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本帖最後由 cyueny 於 2010-7-26 12:33 編輯   R4 b; ^6 `  O! C2 C
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薑除了分有老、嫩之外,都有分生薑、乾薑 和 黑薑三種。生薑發汗、去風寒,再加入黑糖即成薑母茶,是暖胃去寒的飲料;而乾薑則是生薑曬乾後所製成,有溫胃散寒、回陽通脈、溫肺化飲的功效;黑薑是由生薑再經加工後成,能溫經止血,適用於虛寒性出血的症狀。" Y0 U4 w2 V' N$ ^) p. Q8 y
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理中湯3 o! e6 L2 d8 H8 A, M$ Q
材料:乾薑、白朮、甘草、人參等- h+ q/ z+ {4 q& \" }& c
功效:理氣調中、溫脾健胃
  @8 E& v6 v5 C2 I% b治療:腹痛、嘔吐、胃寒、拉肚子、胃下垂、胃潰瘍、慢性胃炎
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生薑性溫,如果用以烹調魚類,可助去寒、解腥味;若是性溫的魚,如帶魚、鱔魚就不用放太多薑;亦宜於配合寒涼性的蔬菜一起烹煮,如海帶、莧菜、萵苣、絲瓜、黃瓜、苦瓜、南瓜、蓮藕等。

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