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新西蘭植物與食品研究機構一項研究成功繪出蘋果的基因排序圖,可以藉此培育出更爽脆及美味的品種。另外蘋果樹早在6500萬年前,因地球環境突變而發生了急速的基因突變,令蘋果樹能於嚴峻的環境中生長,而且更長大更大更結實,最後成為現時的蘋果品種。

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