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為甚麼要攪拌?& q, v/ e; y0 O, l% W8 {

2 O+ y* r8 z4 k' u至少有幾種優點:
5 ~) E4 h" h! m+ I! z* 增加消化吸收質量----可以輕易接收養料免浪費。
( l9 O9 ~8 n( L  h* 減少身體勞累----攪拌機可將食材的細胞壁打破,令營養更易吸收。這對於腸胃弱及重病者尤其有幫助。9 |* B/ z* ^5 g% L2 E/ I
* 美味----有些食材混合起來攪拌來喝,特別好味道。4 m4 p5 D' r( D" L' G8 W
* 增加變化----單吃沙律、水果、乾果每感單調欠樂趣,攪拌工夫可以輕易造出千百種吸引的汁、茶、湯、羹、糊、雪糕、布甸等。
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: {+ {' u0 i$ [: S7 ^: P6 l* G以下介紹幾款可以用高效能攪拌機(祥哥二十多年來都用Vitamix,從未考慮其他,歡迎來綠野林研究,電34282416)製作的主食:
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3 b' c* ^( f2 C6 q! S, H甘筍粥- @$ ^/ u8 f& j2 O; f  @
材料:紅蘿蔔、西米、燕麥、紫菜、黃芽白(切粒)、合桃
8 G9 k- l* e: w7 x1 N調味料:(隨喜)生日本豉油或麵豉醬或海鹽、橄欖油或牛油果油
; |8 X9 t) [) ?% |做法:
* b4 l& W$ C) a8 Z! T" w+ S- y1. 燕麥預先浸清水至少12小時,再發芽2-4日、西米預浸至少2小時、合桃預浸至少2小時;5 Q5 O$ A6 y2 D: m7 K! o
2. 合桃、紅蘿蔔、燕麥用攪拌機或食物處理機打碎(成細粒);
/ t. l, ]% Q5 ?$ H3. 全部材料混和,調味享用。
$ g$ u2 W0 k8 f/ o% m  p3 p溫馨提示:  v- j  }) {4 s, `; ~8 K& ?! {! D$ [
凡是食生,調味量與健康裨益(尤其是排毒功效)成反比。, D. _+ J  }) |0 s; P4 l) r
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香醬意大利粉
! v. N) x  }5 E' g% m. J- }3 A材料:意大利青瓜(zucchini,每人中型的半個)、或翠肉瓜- i" E- [; m' y; A
調味料:發芽芝麻、芝麻油、番茜、羅勒、海鹽
4 l# a% p6 C/ f0 D做法:. {6 [# I& q/ l) B; o
1. 將意大利青瓜刨幼絲成寬條意大利粉;* V5 g$ u- r1 \
2. 將調味料中全部食材放入攪拌機中高速液化成幼滑的濃醬;
* L( w; D5 B6 k$ T3. 臨食前將醬淋在意大利粉上拌勻奉客。
& l$ n7 z1 b. ^6 J8 S9 r溫馨提示:6 c" N% ^$ A2 _$ F8 o  ]
這道菜可以預先一天做好,放入雪櫃待用。
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" N( r( G! c2 w! e" @5 i3 ?" L2 c生機薯茸) W& N* t( \$ a/ _" u
材料(6人份量): 牛油果(大)2個、椰菜花1/2個或芥蘭苗葉200克、檸檬汁1/2杯、鹽2茶匙。(可另加其他香料。)
  r* L. u. T: [& G/ K做法:# f' n4 T& q# u# F
全部放入攪拌機搞勻即成。& i( x+ M" b1 S- U) X: C
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生機牛油
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材料:松子1/2杯、檸檬汁(2個檸檬的份量)、橄欖油2茶匙、水1/4杯、鹽1茶匙。
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9 T& W8 O; e# d做法:. ]! z2 k5 i  y: d- k

" j8 N: g2 w9 j+ _" E8 r* C& x     將所有材料放入攪拌機內高速搞拌。
9 P' o5 Y0 z! X4 C4 w( u$ D     如太黏稠,加水。1 F$ i5 U. x0 D$ W- O1 @+ s4 Z! @
    打成幼滑的醬汁後,放入雪櫃冰格雪硬即成。
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更多食生菜譜、更多食生菜譜見周兆祥編《綠野林食生菜式大全》、《食生實踐篇》、http://www.lifeflowhk.org/category/diet/https://www.facebook.com/simonchauhk

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