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一、早餐
5 G% J6 @8 k& S2 d# ?& ?* `: [早餐A:碎粒玉米60克,小米30克,胡蘿蔔25克切成花生米大小,加水煮粥當早餐。如嫌粥粗糙,口感不好,可用生粉6克冷開水調勻,粥成時倒入調勻。此粥即滑膩可口。也可加入適量鹽、芝麻油調味。玉米含有多種氨基酸、胡蘿蔔素和維生素E,對控制肥胖症,心腦血管病大有好處;胡蘿蔔含維生素A、核酸、胡蘿蔔素,而且常吃還有一定的抗癌作用。" h* R& v, h4 l. a7 G; V

5 i! H" H) y1 G/ Y2 a& A" u' P早餐B:高鈣脫脂牛奶1杯,65克淡饅頭1個,香蕉1條或蘋果1個。此餐可補充維生素C,潤腸通便,阻止過多的營養經腸道吸收。當連續多次用早餐A後,會有口厭之感,可用此餐過渡。' L2 {9 u0 j# k9 ?- ]* m; @) E) c
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早餐C:煮熟雞蛋2個,吃蛋白和半個蛋黃;豆漿1杯,烤香素麵包1個(約65克)。% {  d  U$ K" |: K  t4 ?; g# e

! d# O( c% ?0 |' D; b& y' _2 D早餐的半素食,有助於順利接受午餐和晚餐的素食。5 ?7 T3 v7 }% X- D/ S* d1 K

3 N3 p$ }, n# U2 R( N* i" q; l二、午餐
  W2 q- M1 m7 K/ V) \3 t午餐A:燕麥片70克,紫菜30克(略經泡洗去沙),黑木耳32克(清水泡漲切成1厘米寬),生薑絲、鮮蔥、麻油、鹽適量。煮粥作午餐。紫菜、黑木耳均有調節血脂、疏通血管的作用。% k$ c' Y! _" y* J4 M
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午餐B:白麵條70克,用清水煮熟,加入炒苦瓜片45克,炒花生仁30克,調入醬油等高品食用。連用數日午餐A之後,會出現飢餓感,此時,即用此餐調節,以防食療失敗。  Z; _/ K; ]& _( M" ~

7 n. S6 ?0 `! c* }) ^午餐C:主食:糯米35克,玉米碎35克,混勻洗一洗,加水煮成軟飯。菜譜:海帶65克(浸脹,洗淨切成1厘米寬),豆腐乾70克(切成1厘米寬條狀),蒜蓉辣椒醬少許,鹽、食用植物油適量,先將海帶、豆腐乾加油鹽在鍋中快炒,將成加入蒜蓉辣椒醬少許,快炒幾下即可上碟佐餐。海帶含碘,且具有良好的調脂效能,常食可預防乳腺癌。蒜蓉辣椒醬香辣以消除海帶之腥味。如咽喉發炎者則不宜用辣椒醬。
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0 S. M0 z, J, T3 K9 I3 E5 l連服午餐A3天后為換口味可改用一次午餐B或C,但應以午餐A為主。7 w; b: W7 g% u8 C9 r9 z% Y  h. C
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三、晚餐- t2 _% I+ I# F/ V# y% f- N, C
晚餐A:主食:糙米80克,紅薯(洗淨去皮切成花生米大)60克,加水適量,煮成飯。菜譜:水豆腐70克,茄子帶皮35克,瘦豬肉45克(剁碎),生蔥粒適量。先將帶皮茄子洗淨切塊,清水泡半小時,和豬肉入鍋,用花生油(菜油、茶油均可)炒熟,再加入水豆腐,搗碎快炒,將成時倒入生粉糊、蔥、鹽、打芡等,即成香滑茄子豆腐。8 t# A$ @7 M' [0 O1 U
糙米、紅薯的豐富營養人所共知,而茄子的營養價值常為人們忽視。茄子的皮含豐富的維生素P,它能降低毛細血管脆性,保持小血管的柔軟及彈性,使人的小血管功能正常,對預防腦血管意外有不可忽視的效能。
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  C% {  C) C/ c6 Z& F, u% N5 t晚餐B:乾米粉100克,鮮番茄60克(洗淨,切塊),紫菜30克(泡洗),炒花生仁或腰果仁35克,醬油、生粉適量。先將乾米粉放入沸水中煮1分鐘,加蓋熄火悶10分鐘,撈起濾去水,上碟;紫菜、番茄炒熟倒入鹽米粉碟中,淋上醬油與生粉製成的芡,最後倒入炒花生(或炒腰果),拌勻即成。紫菜、海帶均為含碘豐富又富於營養的食物,常食用有助於調節血脂。; k, l3 P, [+ e5 U+ X& o6 u
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晚餐C:主食:玉米碎粒35克,小米45克,混合加水煮成飯。菜譜:鳳尾菇100克,生薑絲、蒜蓉、鮮魚肉片60克。先將蒜蓉、薑絲用生油炒香,再倒入鳳尾菇炒熟上碟。另用馬鈴薯(去皮切塊)35克,番茄2枚(洗淨切半),胡蘿蔔45克(洗淨,去皮切塊),加適量鹽、食用植物油煮湯。; P1 V  J9 E) _) A
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一菜一湯的晚餐C,在首月的減肥食譜中,每周可用2次。次月體重明顯下降,可增至每週3次。在進C餐時可先喝湯,後進餐,可產生飽腹感,充實感。
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1 k8 t/ E1 @, ~" U7 j1 g半素食減肥注意事項:' V8 M# b7 S( N$ `; }+ }+ i0 P
食療期間,忌食肥肉、動物內臟等高膽固醇食物,當體重下降5公斤時,可每餐加鮮魚肉片65克。此外,還要堅持以素為主的晚餐,可使你逐漸擺脫高血壓、冠心病的威脅。& p+ ^( _3 d# a* M. _; l* W: q
當進食幾個月的減肥餐後,體重恢復或接近正常時,可每週吃1~2餐雞、鴨之類的豐盛菜餚,只要能控制自己,體重基本可控制在正常範圍。; `! n* A/ y& c8 [8 Z- v* P
上述半素食減肥法,宜在天氣溫暖的季節進行,冬季由於人體對熱量需要大,不宜控制飲食。
* ~: Q2 ~4 m( a+ n) F: R) J本法對內分泌失調、腦部腫瘤引起的肥胖無效。有較嚴重的高血壓、糖尿病、冠心病患者不宜用此法。

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