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大腦佔人體重的2%,可是每天消耗掉全身熱量的20%。大腦平均重量約1200克,卻裝滿1000億個神經元。那麼如何補充營養,才能讓大腦更聰明呢?英美科學家在“趣味科學”網站上發表文章,列出了以下4個方法。0 W1 [6 n7 F7 R- N. X
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  第一,少吃多餐。大腦對能量的需要不能太多,也不能太少。為了讓大腦獲得的動力理想化,英國阿斯頓大學教授邁克爾•格林建議“少吃多餐”。大腦處於工作最佳狀態時,血流中應該有大約25克的葡萄糖,這相當於一根香蕉中葡萄糖的總量。因此工作中隨時補充一根香蕉或許是個不錯的選擇。& F$ J. I3 h/ q. v
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  第二,吃升糖指數低的食物。升糖指數(GI)指的是,食物進入人體兩個小時內血糖升高的相對速度。咸脆餅乾能讓血糖快速升高,它的升糖指數就高;生胡蘿蔔讓血糖緩慢上升,它的升糖指數很低。低指數食物中,碳水化合物分解成葡萄糖分子的速度慢,對大腦的能量供應比較穩定。高纖維碳水化合物升糖指數相對較低,例如富含纖維的黑色全麥麵包升糖指數低,血糖升高不會太劇烈。我們可以在麵包中加一些肉或雞蛋,再加一點橄欖油,這頓午餐有滋有味,同時給大腦供應了充足的養料。
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9 i1 k! M2 G1 q9 Q8 g& H) |4 D/ u  第三,多攝入不飽和脂肪酸。儘管脂肪能降低食物的升糖指數,可是並非所有脂肪都一樣。快餐中常見的反式脂肪酸最糟糕,飽和脂肪酸也不怎麼樣,不飽和脂肪酸才最健康。英國羅漢普頓大學的利•吉布森說:“ 飲食中富含飽和脂肪酸更容易讓人出現認知缺陷。”實驗證明,連續幾個星期大量攝入飽和脂肪酸的老鼠,主管其記憶功能的海馬回會損壞。對此,格林分析說就拿歐米伽—3脂肪酸來說,它已經被證明有益於抑鬱症和其他精神疾病的治療,而且對兒童大腦的發展有好處。但歐米伽—3脂肪酸製劑對健康成年人大腦的作用還有爭議。此外,攝入不飽和脂肪酸的最好方法還是食物,比如深海魚、瓜子等堅果。7 a# s: b5 @' }0 i6 q$ h" d# G

* N# \% T: }& R) m; O# `+ O  第四,了解自己的營養習慣。儘管食物對大腦的影響有很多相似之處,但是不同的人還是有些差異。吉布森解釋說,例如性格外向的人更喜歡“午飯後小睡”或“喝咖啡 ”,這能讓大腦更加清醒。每個人的營養習慣也很重要。少吃多運動的人或者經常不吃飯的人,血糖稍有下降,腦子就會犯糊塗。

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