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為了大家的身體健康   請務必花一點時間看如何享用對的食物
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最令人驚訝的是在零食榜的最後一位是豬肝5 i! H7 E6 C, E( M2 k' r6 ~, f

0 |1 H' ^2 [) B1 l. `5 }/ U木瓜第一次取代蘋果,成為健康水果的第一名
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今年,上榜的肉食竟只有鵝肉、鴨肉及雞肉。
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鵝肉鴨肉的化學結構很接近橄欖油,對心臟健康有益。# |2 M! n$ G8 g/ ~6 s4 A0 j. u8 _) A
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紅薯前兩年一直遊走在排行榜邊緣,今年終於排在了第一。! I. t. o5 f$ O0 P0 T
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世衛組織最新公布:健康食品排行榜2011版- ]" \5 t0 y0 l" t& l2 R) x; t4 y
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近日,世界衛生組織更新了健康食品排行榜。
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( V" P/ Q* i8 ]- @/ A2 x今年的最新榜單,首次為食品劃分了類別。. ?* ^. W5 m! q/ Q* n8 x; u7 C) V" P

! ~/ x2 {. z9 q$ T肉食榜冠軍:鵝肉
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肉食榜:鵝肉、鴨肉、雞肉
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! a4 M' G6 c3 W, K8 `0 Q3 ]6年前,世界衛生組織的肉食健康榜上有雞肉、牛肉、袋鼠肉等6種。) u; @$ K8 A( l) z* C8 w. R, O

- f  ~& n( `8 y, s) E# @今年,上榜的肉食竟只有鵝肉、鴨肉及雞肉。: L4 `9 u* K7 p8 }4 k
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鵝肉鴨肉的化學結構很接近橄欖油,對心臟健康有益。
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雞肉則是公認的“蛋白質最佳來源”之一,其不飽和脂肪酸含量適中。$ ?) |7 k' U' ^* \4 V$ a7 I5 o5 W. n

& K3 @! c/ H, }水果榜冠軍:木瓜
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水果榜:木瓜、桔子、橙子、草莓、獼猴桃、芒果、蘋果、杏、柿子、西瓜2 w' z% @# B1 B7 K/ }% K0 `

! T" ^: _7 ?  N! n木瓜第一次取代蘋果,成為健康水果的第一名,這得益於木瓜酵素的發現。
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9 S! @& N* ?! @* C5 r' k* [& r木瓜酵素可幫助人體分解肉類蛋白質。0 b0 b8 x6 }" @5 ]

: P: h. j- Y# ]: d消化科專家建議飯後吃少量木瓜,可以幫助腸道消化難以被人體吸收的肉類蛋白質,對預防胃潰瘍、消化不良等也功效。
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4 P# X/ y- o! ^- ~. G: ]此外,由於木瓜酵素能幫助分解並去除皮膚表面角質層的細胞,因此也被越來越多地應用在護膚品中。
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; E. `1 N7 i8 ?% l7 W# T( {橘子與同胞姐妹橙子分別登上排行榜的第二、第三位。
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8 z; O2 Q* H  C% v6 ]& t9 ~& j西方營養學家認為橘子和橙子中維生素的含量甚至遠遠多于木瓜,但東方營養專家對它們的當選有不同觀點,
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8 `7 e7 A* O8 R4 K' h3 A' w因為中醫認為過度食用這兩種水果,會破壞人體內的陰陽平衡,造成氣血失調,導致“上火”。/ m  r" S7 K4 @  L5 ~7 \0 \: ~, j

- H) t& G4 G+ T9 _" Y0 y' e, ]肉甜汁美又抗癌的草莓排在第四位。$ H: o) l/ ^) P. c$ a' G) _5 j2 J3 Y

: @/ X0 w4 }9 R. g% @$ p  ^最新研究發現,草莓還有鞏固齒齦、清新口氣、滋潤咽喉的功效。, g" B. n! {/ t( N$ I
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蘋果則從去年的榜首掉到了第七位。5 x! R$ X  c' O: h

4 {+ q9 E3 s$ J) @0 Q' x營養學家解釋說,這是由於蘋果種類繁多,培育方法改變,導致蘋果內糖分上升的同時,維生素含量卻降低。- x7 Q2 J  I7 b/ |# Y- t5 D/ A

- d2 R. `4 o/ u+ H! J此外,獼猴桃、芒果、杏、柿子、西瓜等5種香甜多汁的水果也躋身健康水果榜。
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蔬菜榜冠軍:紅薯
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蔬菜榜:紅薯、玉米、蘆筍、花椰菜、茄子、甜菜、薺菜、苤藍菜、土豆、金針菇、雪裡紅、大白菜9 f  K- [. M3 \9 A

# V$ }0 l; E, x2 n- r6 D9 S紅薯前兩年一直遊走在排行榜邊緣,今年終於排在了第一。
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專家解釋說,這是因為紅薯中的化學物質含量降低,纖維含量在近年內大大提高。
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特別是紅薯中含有豐富的賴氨酸,可以迅速增加飽腹感,而美國斯坦福大學營養研究院也指出,紅薯中含有一種類似雌性激素的物質,有助於保護皮膚,延緩衰老。6 @, N/ l& R- p) W( y7 ]' e3 W

! E9 [- I* [4 ^* |. s- k除了紅薯,世界衛生組織還將玉米、蘆筍、花椰菜、茄子、甜菜、薺菜、苤藍菜、土豆、金針菇、雪理紅、大白菜等11種蔬菜排進了健康榜,而入榜的健康蔬菜大半產於東亞。5 h) y7 Z. z2 _0 C" {
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世界衛生組織專家指出,往年一直遙遙領先的土豆之所以今年排名靠後,是因為土豆發生了“早衰”現象。農學家認為這是由於過量使用殺蟲劑所致,並正在合力研究對策。" Y; e. p9 d  I3 P$ V
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零食榜冠軍:核桃( h0 q8 A1 F: v; g

" Z5 I5 E6 p  u$ [! z: f零食榜:健腦乾果及豬肝
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& J6 l# ]* @4 d" {4 `5 l世界衛生組織的“健康零食排行榜”的乾果如:
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核桃、花生、開心果、腰果、松子、杏仁、大豆等。
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最令人驚訝的是在零食榜的最後一位是豬肝。
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忌吃內臟的美國人歷來把食用動物的肝、腎等內臟習慣,視為東方人不良飲食嗜好之一,但新的飲食研究讓他們不得不重視豬肝中豐富的營養成分。
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豬肝中除含有大量的蛋白質,還含有豐富的礦物質如:鈣、磷、鐵及維生素A、B1、B2等。
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3 b! H* D4 O$ m: F, M6 U中醫認為豬肝有明目功效。但是,世界衛生組織的專家們最終還沒有給豬肝找到一個適當的位置,想來想去,只好跟那些零食們混在一起。6 \/ U3 p' n9 y% b, Y4 p! M9 T

! M! T) ?6 B" N0 b  q" U食用油榜冠軍:橄欖油
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食用油榜:橄欖油、玉米油、米糠油
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食用油排行榜和去年幾乎一樣。: `4 [0 i" n9 o1 D1 u

, o) h0 E0 f8 B- R9 M+ S/ {5 C橄欖油、玉米油和米糠油都含有大量不飽和脂肪酸,能幫助清除人體血管壁上的膽固醇,有助於預防高血脂、動脈硬化及冠心病。

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