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涮火鍋時,肉片是不可缺少的一道原料。很多人吃火鍋都喜歡吃肉,尤其是吃自助餐,覺得吃肉更劃算,殊不知很多肉類食品卡路里頗高,食用過多會使身體熱量增加,更容易上火。
6 Q/ c6 G% M+ I% m' d, t8 V( r人們可以避重就輕,選擇卡路里較低的肉類食物。如牛肚、鴨胸脯肉等。但像魚餃、蝦餃和各種丸子,含有大量的油脂,糖尿病、高血壓、高血脂的病人要注意。
3 e  I' B- \" c$ {人們在吃火鍋的時候葷素搭配,不僅要有肉、魚及動物內臟等食物,還必須先後放入較多的蔬菜。蔬菜含有大量維生素及葉綠素,其性多偏含涼,不僅能消除油膩,補充維生素,還有清涼、解毒、去火的作用,但放入的蔬菜不要久煮,才有消火作用。如菠菜、白菜、冬瓜、胡蘿蔔等。

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