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市售包餡湯圓以一顆廿到卅克重量計算,每顆熱量近七十大卡,四顆等於一碗飯,對於體重控制或有三高的民眾來說,湯圓的攝取不得不當心。 : V3 B! h' t% G$ b5 a7 l
外皮以糯米磨成,內餡則是高麗菜、香菇與皮絲,取代傳統鮮肉、芝麻或是花生湯圓,一顆熱量約四十大卡,較市售湯圓少了百分之四十的熱量,+ K5 c+ O1 e" m6 z" E
烹調上搭配以蔬菜熬煮的素高湯為湯底,減少調味料與鹽的使用,再加入對味的茼蒿與其它當季蔬菜。

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