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它的可食率達100%,被譽為“魚參”。經幹制後的銀魚營養價值更高,其中以鈣含量為最高,居群魚之冠。" V6 }; z0 u4 W3 Y4 M
據美國科學家研究顯示,食用高鈣食品,能有效地預防大腸癌的發生,所以,銀魚是不可多得的抗衰老、防癌美食。

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