返回列表 發帖
防癌先抗發炎!手作香茅薑黃飯
: [# d' E  [4 @; [- I/ ~# Z7 Z
/ D8 [( w$ u  K5 q鉅亨網新聞中心(來源:華人健康網)2013-11-22  11:27
, T4 l' v4 n$ S7 C! ]( l; W5 N現代人談癌色變,為什麼會罹患癌症?根據研究發現,將近50%的癌症病例與慢性感染及發炎有關,舉例來說,B型肝炎患者罹患肝癌的機率就大於一般人;此外,有的人經常出現打噴嚏、流清涕、鼻塞等症狀,其實都是過敏性鼻炎的症狀。唯有抑制發炎,才是能遠離許多致病的王道;飲食應該如何攝取才能抑制發炎?中醫師認為攝取薑黃素,是不錯的選擇!/ W  a, d$ d2 E% W6 h

+ k2 E/ C& \- H" f( G1 r! h抑制發炎能遠離許多疾病,從飲食著手補充薑黃素是個不錯的選擇。(圖片/取材自維基百科) ) Z7 h6 S8 R7 n6 _; p* ?1 h

3 s8 @; A- v: }' O6 ?% V$ s本草綱目記載:「薑黃,味辛微苦,無毒;能健胃利膽、行氣活血、保肝健腎,祛風去濕」。無論是對抑制發炎、促進腸胃蠕動、加速血液循環,以及預防老人癡呆症等,都有研究指出具有保健效果。
" P5 U( }0 G8 V3 }& l$ N, m, ~$ V  X/ P+ w
薑黃素抗發炎 鈴木一朗的強棒秘訣
, Q; F$ ~; k0 R7 A5 Z& u% C8 C8 h. R3 o4 v9 f. d1 c# i6 @
如果你認為發炎就是擦破皮或灼傷後,皮膚變得紅紅的、碰了會痛,那就太膚淺了。其實,發炎是一種免疫反應,會在全身各處進行,幫人體打敗細菌,甚至打擊癌細胞。一旦當發炎失控,可能成為百病之源,包括腦中風是血管發炎造成,惱人的流鼻水也是慢性發炎所致。" P. E- E5 G* q* N, L

/ s: M% E, n; o9 O薑黃素除了具有抗發炎的效果,還有促進腸胃蠕動,加速血液循環的好處,甚至有助於防範老人失智症,即俗稱阿茲海默症。此外,許多運動員也會適度補充薑黃素,緩解肌肉發炎帶來的痠痛,據聞旅美棒球選手鈴木一郎每日的早午餐就是咖哩飯,透過攝取薑黃,減少揮棒帶來的肌肉組織發炎。
. Z! r0 Q. _. s+ _1 \% i+ c
( h) I* q, A. F; _, S( L吃膩了咖哩飯,也可以試試薑黃飯,自己做更健康。
+ |* r2 j/ [3 D' [6 l3 S% W, l' T! H& A' n; q- l
吃膩咖哩飯 香茅薑黃飯換口味& \, W9 t0 V3 \$ K

- n2 x2 D- j: A/ S7 m薑黃應該從哪裡攝取?除了熟知的咖哩,黃色系的辛香類食物,如黃芥末、黃辣椒等,也都有不同等量的薑黃素。如果咖哩飯吃膩了,可以試試這道香茅薑黃飯,作法如下:
4 E$ ]$ m# Y9 N9 w+ u' h8 M$ ?5 G; v7 h+ q) Y& R' q2 N
材料:; r1 v; r2 M" E( G5 ^: ~
- P% F) m% C- F3 z- Y8 c  q
泰國香米3杯、水3杯、雞翅3隻(切塊)、薑黃粉2茶匙、咖哩粉1/2茶匙、椰漿1/2杯、香茅3根、老薑數片、鹽和椰絲少許。# s$ @! u) n4 |3 B" Y, x* S( w7 h

/ p5 ~3 G! i: k* _做法:0 Y, Q! g7 {  l/ v3 o) z
* u0 u+ _0 N0 u3 _& `7 b
1.洗好的泰國香米加入水、雞翅、薑黃粉、咖哩粉及鹽拌勻。
" {+ b" q  b' I( G" W) b! B: o' k' d7 ?! x* u9 a* \  L0 B
2.將薑片、香茅鋪在香米之上,入電鍋烹煮(外鍋約2杯水)。! E( x. C, E6 u7 Q
3 g8 R' u; h8 ?  P' S
3.電鍋按鍵彈起時,掀開鍋蓋翻動米飯並淋入椰漿,再繼續燜熟20分鐘,即可食用。( c7 V2 k. q( T$ n- K5 A' R

  S  `2 J+ e5 C8 i【健康小提醒】:$ d, K4 ~5 `3 W# ?( b! z
" j3 O$ }4 f( C+ I3 P
薑黃素1天要吃多少才夠?WHO建議薑黃素的一天攝取量,以每公斤體重使用0~3mg來計算,在安全考量下,建議每日攝取量在200mg以內,避免攝取過多產生反效果。

返回列表