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如何在享受素食的同時又滿足營養要求呢?; f( R* J2 E+ _8 }: R' T
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素食:如何獲得更好的營養( F3 \% N, H2 L0 {; m
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規劃良好的素餐絕對能夠滿足你的營養和健康需求。想要了解素餐規劃就必須先了解你需要什麼營養。+ R% o8 W6 s9 R3 e& E
你成為素食者的原因可能是文化習慣,可能是宗教原因,也可能是民族習慣,又或許你只是為了保持健康或者抵抗心血管疾病等病痛而成為素食者。無論你選擇素餐的理由是什麼,本文將指導你如何做出正確的選擇從而滿足你每日的營養需求。
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毫無疑問,規劃良好的素餐能夠滿足各個年齡層得營養需求,包括小孩、青少年以及孕期或者哺乳期的婦女。關鍵就在於了解你的營養需求從而有的放矢。如果你對於如何規劃適合你的素餐還沒有主意,你可以諮詢你的醫生或者專業的營養學家
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* b# v' i2 Q* K) o, w" C: O& k素餐的種類
9 @2 R4 [$ ~# T# {一提起素餐,人們通常就會想到不含肉、家禽和魚的餐點。但素餐可以進一步分為以下三類:, k1 r7 J2 e  ?; \8 g
嚴格素餐不包含任何肉、家禽、魚、蛋、奶製品以及任何含有這些的食品。奶製素餐不包含肉、魚、家禽和蛋以及任何含有這些的食品。奶製品是允許食用的,比如說牛奶、奶酪、酸奶和黃油等等。  - t% e) n- ]5 _( x2 C- v* k
蛋奶素餐不允許食用肉、魚和家禽,但允許食用雞蛋和乳製品。  
" b1 R& Z) X- p) G! |& U還有些人吃的是半素餐,也成為彈性素餐。半素餐是指經過規劃的素餐但有時也包含肉、奶製品、蛋、家禽和魚,或者是包含少量的這些食物。

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