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似乎沒有其他藥草比薑黃更受到國際研究的關注,近期印度的一項研究又指出,薑黃中的活性成分薑黃素可幫助修復因酗酒造成的腦部損傷。這份報告再次顯示:薑黃這種簡單便宜的藥草能有效地對抗身體各處的炎性反應。: F1 t1 i2 P) A3 a1 Q7 h- d+ R1 D

: e7 B. d* k. `, K" z這項報告名為「薑黃素對成年大鼠因慢性酒精中毒引起的認知功能障礙和神經炎症的保護作用」,是由印度旁遮普大學 (Panjab University) 醫藥科學研究所於 2013 年 4 月完成。科學家們觀察酒醉後大鼠在蜿蜒路徑中的行為表現,並檢測牠們神經系統等各方面的狀況,接著給予這些大鼠薑黃素,再觀察其中的變化;結果 10週攝取乙醇 (酒精) 過後,10週的薑黃素攝取修復了大鼠所有因慢性酒精攝入所導致的生化、行為、分子改變等問題。
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薑黃的好處不只讓酗酒的人受惠,在很多健康問題上薑黃都能提供顯著的治療功效,例如對抗癌症、逆轉第二型糖尿病、緩解類風濕關節炎與其它炎症等等。想獲得薑黃的好處可在日常飲食中添加薑黃或定期攝取薑黃素萃取物,懷孕婦女應避免服用。
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由於薑黃素中的營養物質很難通過胃部讓小腸完整吸收,因此食用時建議將薑黃混合健康脂肪 (例如牛奶或椰子油),再加點黑胡椒後一起加熱,這樣能幫助吸收。如果想做薑黃料理還可以參考「六種食用薑黃的料理秘方」。7 T; o; W6 _8 v0 w" ?  z
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如果你沒時間準備這些東西,可以購買有信譽、品質良好的薑黃素腸溶膠囊,腸溶膠囊可以保護薑黃素安全通過胃酸;膠囊裡頭也應該包含胡椒鹼 (黑胡椒活性成分),才能幫助營養吸收。
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9 I3 H4 d) E8 m! f# {" {# C參考資料 http://www.naturalnews.com/040735_alcoholism_turmeric_brain_damage.html

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