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鱸魚性溫味甘,入肝脾腎經,益脾胃,補肝腎。清蒸鱸魚:新鮮鱸魚洗淨,蔥姜切絲,切姜片幾片。在魚兩面片開幾刀,用料酒和少許鹽揉勻;塞上姜片和蔥絲,魚肚子也塞上蔥姜醃制20分鐘。鍋內燒開水,鱸魚上撒上蔥姜絲,大火蒸7分鐘。蒸好的魚倒一勺蒸魚豉油和幾滴美極鮮醬油,放上幹辣椒圈。一大勺油燒熱,澆在魚身上即可。

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