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材料老冬瓜600克,鮮荷葉半塊至一塊,豬苓、澤瀉各12克,苡米100克,鯽魚一條,豬瘦肉150克,生薑3片。
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) I, v) C* ^0 m- y6 U烹製各湯料洗淨。老冬瓜連皮、仁切厚塊;豬苓、澤瀉、苡米均浸泡;鯽魚宰洗淨,慢火煎至微黃。濺入少許清水,與荷葉、豬瘦肉、生薑放進瓦煲內,加入清水3000毫升(約12碗量),武火滾沸後改文火滾兩小時,調入適量食鹽便可。此量可供3-5人用。

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