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家中自製雪糕享受過程 自控份量 不加色素 更健康

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專家認為,食品其實沒有絕對好壞的界限,只要食得適量就無問題,成人只要不怕肥胖,一天吃一、兩盒都沒有問題,只是兒童的節制能力較弱,有時吃多了仍不自知,亦容易引致肥胖的問題,故提醒家長可多留意小孩飲、吃冷食的份量。
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' e) T) |. a4 u; G焦糖香草芒果雪糕
" M. Y' p) @) i& r3 c材料:芒果500克,鮮奶250ml,白砂糖30克,香草豆莢1/6,大杏仁適量,焦糖醬適量* [9 L, b9 X+ S1 X2 Z
做法:
% k# ~! W1 G, U" D1、將芒果去皮,以攪拌機打成果泥備用。 5 X% t2 K, Q2 c; t- C
2、取香草豆莢,約1/6左右。用小刀從中間對切開,刮下中間的香草子。 8 R1 a- c0 n- i
3、將牛奶倒入小奶鍋內連同香草子和香草豆莢一起放入奶鍋中。
( V4 S. M2 h- T( I6 H( A4、中火煮開牛奶,煮沸後離火,然後再加熱,以更好地去除牛奶中的水分。反複約10分鐘即可停止加熱。   W. q. Q+ \1 K! x
5、待香草牛奶冷卻後,加入芒果泥,用手動打蛋器攪拌均勻。
3 U' W& P/ I5 x  M( [6、想增加口感,可加入一些焦糖醬。蓋上蓋,放入冰箱冷凍約2小時。 ) v- `' s1 e/ R( C) C4 W  o: L
7、第一次冷凍後,取出凍得還不太硬的冰淇淋。
' w# a& ?: ]1 ~1 J$ q/ [" k) u8、將美國大杏仁切碎,在第一次冷凍的冰淇淋中拌入大杏仁乾果碎。
+ D/ n2 L  Y, V9、放入冰箱繼續冷凍約4小時,拿出來用電動打蛋器打碎,或用勺子搗碎,再放入冰箱冷凍。
$ l* c4 w5 I3 b步驟9反複做四五次即可。

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0 _' t' M) Z% a, P# d自製的雪糕可自行控制份量,就個人口味改變食材,更合心意。而且出面的雪糕多有加入食用色素,而家中自製的芒果的黃色、奇異果的綠色、焦糖的淡褐色已足夠,可不必再加入色素,食得更健康。' ?0 o: k' H+ N$ _5 x) h6 d

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