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為甚麼要攪拌?0 D' y) Y; h1 y: \: G8 p8 h3 E& {
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至少有幾種優點:: }6 W1 P  Z5 J7 s; p( t) s7 }
* 增加消化吸收質量----可以輕易接收養料免浪費。
4 z: ^$ I5 }. E* j- e& y4 @% E7 k* 減少身體勞累----攪拌機可將食材的細胞壁打破,令營養更易吸收。這對於腸胃弱及重病者尤其有幫助。! c* }8 Z% g4 h* l& a/ t5 O/ U
* 美味----有些食材混合起來攪拌來喝,特別好味道。
6 ^/ Y5 D; ]$ K- K2 W* 增加變化----單吃沙律、水果、乾果每感單調欠樂趣,攪拌工夫可以輕易造出千百種吸引的汁、茶、湯、羹、糊、雪糕、布甸等。
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以下介紹幾款可以用高效能攪拌機(祥哥二十多年來都用Vitamix,從未考慮其他,歡迎來綠野林研究,電34282416)製作的主食:% |3 ~" F9 U: q9 D) |

2 S" T3 W( U3 [$ c: y甘筍粥( S; q# B9 k0 e, _, @9 v
材料:紅蘿蔔、西米、燕麥、紫菜、黃芽白(切粒)、合桃
4 F; [1 D" x6 A$ O調味料:(隨喜)生日本豉油或麵豉醬或海鹽、橄欖油或牛油果油
. q- r) V. Z) ]做法:
" r; U/ V) c$ A9 I( e# `1. 燕麥預先浸清水至少12小時,再發芽2-4日、西米預浸至少2小時、合桃預浸至少2小時;7 f2 T# a5 g3 p, I( j; ~- s. _' q
2. 合桃、紅蘿蔔、燕麥用攪拌機或食物處理機打碎(成細粒);) s) v  c' t. j" p" E3 J' Y* e+ D
3. 全部材料混和,調味享用。. a5 h9 }! [$ |( A5 F
溫馨提示:
2 |( I  U# i8 _0 z7 g凡是食生,調味量與健康裨益(尤其是排毒功效)成反比。" D& Y0 u, ^% Z0 d) o

! T- L7 o/ I) U香醬意大利粉. E* e. h8 l) V1 R. n
材料:意大利青瓜(zucchini,每人中型的半個)、或翠肉瓜
, O! H( s; i7 Z5 ]7 }9 s調味料:發芽芝麻、芝麻油、番茜、羅勒、海鹽
* {, G- R, a, i; }$ u4 |做法:: R6 A2 a: c. O
1. 將意大利青瓜刨幼絲成寬條意大利粉;
5 w! Z* J! t, d2 ~, M2. 將調味料中全部食材放入攪拌機中高速液化成幼滑的濃醬;/ a3 E+ J* O. O; H3 T
3. 臨食前將醬淋在意大利粉上拌勻奉客。
3 F5 e4 V$ ^/ }7 Z: @溫馨提示:
' j' ~! g2 X9 z+ }這道菜可以預先一天做好,放入雪櫃待用。
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生機薯茸
8 `+ W) p* N+ a材料(6人份量): 牛油果(大)2個、椰菜花1/2個或芥蘭苗葉200克、檸檬汁1/2杯、鹽2茶匙。(可另加其他香料。)
2 B( x, j- N; ]6 O1 V9 k做法:# ^9 H' ?# K$ Q' n' A7 c% j
全部放入攪拌機搞勻即成。
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7 Y8 i2 `: k  K( a生機牛油
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材料:松子1/2杯、檸檬汁(2個檸檬的份量)、橄欖油2茶匙、水1/4杯、鹽1茶匙。
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做法:% F8 Z, Q; m6 E# D$ h
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     將所有材料放入攪拌機內高速搞拌。
% _. k8 U; X, n" I: f     如太黏稠,加水。
! K8 h* ?. g7 c- r% C' W    打成幼滑的醬汁後,放入雪櫃冰格雪硬即成。9 k+ N  m& t8 B4 R
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, {- a' M8 i. X! \: ]更多食生菜譜、更多食生菜譜見周兆祥編《綠野林食生菜式大全》、《食生實踐篇》、http://www.lifeflowhk.org/category/diet/https://www.facebook.com/simonchauhk

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