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《美國臨床營養學期刊》中,有報告顯示,使用低膽固醇飲食1年的人,膽固醇最多可降29%,故美國梅約醫學中心營養學家,特地推薦了5款降血脂食品。
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燕麥3 r5 f  \/ {' ^9 u5 |6 I" K
可改善血脂、可減少冠狀動脈及心臟病的危險,建議每天吃一杯半的燕麥片。其他富含水溶性纖維食物還有:大麥、四季豆、蘋果、桃子、瓜類、菇類、海帶、黑白木耳、紫菜等。5 m( E) h0 K, H- {' ~) R
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' w9 E. X0 {7 {" ^5 r1 N  j! d& D堅果, j5 H, o* C6 _& u" x! u4 i. _
杏仁、花生、胡桃、腰果、栗子等堅果類含有多不飽和脂肪酸,可以降低膽固醇、維持動脈血管的健康和彈性。建議每周吃兩次,每次吃8克,即可獲得豐富的不飽和脂肪酸和抗氧化劑。 - L  ^/ u' f* o6 j* J1 y
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( S0 r! x: {: j/ V黃豆
4 `' w6 D) u; s4 U3 M, n6 C3 v其飽和脂肪量低、不含膽固醇,可降低血中總膽固醇、低密度膽固醇、甘油三酯,而不影響高密度膽固醇。建議每天攝取20~50克,可降低4~8%的壞膽固醇和甘油三酯。轉吃大豆蛋白製品,如豆腐、豆漿亦可。
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深海魚* H, P5 }% P8 L$ h% b# z- J/ N( D3 Y
當中的Ω-3脂肪酸可降低甘油三酯濃度、減緩血液凝集速率,並發揮對心血管的保護作用。深海魚包括鮭魚、鮪魚、鯖魚、秋刀魚、海鰻等,建議每周吃兩份。( B4 Y' R" X; B/ J+ s
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橙汁
3 f: w6 y& V! F9 O: T因為橙汁含有植物固醇,它可以和膽固醇在腸道里競爭吸收的管道,從而降低血液中膽固醇的量。

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