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薯類物美價廉、種類繁多,有紅薯、白薯、紫薯、馬鈴薯、芋頭、山藥等。中醫講薯類是健脾養胃、補氣潤腸的佳品,是預防腫瘤、降低膽固醇、降低血脂、預防便秘不可多得的天然食材。
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7 D4 b1 w' ?& X8 a! O, s- `3 e& c: Y  但是,這麼好的食物卻有很多人不知道該怎麼吃,大家一般就是用來蒸煮之後剝皮直接吃,或者切塊了熬粥喝。我要告訴大家的是:薯類的烹調方法多種多樣,完全可以演繹出無數的健康美食。. E0 {! ]9 W3 C; y- p% o
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  ■紅薯可以做蒸紅薯、紅薯小米粥、紅薯燒排骨、紅薯面饅頭、紅薯玉米窩頭、香蕉紅薯餅。8 \$ i! Q. R# ?  W$ ~- t( o

4 u: x( r5 a4 c6 p9 b: v4 y* I  推薦美食 ——香蕉紅薯餅$ b" N! F5 a1 U1 t" T

' h- H* o' n5 q) n% o5 m# T$ e  原料:黃心紅薯1個(300克左右),香蕉1根,糯米粉3湯匙。2 S; P; t$ m3 t5 A; A# T
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  做法:紅薯洗淨去皮切小塊。紅薯隔水蒸軟,趁熱壓爛成泥,加入糯米粉揉成粉糰(如果過乾,可以酌量加熱水)。將粉糰搓成條再分成小份,香蕉去皮,橫切成圓薄片,將粉糰揉成球狀,再壓扁,將香蕉片放紅薯皮內包裹起來,再捏成圓餅狀。不粘鍋倒少許油燒至五成熱將餅放入,中火煎至金黃即可食用。7 U# @! V1 m. [9 J" n8 ~

$ D* x; G8 ?; `. R) @  ■紫薯可以做紫薯花卷、紫薯饅頭、紫薯發糕、紫薯銀耳粥、紫薯麥片粥。) [! O  K0 {+ k' e* @  k- |6 t

3 u5 e7 O: o! {% j) q  推薦美食—— 紫薯麻團1 w4 b) O; g1 s  d7 P* }3 n
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  原料:紫薯4個,糯米粉200克,芝麻、蜜紅豆少許。9 D6 o6 v' R9 u7 o, y" ?- b

5 Y+ E9 A- t: H. o+ t# G7 B) e  做法:紫薯蒸熟,趁熱碾成泥,加入糯米粉和成麵團;分成小塊,包上蜜紅豆做成的餡料;鍋中加水燒開,放入紫薯團,水開後加少許涼水,紫薯團浮起煮3分鐘左右出鍋,滾上芝麻即可。' m# N! T7 s2 Q

3 G+ m1 p! y1 A1 W5 ~  ■馬鈴薯可以做醋熘土豆絲、土豆燜牛肉、土豆燒丸子、肉片土豆燜扁豆、羊肉蘑菇土豆泥。9 T0 J3 u* W- b. P9 Y

, Q- r& r0 b& e1 f7 h  推薦美食—— 土豆燜牛肉) I7 Q3 D5 s) g; O
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  原料:土豆2個,牛肉粒250克,花椒5粒,八角1個,姜1塊,十三香、老抽、蔥段、鹽、油少許。: J* Z: R  P* ~, s

* R+ c8 T% |9 w4 ?9 n  做法:土豆切塊,鍋中倒入油,先把花椒和八角炸香,放入姜,然後炒牛肉粒。炒牛肉時放入十三香和老抽,這樣不但可以上色,還會讓牛肉入味。牛肉半熟時放入土豆塊、鹽,炒一小會兒,然後用溫水或者開水蓋鍋燜1小時,燜到快沒水時,加入少許蔥段即可食用。
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4 A( w" p% h, P! u9 ]  z: p  ■芋頭可以做芋頭燉排骨、芋頭香菇燜老鴨、酸奶果粒芋泥糕、芋頭紫米粥。  p5 P, V+ O% Y* |2 p

; B( b2 r# h! H: ^2 A  推薦美食—— 芋頭扣肉
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& `, u& a6 F% D, X* Y  原料:帶皮五花肉200克,大芋頭1/3個,八角1個,大蒜2瓣,鹽1/2茶匙,蜂蜜1茶匙,老抽1湯匙(15毫升),腐乳汁2湯匙,油1湯匙,水澱粉100毫升。
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, P8 Q4 `1 D, V2 O  \8 a  做法:芋頭去皮備用,五花肉洗淨放入湯鍋中,加入八角,將五花肉煮至七成熟後撈出;用牙籤在煮好的肉上紮一些小孔,將老抽均勻地塗抹在五花肉表面;將塗好老抽的五花肉切片,芋頭切稍厚的片,大蒜切碎備用;將鹽、蜂蜜、老抽、腐乳汁、油和大蒜碎混合成調味汁備用;芋頭片和肉片在調料中拌勻,使每片盡可能塗勻調料;塗好的芋頭一層、肉片一層,整齊地碼在碗裡,上鍋蒸30分鐘;扣肉蒸好後,另起鍋將水澱粉加熱勾芡,澆到蒸好的扣肉上即可食用。

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