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冬瓜富含人體所需的各種氨基酸,且膳食纖維含量很高,可以降膽固醇、降血脂、防止動脈粥樣硬化,並且它利水排濕,十分受歡迎。但冬瓜性寒涼,冬季不宜常吃多吃,否則容易積 ​​寒,對脾胃不利。  為避免寒性在體內沉積,每週吃冬瓜不宜超過三次。如果是做成冬瓜湯,也不宜多喝,每次200克以內即可。同時為中和寒性,烹飪時要注意搭配。炒著吃時可以配溫性的牛肉,或加蒜、姜、洋蔥、豆豉等偏溫配料同炒;燉湯可以加入骨頭和性熱的生薑、蔥白;煮粥時和性溫的紅薯一起煮,都能起到暖胃作用。  買冬瓜時,選瓜身周正、外皮堅挺並且有白霜、無疤、肉厚的為宜。

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