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美國康乃爾大學在《農業與食品化學期刊》的研究顯示,在攝氏115度下,將甜玉米分別加熱10分鐘、25分鐘和50分鐘後發現,其抗自由基的活性依序升高了22 %、44%和53%,也就是說,加熱越長時間的玉米,抗衰老的作用越好。

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