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減肥節食不能“節”了維生素
3 w% y2 ~8 S; r( e) R減肥的兩大原則是減少攝入和增加消耗,最好能夠雙管齊下,一方面調整飲食,一方面加強運動。另外,多補充維生素對減肥也極有幫助,而且事實上不管是採取哪一種減肥方式,維生素的補充都是不能忽略的。9 @. |9 n. d( v3 o6 Q
以節食手段來減肥的時候,由於吃進去的食物減少,連帶使各種維生素的攝入也變少,容易引起各種維生素缺乏的症狀,造成減肥後遺症。但其實維生素本身並沒有熱量,有的還能幫助熱量代謝,例如維生素B群裡的B1、B2、B6和B12都能夠促進脂肪、蛋白質、醣類的代謝,具有燃燒脂肪、避免脂肪囤積的功效。
8 D0 a* R' u2 g3 w9 Z這些維生素的主要來源是粗糧、蔬果和奶蛋等,尤其是粗糧具有熱量低、維生素高的優點,減肥的人常常不吃飯,其實可以用粗糧來代替,既能有飽足感,又能幫助減肥。肥胖是一種代謝失衡的狀態,而維生素B群正是影響我們身體代謝的重要營養素,因此,維生素B群攝取不足會導致肥胖。3 Z4 j9 q8 H5 t9 U$ Q& L
代謝不良反而造成肥胖) [& f, R2 \$ [4 q2 n) `. z
許多怕胖的朋友不敢吃飯,因為飯的主要成分是澱粉,擔心吃多了會澱粉肥。怕胖的人也不敢吃肉、蛋,怕膽固醇太高,不但會變胖,還會影響健康。
4 ?7 F7 W) H! ^8 N. H5 B7 b2 ]其實這些食物裡面含有豐富的維生素B群,假使完全不攝取,對身體還是會有影響的,例如缺乏維生素B1,人體就無法順利地將葡萄糖轉為熱量;缺乏燃脂必需的維生素B2,會影響體內脂肪的代謝,使脂肪囤積造成肥胖;沒有維生素B6的幫助,體內蛋白質就無法順利代謝;而缺乏維生素B12則無法順利代謝脂肪酸,且會導致脂肪、蛋白質及碳水化合物無法被身體適當運用。
/ N2 c& d% l  t8 e  H不吃米飯、肉類、奶蛋就無法攝取足夠的維生素B群,沒有維生素B群人體就無法順利地代謝熱量,造成脂肪囤積。越是想避免吃一些自以為會胖的食物,越容易造成營養攝取上的偏差,從而形成一種惡性循環,有些人減肥卻越減越肥,就是這個原因。其實每一種食物、每一種營養素都有它的特殊功能,理想的體重應該是建立在均衡的飲食之上。

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