返回列表 發帖
1.灌裝濃湯
( n9 G9 V, G8 D; u2 ~  湯類非常有益健康,而且價格低廉、易於製作。可是,罐裝濃湯是由鹽、脂肪、人造添加劑、防腐劑,或許還有一些脫水胡蘿蔔調製成的營養價值非常低的“混合物”。一罐濃湯含1000毫克鈉,大約是你每天所需量的一半。因此,還是自己準備雞肉、牛骨和蔬菜,親手做一碗熱騰騰、香噴噴的湯吧。
4 e0 R$ A: C7 |4 ~2 P6 T  
) O% W2 s5 F6 ~6 Z, ]# ]4 A, |" m2.魚片4 d5 P2 @) `0 b1 A* s- W' n
  一般的油炸魚片都用鱈魚製成,這種魚裡富含對健康有益的不飽和脂肪酸(DHA等),而各種魚條、魚片製品也就順勢為自己打上了“營養”的標籤。不過,請大家注意,鱈魚片的包裝盒/袋上往往會列出一二十種配料,繁瑣的加工已經讓它變得不那麼有益健康了--大量的鹽、味精和油炸時帶入的飽和脂肪。因此,如果你購買的是加工過的魚類產品,它們對人體健康的危害可能已經超出了其所能帶來的益處。  Z( o+ N% P1 E3 t: f
  
# A6 r* t# z2 S* T  T, T# H) H3.酸乳製品+ C# l0 a& R$ n8 @" q' \0 D
  優酪乳是由鮮牛奶發酵而成的,其中富含蛋白質、鈣和維生素。對那些因乳糖不耐受而無法享用牛奶的人來說,優酪乳可以是個很好的選擇。但美國各大超市銷售的優酪乳,已經被製成了充滿糖分和各種加工水果的“甜點”,而商家正是利用這些“包裝”將它偽裝成健康食品。因此,在購買時最好選擇普通的無脂優酪乳,必要時自己加入一些水果。
. Q6 K- V$ ^/ ]4 M  
- ?5 T! V1 U6 Z4 h, n4.綠茶飲料
# |, ~/ K7 C* C% s1 f; Q2 k  亞洲人普遍愛喝綠茶,甚至將它變成一門藝術。綠茶包含抗氧化劑和其他有益健康的成分,可以預防癌症、心臟病、衰老和其他與老化相關的疾病。但是大部分美洲人並不喜歡這種味道,因此生產商加入糖和其他添加劑製成綠茶飲品,打著健康飲品的幌子到處兜售。其實,“綠茶”瓶子上的任何一種成分,如:糖精、防腐劑等,都讓它在健康方面離我們更遠。& Z9 y" N: n. J" |+ _3 ~# z
  $ p& L5 A& L8 f5 A( ^/ }
5.爆米花8 L) V& O/ `2 q! R$ l$ e8 d- a7 \6 G( F
  現在,人們不再像以前那樣將爆米花視作健康食品。其實,爆米花是由玉米加工而成,它富含纖維,熱量很低,幾乎不含糖、鹽和脂肪。但是,現在的微 波爐爆米花為提高口感,加入了大量附加成分,因此也不再是有益於健康的營養食品。在購買爆米花時選擇價格便宜的散裝產品是不錯的選擇,並要自行控制鹽和黃 油的用量。
/ i& C' r0 Y5 a1 k' o  
( s& K9 i" ^1 b7 O6.黃褐色馬鈴薯
3 P7 c8 W% v! K2 K2 t% V. h& O  愛荷華州出產的黃褐色馬鈴薯與常見的馬鈴薯相比,價格便宜且易於種植。可是,這種馬鈴薯食用後,它們所含的澱粉會很快轉變成血糖,增加了糖尿病和肥胖的風險。由於它的口感也不太好,因此很多人只好採取措施讓它們吃起來更美味:將它們煮熟,然後搗成泥,塞進黃油,或者將它剝皮後用油炸,再在表面撒一層鹽。這樣製作出來的食品就更不健康了。+ W! j! R/ z2 z
  
; D3 Z- D* J2 Y! |% p4 C7.早餐燕麥片、玉米片
5 `+ v3 S' f4 _' z4 w  小麥、大麥、大米和燕麥等穀類,一直是人類最重要的食物。它們所含的蛋白質、膳食纖維和維生素是其他食物無法比擬的。然而,食品生產商卻利用“穀類”二字大肆揩油,他們將少量的谷類與大量的澱粉、白砂糖、玉米糖漿、鹽、食用色素和防腐劑結合,生產出“五顏六色”--並深受孩子們喜歡的早餐穀物,使這些穀類的營養成分大大降低。# L9 B: C- i4 ]$ Y; E- F
  5 B- u4 {# L' v& O+ j2 z
8.麵包& Q2 U! F  I5 E& a; O
  美國最常見的麵包,莫過於大量生產的白色圓包。優質的麵包的確只是由麵粉、水,再加少量鹽和酵母加工而成。然而現在的成品包裝白麵包含有糖、玉米糖漿和很多其他成分,經過這些程式加工出的食物,一旦你咽下肚,它會很快轉化成血糖。甚至,現在許多批量生產的全麥麵包對健康也是有害的,因為它們通過一些“有害物質”提高了口感:糖,鹽,還有軟化劑。最好選擇葡萄幹燕麥麵包或用純果醬塗抹的大麥麵包。1 X6 g6 `* q5 n+ S$ X
  9 Z" B  f$ K7 r! I5 ?' P+ d
9.比薩餅
3 h8 E) T! `  Y% s  在義大利,比薩餅甚至受到了法律的保護,規定其必須由全麥麵粉、番茄醬、白乾酪、橄欖油、羅勒香料等加工而成。比薩餅本來是非常有營養的。現在許多速食連鎖店售賣的比薩餅,使用了防腐劑、便宜的人造脂肪、沒有營養的罐頭水果、可長期冷凍的肉類,還有大量的鹽……這些比薩餅熱量和鈉含量非常高,營養價值卻不值一提。2 }/ l/ h) _9 d) T% d7 O& ?; s
  2 }1 ?& s8 h; P9 w3 U+ i6 q
10.商業化有機食品- V8 t) Y$ F" T$ |1 W1 P& h% n
  有機食品採取自然耕種方式,不涉及任何殺蟲劑和化肥,幾乎被人們視作食品大量污染年代的“救世主”。30多年來,我們一直在追求這個目標。但在利益的驅使下,它的營養價值體系開始出現危機。我們現在飲用的有機牛奶,產自被強迫餵食有機穀物的圈養牛。還有各種標明“含有有機成分”的“垃圾食品”,它們通過有機標籤偽裝成健康食品,裡面的有機成分有多少,只有製造商自己知道。

返回列表