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全港每日棄置的9,000公噸的廢物中,家居及工商業廚餘佔據逾30%,而政府正討論使用焚化技術,配合垃圾徵費,以減低都市固體廢物。不過,現時本港處理一公噸都市固體廢物的成本只約125元,只佔食肆整體營運成本一個極細的比例。故學者認為,有關計劃結果注定失敗,因為食肆根本不會為節省小量成本,而大費周章減廢。

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