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家中自製雪糕享受過程 自控份量 不加色素 更健康

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% E( ^% r' N; ?5 Z5 _9 S* d$ r5 {專家認為,食品其實沒有絕對好壞的界限,只要食得適量就無問題,成人只要不怕肥胖,一天吃一、兩盒都沒有問題,只是兒童的節制能力較弱,有時吃多了仍不自知,亦容易引致肥胖的問題,故提醒家長可多留意小孩飲、吃冷食的份量。- e4 D  y% \0 B1 Y6 O- w) k
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焦糖香草芒果雪糕9 t+ }9 E6 }; T) }& v
材料:芒果500克,鮮奶250ml,白砂糖30克,香草豆莢1/6,大杏仁適量,焦糖醬適量
  _4 C' Y6 I$ N: }做法:
# K# V  E# P6 a; i1、將芒果去皮,以攪拌機打成果泥備用。
+ D& n3 h3 B& j/ a/ W# _2、取香草豆莢,約1/6左右。用小刀從中間對切開,刮下中間的香草子。 " N# |7 l* }* ]" F' S" t- {, e
3、將牛奶倒入小奶鍋內連同香草子和香草豆莢一起放入奶鍋中。
" \( k# y* m; h4、中火煮開牛奶,煮沸後離火,然後再加熱,以更好地去除牛奶中的水分。反複約10分鐘即可停止加熱。
5 w) |8 ^- Q1 G+ M+ c+ X3 v2 \5、待香草牛奶冷卻後,加入芒果泥,用手動打蛋器攪拌均勻。
7 T! W9 D6 K8 n$ {6、想增加口感,可加入一些焦糖醬。蓋上蓋,放入冰箱冷凍約2小時。 9 v% F, Y/ p3 `6 O7 Z( g! r9 l
7、第一次冷凍後,取出凍得還不太硬的冰淇淋。 $ ?. R9 E: }9 U/ Q1 t% P
8、將美國大杏仁切碎,在第一次冷凍的冰淇淋中拌入大杏仁乾果碎。
0 M$ H5 j8 _: @' t9、放入冰箱繼續冷凍約4小時,拿出來用電動打蛋器打碎,或用勺子搗碎,再放入冰箱冷凍。: h$ K6 |" W4 ~$ K+ S( n, r
步驟9反複做四五次即可。
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自製的雪糕可自行控制份量,就個人口味改變食材,更合心意。而且出面的雪糕多有加入食用色素,而家中自製的芒果的黃色、奇異果的綠色、焦糖的淡褐色已足夠,可不必再加入色素,食得更健康。
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