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一、早餐
; z( N- q$ w6 e0 I6 r. @+ O8 c早餐A:碎粒玉米60克,小米30克,胡蘿蔔25克切成花生米大小,加水煮粥當早餐。如嫌粥粗糙,口感不好,可用生粉6克冷開水調勻,粥成時倒入調勻。此粥即滑膩可口。也可加入適量鹽、芝麻油調味。玉米含有多種氨基酸、胡蘿蔔素和維生素E,對控制肥胖症,心腦血管病大有好處;胡蘿蔔含維生素A、核酸、胡蘿蔔素,而且常吃還有一定的抗癌作用。
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早餐B:高鈣脫脂牛奶1杯,65克淡饅頭1個,香蕉1條或蘋果1個。此餐可補充維生素C,潤腸通便,阻止過多的營養經腸道吸收。當連續多次用早餐A後,會有口厭之感,可用此餐過渡。
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早餐C:煮熟雞蛋2個,吃蛋白和半個蛋黃;豆漿1杯,烤香素麵包1個(約65克)。7 z- F) M/ Q. E- ?/ Y- d  N) n
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早餐的半素食,有助於順利接受午餐和晚餐的素食。; C6 v$ j/ x7 {
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二、午餐
* j5 L$ Q' Y( e% o2 K4 H" a7 ]午餐A:燕麥片70克,紫菜30克(略經泡洗去沙),黑木耳32克(清水泡漲切成1厘米寬),生薑絲、鮮蔥、麻油、鹽適量。煮粥作午餐。紫菜、黑木耳均有調節血脂、疏通血管的作用。! m8 N) ]) R; h; h$ I. \/ t, y: _

% A: d3 u- h! g; D5 |午餐B:白麵條70克,用清水煮熟,加入炒苦瓜片45克,炒花生仁30克,調入醬油等高品食用。連用數日午餐A之後,會出現飢餓感,此時,即用此餐調節,以防食療失敗。9 ^& a% ^; _. U0 P

  D5 g" V$ Z5 ~% S9 B; a8 h9 @: q午餐C:主食:糯米35克,玉米碎35克,混勻洗一洗,加水煮成軟飯。菜譜:海帶65克(浸脹,洗淨切成1厘米寬),豆腐乾70克(切成1厘米寬條狀),蒜蓉辣椒醬少許,鹽、食用植物油適量,先將海帶、豆腐乾加油鹽在鍋中快炒,將成加入蒜蓉辣椒醬少許,快炒幾下即可上碟佐餐。海帶含碘,且具有良好的調脂效能,常食可預防乳腺癌。蒜蓉辣椒醬香辣以消除海帶之腥味。如咽喉發炎者則不宜用辣椒醬。
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連服午餐A3天后為換口味可改用一次午餐B或C,但應以午餐A為主。
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  L$ h/ \7 [$ Y三、晚餐
% i6 v4 A0 I+ C* }$ r晚餐A:主食:糙米80克,紅薯(洗淨去皮切成花生米大)60克,加水適量,煮成飯。菜譜:水豆腐70克,茄子帶皮35克,瘦豬肉45克(剁碎),生蔥粒適量。先將帶皮茄子洗淨切塊,清水泡半小時,和豬肉入鍋,用花生油(菜油、茶油均可)炒熟,再加入水豆腐,搗碎快炒,將成時倒入生粉糊、蔥、鹽、打芡等,即成香滑茄子豆腐。
% h5 s  T; F1 v糙米、紅薯的豐富營養人所共知,而茄子的營養價值常為人們忽視。茄子的皮含豐富的維生素P,它能降低毛細血管脆性,保持小血管的柔軟及彈性,使人的小血管功能正常,對預防腦血管意外有不可忽視的效能。% t' W1 E% }5 Z8 i' f. w
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晚餐B:乾米粉100克,鮮番茄60克(洗淨,切塊),紫菜30克(泡洗),炒花生仁或腰果仁35克,醬油、生粉適量。先將乾米粉放入沸水中煮1分鐘,加蓋熄火悶10分鐘,撈起濾去水,上碟;紫菜、番茄炒熟倒入鹽米粉碟中,淋上醬油與生粉製成的芡,最後倒入炒花生(或炒腰果),拌勻即成。紫菜、海帶均為含碘豐富又富於營養的食物,常食用有助於調節血脂。' j$ i5 e4 X; ?
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晚餐C:主食:玉米碎粒35克,小米45克,混合加水煮成飯。菜譜:鳳尾菇100克,生薑絲、蒜蓉、鮮魚肉片60克。先將蒜蓉、薑絲用生油炒香,再倒入鳳尾菇炒熟上碟。另用馬鈴薯(去皮切塊)35克,番茄2枚(洗淨切半),胡蘿蔔45克(洗淨,去皮切塊),加適量鹽、食用植物油煮湯。1 u9 z% C( \' M0 v2 x9 \' J
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一菜一湯的晚餐C,在首月的減肥食譜中,每周可用2次。次月體重明顯下降,可增至每週3次。在進C餐時可先喝湯,後進餐,可產生飽腹感,充實感。( p  E8 H5 S7 d# H( R" n+ J" U
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半素食減肥注意事項:. w; o% G+ w0 P4 k5 `
食療期間,忌食肥肉、動物內臟等高膽固醇食物,當體重下降5公斤時,可每餐加鮮魚肉片65克。此外,還要堅持以素為主的晚餐,可使你逐漸擺脫高血壓、冠心病的威脅。5 s4 L5 w( L% [7 k% a2 D9 ^
當進食幾個月的減肥餐後,體重恢復或接近正常時,可每週吃1~2餐雞、鴨之類的豐盛菜餚,只要能控制自己,體重基本可控制在正常範圍。
& c, Q* q9 a$ V2 [8 [# }' i上述半素食減肥法,宜在天氣溫暖的季節進行,冬季由於人體對熱量需要大,不宜控制飲食。
  X+ d/ t: u8 B  Z0 g" X$ Y本法對內分泌失調、腦部腫瘤引起的肥胖無效。有較嚴重的高血壓、糖尿病、冠心病患者不宜用此法。

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