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很多人的觀念是細菌會使人生病,那麼為甚麼越來越多人認為補充含有細菌的補充品對健康有好處呢?為甚麼人們開始補充細菌來治療像是腸躁症、潰爛性結腸炎等病症、並增強免疫系統?2 d2 v8 U. q3 f" a$ Q
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這是因為有些活菌株事實上對腸道以及免疫系統有益,它們也就是我們俗稱的「益生菌」,是對人體非常重要的東西。健康、正常的腸道裡頭住了數不盡的微生物,它們多數都不危險,反而有益於支撐身體、幫助消化、營養吸收和免疫系統運作;益生菌也能保護身體,不讓有毒的病源體毒害血液並通過腦血管障壁,也阻止了精神疾病的觸發。% x$ M% h: f7 O" W9 I& o
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很多人藉由吃優格的方式補充益生菌,有乳糖不耐症的人也可以吃膠囊補充品的方式替代,現在甚至有新的研究細查益生菌添加到果汁當中的保鮮期與功效。1 Z5 C, w1 m" L# y( J+ m

) c' m# W. T* N; q3 z這則刊登在《食品科學期刊》的研究顯示:雙歧桿菌和植物乳桿菌被添加到蘋果汁當中,不僅可以在不同溫度下存活 (攝氏 4~37度),甚至可以抵擋會破壞果汁的酵母。由於果汁本身已經含有許多有益人體的維生素、礦物質和抗氧化物,在新鮮果汁中添加益生菌似乎是個不錯的選擇。7 j- r, `0 A: E! X9 @1 n( h
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隨著對益生菌的研究繼續,益生菌在特定果汁與食物當中的合適性或許會更多的被發現,也許某天,果汁製造商在飲料中不添加人工調味劑、甜味劑和色素,而是添加益生菌;人們也不再依賴抗生素而懂得多吃益生菌補充品或是添加了益生菌的果汁,這樣的研究可能改變數百萬人的健康。
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參考資料0 F4 p4 N) l' \
http://www.naturalnews.com/043000_probiotics_fruit_juice_food_additives.html

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