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吃肉太多,會增加患慢性病的風險。但吃得太少,蛋白質攝入又會不足。英國《每日郵報》近日刊文推薦蛋白質含量較高的素食,幫助彌補這一缺陷。
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  K* Y) G" k- Q* j豌豆:富含膳食纖維、維生素 K、礦物質和維生素 C,蛋白質含量為5%。
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花生醬:含與葡萄酒同樣的成分白藜蘆醇,以及單不飽和脂肪酸,能預防心血管疾病。其蛋白質含量約為28%。
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糙米:不易升高血糖,含礦物質和纖維,蛋白質含量為2.5%。
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燕麥片:蛋白質含量略低於3%。它還同時富含錳、硒等微量元素,有降血脂作用。% C8 X' M! K: z. ^6 p: E

; S" v( Z3 W2 ]3 Z椰子:富含蛋白質和膳食纖維。不過,椰子肉的飽和脂肪含量也很高,不要經常食用。

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