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為甚麼要攪拌?5 z( A7 t4 w1 g. z

/ z( {' I4 P$ q; e9 A3 d. s: a) \* C至少有幾種優點:
3 l+ s. L. _' Z; ]* 增加消化吸收質量----可以輕易接收養料免浪費。: t* A! p8 M7 C9 H5 {& l: w. s
* 減少身體勞累----攪拌機可將食材的細胞壁打破,令營養更易吸收。這對於腸胃弱及重病者尤其有幫助。' g" H4 k# Y* o7 ?( c" b
* 美味----有些食材混合起來攪拌來喝,特別好味道。
4 ]+ F0 h' U* r: u% y* 增加變化----單吃沙律、水果、乾果每感單調欠樂趣,攪拌工夫可以輕易造出千百種吸引的汁、茶、湯、羹、糊、雪糕、布甸等。
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7 H) S. m- c0 z6 l( z" `以下介紹幾款可以用高效能攪拌機(祥哥二十多年來都用Vitamix,從未考慮其他,歡迎來綠野林研究,電34282416)製作的主食:7 ]4 O5 _# ^2 ^6 j: b  l

& g5 E/ T# j; r7 X8 W7 a! M甘筍粥0 F$ Q0 b8 x) s# k  y' P5 H+ ?' E9 k
材料:紅蘿蔔、西米、燕麥、紫菜、黃芽白(切粒)、合桃( w- }5 r6 K- H9 f  V
調味料:(隨喜)生日本豉油或麵豉醬或海鹽、橄欖油或牛油果油* D( f5 Y7 e% V+ `$ ^
做法:# I9 F6 `; ~- |# H6 u$ Z
1. 燕麥預先浸清水至少12小時,再發芽2-4日、西米預浸至少2小時、合桃預浸至少2小時;
( A1 ?1 @+ Z5 w: F2. 合桃、紅蘿蔔、燕麥用攪拌機或食物處理機打碎(成細粒);9 v2 A& B' Y4 Y7 Z7 H* Q/ S
3. 全部材料混和,調味享用。) }$ {! n, Z) v1 P2 }; w% Z
溫馨提示:
6 l# ^  f0 J; P凡是食生,調味量與健康裨益(尤其是排毒功效)成反比。% s( P. t7 a1 @1 x6 A8 C
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香醬意大利粉
' q7 W/ M. D6 s; W  v/ z3 F材料:意大利青瓜(zucchini,每人中型的半個)、或翠肉瓜) |. m! L5 v: e' g
調味料:發芽芝麻、芝麻油、番茜、羅勒、海鹽
- _5 O- I( W6 K  z" h$ ?做法:
: U: i3 K" y6 z" C8 }# y' p1. 將意大利青瓜刨幼絲成寬條意大利粉;
# g% z% u+ D- q4 D9 Y3 S, C$ o9 L2. 將調味料中全部食材放入攪拌機中高速液化成幼滑的濃醬;1 ~1 `# @+ W: X, f( G2 i
3. 臨食前將醬淋在意大利粉上拌勻奉客。
$ u/ k+ a- O( p5 z7 u+ x/ E溫馨提示:
- A& P' f! R* g' b, ~這道菜可以預先一天做好,放入雪櫃待用。
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生機薯茸
- ^) U: q/ R) j材料(6人份量): 牛油果(大)2個、椰菜花1/2個或芥蘭苗葉200克、檸檬汁1/2杯、鹽2茶匙。(可另加其他香料。)! ^! N# s2 d9 m3 N$ A
做法:
* |1 X6 q; R- r( b全部放入攪拌機搞勻即成。
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生機牛油3 h% ]5 G( Y& M9 y- Q+ S. r

$ c! o" N; B$ T7 t5 ?, C9 a材料:松子1/2杯、檸檬汁(2個檸檬的份量)、橄欖油2茶匙、水1/4杯、鹽1茶匙。
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* \: R# Q! C: B1 r4 _5 N做法:
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     將所有材料放入攪拌機內高速搞拌。
; T9 g( s! V7 B9 |     如太黏稠,加水。2 z( }% ?7 n$ V
    打成幼滑的醬汁後,放入雪櫃冰格雪硬即成。. w8 i  W- u. I: n, L: c
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# s5 Y8 C4 ?+ ?: C  V更多食生菜譜、更多食生菜譜見周兆祥編《綠野林食生菜式大全》、《食生實踐篇》、http://www.lifeflowhk.org/category/diet/https://www.facebook.com/simonchauhk

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