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家中自製雪糕享受過程 自控份量 不加色素 更健康

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" ]; {5 D& W$ p4 l" i6 l6 B專家認為,食品其實沒有絕對好壞的界限,只要食得適量就無問題,成人只要不怕肥胖,一天吃一、兩盒都沒有問題,只是兒童的節制能力較弱,有時吃多了仍不自知,亦容易引致肥胖的問題,故提醒家長可多留意小孩飲、吃冷食的份量。
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* ?4 ^. J4 l. ^2 j# z  m焦糖香草芒果雪糕
* `+ C. O6 F  j材料:芒果500克,鮮奶250ml,白砂糖30克,香草豆莢1/6,大杏仁適量,焦糖醬適量
$ y* z& e) q9 `' [8 O8 `做法:6 G8 B: ^' t: ^
1、將芒果去皮,以攪拌機打成果泥備用。
5 r& ~7 f; m- I- x* L8 ]/ F/ z2、取香草豆莢,約1/6左右。用小刀從中間對切開,刮下中間的香草子。 , ~8 v6 ~! }9 e* N
3、將牛奶倒入小奶鍋內連同香草子和香草豆莢一起放入奶鍋中。 ; j+ [0 L) o  t5 M  L8 Z' O4 u; n
4、中火煮開牛奶,煮沸後離火,然後再加熱,以更好地去除牛奶中的水分。反複約10分鐘即可停止加熱。
0 g7 [* L7 W) H1 z! p  q" D/ P- U5、待香草牛奶冷卻後,加入芒果泥,用手動打蛋器攪拌均勻。
. G9 q" V2 I! w7 i% u7 ^6 Y3 f6、想增加口感,可加入一些焦糖醬。蓋上蓋,放入冰箱冷凍約2小時。
; D1 B4 I) M1 C. J7、第一次冷凍後,取出凍得還不太硬的冰淇淋。 : Q- G7 d& O& ~' P$ w. r% G
8、將美國大杏仁切碎,在第一次冷凍的冰淇淋中拌入大杏仁乾果碎。
7 g* N8 ~& Z7 l" q6 k9、放入冰箱繼續冷凍約4小時,拿出來用電動打蛋器打碎,或用勺子搗碎,再放入冰箱冷凍。$ `5 W, Q2 ^+ |- m  W+ p9 h
步驟9反複做四五次即可。
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自製的雪糕可自行控制份量,就個人口味改變食材,更合心意。而且出面的雪糕多有加入食用色素,而家中自製的芒果的黃色、奇異果的綠色、焦糖的淡褐色已足夠,可不必再加入色素,食得更健康。! d3 G9 {  `1 ~/ ?' p/ g& q

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