返回列表 發帖
防癌先抗發炎!手作香茅薑黃飯1 v1 M; V, m  Z2 X' W) |1 h1 w" ?) W

, `1 y, L. k- q2 Y8 B3 w$ u/ _$ u鉅亨網新聞中心(來源:華人健康網)2013-11-22  11:27/ P0 K( q8 r& W' N+ h, j- \9 v! H
現代人談癌色變,為什麼會罹患癌症?根據研究發現,將近50%的癌症病例與慢性感染及發炎有關,舉例來說,B型肝炎患者罹患肝癌的機率就大於一般人;此外,有的人經常出現打噴嚏、流清涕、鼻塞等症狀,其實都是過敏性鼻炎的症狀。唯有抑制發炎,才是能遠離許多致病的王道;飲食應該如何攝取才能抑制發炎?中醫師認為攝取薑黃素,是不錯的選擇!
, P3 e) g- ~1 s" P! D4 i& U2 B" _6 M& ?
抑制發炎能遠離許多疾病,從飲食著手補充薑黃素是個不錯的選擇。(圖片/取材自維基百科) " C9 G- G$ ^: L! y) S& X

1 L+ Z' v7 H1 M# c本草綱目記載:「薑黃,味辛微苦,無毒;能健胃利膽、行氣活血、保肝健腎,祛風去濕」。無論是對抑制發炎、促進腸胃蠕動、加速血液循環,以及預防老人癡呆症等,都有研究指出具有保健效果。
7 i" T7 |0 k& A- a4 F$ n( c* w, `7 @& p% ~4 w4 @4 v5 I' j/ Z# O0 S
薑黃素抗發炎 鈴木一朗的強棒秘訣
0 |; p+ L5 |. J) Z" e" @* M2 X
0 V6 ]8 P, B4 a- u/ F& |如果你認為發炎就是擦破皮或灼傷後,皮膚變得紅紅的、碰了會痛,那就太膚淺了。其實,發炎是一種免疫反應,會在全身各處進行,幫人體打敗細菌,甚至打擊癌細胞。一旦當發炎失控,可能成為百病之源,包括腦中風是血管發炎造成,惱人的流鼻水也是慢性發炎所致。
5 a! i9 T; B. i) i* ?- L5 J0 _; a
薑黃素除了具有抗發炎的效果,還有促進腸胃蠕動,加速血液循環的好處,甚至有助於防範老人失智症,即俗稱阿茲海默症。此外,許多運動員也會適度補充薑黃素,緩解肌肉發炎帶來的痠痛,據聞旅美棒球選手鈴木一郎每日的早午餐就是咖哩飯,透過攝取薑黃,減少揮棒帶來的肌肉組織發炎。
! x9 J% Y+ O) i6 p2 Y* Y9 T% _
4 I$ v/ R! {2 l6 \1 z  _吃膩了咖哩飯,也可以試試薑黃飯,自己做更健康。 + e9 A0 O! o. f) V2 ?8 K( H; X

! G5 k1 K% j% n! _' h! g吃膩咖哩飯 香茅薑黃飯換口味
, {7 L: |& _5 w' c6 M6 w; r# F1 |0 b; [3 V# m
薑黃應該從哪裡攝取?除了熟知的咖哩,黃色系的辛香類食物,如黃芥末、黃辣椒等,也都有不同等量的薑黃素。如果咖哩飯吃膩了,可以試試這道香茅薑黃飯,作法如下:  {* v9 L' I* o1 F
, v: U# y$ Y4 _; z$ |) q2 }* K
材料:& x* A  Q1 Z$ i1 ]

% ]+ ~& {- u8 B" }  `" A; o泰國香米3杯、水3杯、雞翅3隻(切塊)、薑黃粉2茶匙、咖哩粉1/2茶匙、椰漿1/2杯、香茅3根、老薑數片、鹽和椰絲少許。+ b6 W/ \6 R) {( m) A- X: ]
2 p- g9 `8 p* O7 q1 Z0 d9 ?( a/ a
做法:
" T9 N$ W/ [& w' j' D
* t  N; t5 ?9 [- ^1.洗好的泰國香米加入水、雞翅、薑黃粉、咖哩粉及鹽拌勻。
" B( U! U4 R' I, e' E2 u$ L( `5 H( Z- C' |0 ^' Y
2.將薑片、香茅鋪在香米之上,入電鍋烹煮(外鍋約2杯水)。
" R, q* y( q' C: |2 \! t
- J0 }. Z, j* }# Y' {5 I3.電鍋按鍵彈起時,掀開鍋蓋翻動米飯並淋入椰漿,再繼續燜熟20分鐘,即可食用。% Y' q+ @' i6 u, I; H
# J* W- x) T% I9 e. t0 E
【健康小提醒】:; W" u  ~) \. o6 v: t
8 n) }  ?$ o( A7 |* V- H6 {2 N
薑黃素1天要吃多少才夠?WHO建議薑黃素的一天攝取量,以每公斤體重使用0~3mg來計算,在安全考量下,建議每日攝取量在200mg以內,避免攝取過多產生反效果。

返回列表