認為攝取薑黃素,是不錯的選擇!
  Q9 m8 a% t8 p% B2 S0 X6 ~2 I: G0 O! g
抑制發炎能遠離許多疾病,從飲食著手補充薑黃素是個不錯的選擇。(圖片/取材自維基百科)   v9 j  E, h& U9 s
" ~- {$ ]& W+ K6 N% q
本草綱目記載:「薑黃,味辛微苦,無毒;能健胃利膽、行氣活血、保肝健腎,祛風去濕」。無論是對抑制發炎、促進腸胃蠕動、加速血液循環,以及預防老人癡呆症等,都有研究指出具有保健效果。
9 E2 t- N& P* [, T5 c% W
' V+ Q3 e! Q2 _7 p薑黃素抗發炎 鈴木一朗的強棒秘訣% A' k+ m0 O" _% ~3 r- M# P& n* I

" S! R; s+ g# X* |- v6 q如果你認為發炎就是擦破皮或灼傷後,皮膚變得紅紅的、碰了會痛,那就太膚淺了。其實,發炎是一種免疫反應,會在全身各處進行,幫人體打敗細菌,甚至打擊癌細胞。一旦當發炎失控,可能成為百病之源,包括腦中風是血管發炎造成,惱人的流鼻水也是慢性發炎所致。
* N5 Z; s# [) c! d/ s0 a, w6 |6 j" h7 P' f9 m+ X
薑黃素除了具有抗發炎的效果,還有促進腸胃蠕動,加速血液循環的好處,甚至有助於防範老人失智症,即俗稱阿茲海默症。此外,許多運動員也會適度補充薑黃素,緩解肌肉發炎帶來的痠痛,據聞旅美棒球選手鈴木一郎每日的早午餐就是咖哩飯,透過攝取薑黃,減少揮棒帶來的肌肉組織發炎。, Y' Z: N3 }) o% b) v! a
% J0 U8 u  ]+ C- ?8 f$ \& l/ {# A. n
吃膩了咖哩飯,也可以試試薑黃飯,自己做更健康。
5 n, p6 C7 z  a
$ P5 ^! _! B# Y$ q吃膩咖哩飯 香茅薑黃飯換口味
! E; _; x9 Z/ P  _
4 I, S3 F  o5 ~; ]; L* q% z+ K薑黃應該從哪裡攝取?除了熟知的咖哩,黃色系的辛香類食物,如黃芥末、黃辣椒等,也都有不同等量的薑黃素。如果咖哩飯吃膩了,可以試試這道香茅薑黃飯,作法如下:5 J2 f$ i* _  K& B* q
% o& q5 o5 `! b0 h' H; e
材料:
& Z/ H8 ?# f5 d# O7 a+ r( _- i. L3 n/ c3 ]: k
泰國香米3杯、水3杯、雞翅3隻(切塊)、薑黃粉2茶匙、咖哩粉1/2茶匙、椰漿1/2杯、香茅3根、老薑數片、鹽和椰絲少許。# U! l9 f5 `6 o4 D% ^: q6 V6 N

7 V/ J7 _8 ^' z8 t做法:% I  A. _- |4 G* m

% N  z0 M  t' ?  A: n1.洗好的泰國香米加入水、雞翅、薑黃粉、咖哩粉及鹽拌勻。  m9 u4 H5 E  e# p/ v* L' t
2 _: u( ]9 K1 I- ]$ v& n
2.將薑片、香茅鋪在香米之上,入電鍋烹煮(外鍋約2杯水)。8 J, U- d6 ?; y! D, i5 C! L) a
& R0 `1 ?$ Y6 ^  t/ w
3.電鍋按鍵彈起時,掀開鍋蓋翻動米飯並淋入椰漿,再繼續燜熟20分鐘,即可食用。
2 b: H2 J  Y9 q( n9 x/ B/ T) M7 f7 C' z9 m* O: M5 k
【健康小提醒】:
& ]% @+ H. w9 b+ s! ~! X
1 u. @5 k9 _" J) q0 a) l! A薑黃素1天要吃多少才夠?WHO建議薑黃素的一天攝取量,以每公斤體重使用0~3mg來計算,在安全考量下,建議每日攝取量在200mg以內,避免攝取過多產生反效果。

返回列表