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國際癌症研究機構 (International Agency for Research on Cancer, IARC) 透過蒐集來的最新數據 (2009~2013) 發現乳癌和飲酒之間的關聯。分析發現酒精攝取量和乳癌的發生有線性關係,該研究已發表在2014年的美國預防醫學期刊(American Journal of Preventive Medicine)。9 P  \, s. [& I/ U
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這份新的報告是從各個研究文獻的實驗數據統計彙整而來,最後的結論補充喝酒會增加乳癌風險,主要原因在於酒精進入人體後經過「乙醇氧化」(ethanol oxidation) 會產生乙醛,一旦乙醛通過血流進到乳腺組織便容易促使癌細胞增殖,最終發展成乳癌。& O" a2 H- q4 N7 r

* u7 }  R, k4 U. D4 D: @# \有趣的是,酒精副作用的增減可能受到不同因素的影響,包括年齡、荷爾蒙狀態、營養以及飲酒的頻率和模式。荷爾蒙會大大影響酒精的代謝,酒精也同樣會影響荷爾蒙水平;接觸酒精飲料的年齡越早,罹患癌症的風險也會越高!這是因為與酒精相關的致癌物質對人體發育時期和組織發展階段影響更大,因此年輕時就有喝酒習慣的女性得到乳癌的機率就相對增加。
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4 x5 b. G2 i  o$ I營養方面,葉酸是人體正常合成DNA所需的維生素,根據世界癌症研究基金會的說法,維生素B (葉酸) 有助於預防喝酒所導致的乳癌。嚴重酗酒者容易因身體對葉酸降低吸收或增加排泄而缺乏這個營養素,因此重度飲酒者應該多攝取富含葉酸的食物,像是蘆筍、蘿蔓萵苣、菠菜、小扁豆、羽衣甘藍葉和巴西利等等。8 M- X- X) p# G4 Q4 t

# k9 C! p2 X' A. Q6 z8 P這份研究的結論顯示酗酒者罹患乳癌的風險更高,原因可能在於體內突然累積過量的致癌物質。酗酒通常是指一次就喝純酒精飲品約60克,而且一個禮拜至少一次。  c! j" g4 U0 S$ D* c1 n" I

" k; a2 D! T3 q/ h3 @不同類型的酒精飲料也有不同程度的乳癌風險,主要問題點在於酒精成分。儘管研究尚未總結出特定類型的酒品與癌症的關聯,但裡頭含有較高濃度的乙醛和亞硝胺致癌風險會更大,而含有更多抗癌植物化學物質 (酚類化合物) 的紅酒致癌風險相對更低。& z8 ?. m  K+ d+ u% z3 k
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究竟喝多少酒是安全範圍?由於這個問題很難回答,研究作者也建議,女性喝酒一天不要超過1~2杯,而且千萬別以為每天喝個1、2杯無傷大雅,切記飲酒過量終究是有害健康的。
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6 D0 b) ]/ v1 N% n& i9 Z% H& C; E參考資料, h7 H' [) u, t
http://www.naturalnews.com/044325_alcohol_consumption_breast_cancer_risk_acetaldehyde.html

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