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" ]; {5 D& W$ p4 l" i6 l6 B專家認為，食品其實沒有絕對好壞的界限，只要食得適量就無問題，成人只要不怕肥胖，一天吃一、兩盒都沒有問題，只是兒童的節制能力較弱，有時吃多了仍不自知，亦容易引致肥胖的問題，故提醒家長可多留意小孩飲、吃冷食的份量。
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* ?4 ^. J4 l. ^2 j# z m焦糖香草芒果雪糕
* `+ C. O6 F j材料：芒果500克，鮮奶250ml，白砂糖30克，香草豆莢1/6，大杏仁適量，焦糖醬適量
$ y* z& e) q9 `' [8 O8 `做法：6 G8 B: ^' t: ^
1、將芒果去皮，以攪拌機打成果泥備用。
5 r& ~7 f; m- I- x* L8 ]/ F/ z2、取香草豆莢，約1/6左右。用小刀從中間對切開，刮下中間的香草子。 , ~8 v6 ~! }9 e* N
3、將牛奶倒入小奶鍋內連同香草子和香草豆莢一起放入奶鍋中。 ; j+ [0 L) o t5 M L8 Z' O4 u; n
4、中火煮開牛奶，煮沸後離火，然後再加熱，以更好地去除牛奶中的水分。反複約10分鐘即可停止加熱。
0 g7 [* L7 W) H1 z! p q" D/ P- U5、待香草牛奶冷卻後，加入芒果泥，用手動打蛋器攪拌均勻。
. G9 q" V2 I! w7 i% u7 ^6 Y3 f6、想增加口感，可加入一些焦糖醬。蓋上蓋，放入冰箱冷凍約2小時。
; D1 B4 I) M1 C. J7、第一次冷凍後，取出凍得還不太硬的冰淇淋。 : Q- G7 d& O& ~' P$ w. r% G
8、將美國大杏仁切碎，在第一次冷凍的冰淇淋中拌入大杏仁乾果碎。
7 g* N8 ~& Z7 l" q6 k9、放入冰箱繼續冷凍約4小時，拿出來用電動打蛋器打碎，或用勺子搗碎，再放入冰箱冷凍。$ `5 W, Q2 ^+ |- m W+ p9 h
步驟9反複做四五次即可。6 `2 f g: H7 U* ~( q. A
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自製的雪糕可自行控制份量，就個人口味改變食材，更合心意。而且出面的雪糕多有加入食用色素，而家中自製的芒果的黃色、奇異果的綠色、焦糖的淡褐色已足夠，可不必再加入色素，食得更健康。! d3 G9 { `1 ~/ ?' p/ g& q |
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