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關於咖啡的傳言很多。有人說它是好東西,可以減肥、防癌、提神。也有人對咖啡保持懷疑態度,認為這種會讓人喝上癮的東西非常可疑,會不會對心臟不好?會不會喝茶更健康?其實,真實的咖啡是什麼樣的,大家又真的瞭解嗎?6 B' R( \. h! @' z$ `  V* q

7 i# X0 n) x" [9 G4 M7 d4 J3 C真相1:咖啡對身體有好處
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5 {/ ^% T$ l2 a) m4 H0 Z 醫生表示,咖啡對人體有利有弊,因此適度飲用咖啡是從中受益的關鍵。美國生物學家進行的研究顯示,每天喝2到3杯咖啡,對保護心臟已經綽綽有餘,如果你存在超重問題,它們還能增加新陳代謝,甚至降低你的食欲。咖啡含有與綠茶同等數量的抗氧化劑,這意味著從理論上來說,咖啡具有預防癌症和減緩衰老的作用。$ f# {9 K$ j8 p2 S
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真相2:咖啡不會要了你的命; c6 G. J8 U7 l5 q! r6 }0 h3 M
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一些專家之所以認為咖啡不能多喝,理由是咖啡可導致血壓升高,促使血管壁收縮,所以,過量飲用咖啡可能會引發心臟病。  I; K' }& n5 H- A
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這種說法不無道理。然而美國專家認為,致命的咖啡因劑量是10到13克,也就是說你一次必須喝23升咖啡才會致命,這相當於100多杯咖啡。可是,一次性喝下這麼多的液體,即使一點咖啡因也不含,你的命也保不住。2 u3 [* b3 U/ r
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真相3:咖啡是健身的好朋友
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美國喬治亞大學的科學家稱,每天兩杯咖啡,有助於緩解劇烈運動後的肌肉酸痛症狀。你沒必要定時喝咖啡,只要在運動後喝兩杯,就能讓肌肉恢復過來。
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咖啡的另一個優點,是能增強體力,這有助於你鍛煉更長時間,使鍛煉效果更好。咖啡因是團體性運動中必不可少的東西,因為它能增強注意力和反應能力。飲用太多咖啡,再加上激烈運動,可能會導致心動過速和興奮,引發失眠、神經失常等症狀。/ A+ U) s0 G) a7 c$ c( h( p
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真相4:咖啡比葡萄酒好3 u* B: ^5 r, k7 ^: I* n. ?
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紅葡萄酒和香檳被認為是浪漫晚宴必不可少的傳統飲品。然而,現在男士們要重新認識這個傳統習慣了。南威爾士大學的研究人員建議,如果你想在晚餐後與女性激情互動,不妨讓你的女人喝一些咖啡。8 f7 x! _. T& I+ q, U' d

+ R" s( L" }' D7 ]; Q 他們利用雌試驗鼠進行了一系列試驗,發現一定劑量的咖啡因會使老鼠更頻繁地進行性接觸。不過,也許這種飲品只對那些不經常喝咖啡的女性起作用。如果她平時常喝咖啡,你就要依靠葡萄酒和你的個人魅力,來燃起她的激情了。
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( l) b" _* O# V0 D2 W4 J  A6 P 有理論認為,一定劑量的咖啡因會讓床上的男人更活躍。咖啡因可提高血流速度,這意味著會有更多血液被輸送到性器官,這可能會延長勃起和做愛時間。因此可以把咖啡當作預防勃起功能障礙的一種物質。4 ^# b/ C$ f! r' t1 k6 L! i: j3 i

' I. k! e5 f# j/ k- n真相5:咖啡裏的咖啡因並不比綠茶多多少3 L4 M: L/ n- u* X

+ `! m6 V5 A" A5 c 關於咖啡有很多種說法,其中有好評,也有批評。咖啡有助於勃起和可導致失眠的說法完全屬實。它對身體的主要影響,是對神經系統產生刺激。
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通常一杯即溶咖啡所含的咖啡因,跟一杯濃紅茶所含的咖啡因一樣多(或者稍多一些)綠茶所含的咖啡因可能更多。然而人們從下午開始會謹慎控制咖啡飲用量,但卻不限制飲茶量,要知道通過飲茶,會讓他們攝入更多咖啡因。
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醫生建議人們在上床睡覺前6個小時內不要喝咖啡。飲茶也應如此,茶裏所含的咖啡因效果更平和、更持久。/ f7 Z2 e6 N7 h

# l% C" J' x1 {真相6:無咖啡因咖啡含有咖啡因
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如果你的咖啡罐上寫的是“脫咖啡因咖啡”,不要以為你喝的只是帶色的水。脫咖啡因咖啡並非不含咖啡因,只是含量更低一些,它所含的咖啡因比常規即溶咖啡低5倍,比可樂低3倍。9 Q: R- y/ @% `+ l
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真相7:脫咖啡因咖啡含有化學成分( Q6 K6 K! [8 C7 R+ n0 M" x3 w4 Z

! {, T1 ~; E& k0 D6 X 脫咖啡因的過程要用熱水燙生咖啡豆,使咖啡因粒子“浮出”表面,然後用有機溶劑二氯甲加工咖啡豆,對它進行烘焙和處理。科學家希望這種被全球採用的咖啡加工方法,加工出來的產品對人體無害。8 {  P  X1 Y# d7 j" `' e0 H

. F; X* W3 ?# N8 B真相8:烘焙和泡制方法決定咖啡的味道
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- i! R' H/ ]$ x2 w: i 咖啡豆裏所含的香精油在200攝氏度高溫下就會蒸發掉。烘焙過程中萃取的香精油越多,咖啡的味道就越苦,咖啡香味越濃。根據咖啡豆的顏色可以判斷出它們是經過什麼烘焙方式進行加工的。生咖啡豆的顏色發白,甚至稍微有點發青,通過烘焙,顏色會變得更深,呈棕色到黑色。泡制的時間長短,也對咖啡的味道和成分有影響。如果你想把所有咖啡因都提取出來,泡制時間越長越好,並要選擇顏色更深的烘焙方式。8 g/ u- l! Z4 }+ z+ c# t

; K# p% F/ E, e2 S# S真相9:咖啡因並不苦, L( l# m; A$ i; v1 V

" M# s, A7 z4 s5 N7 r* I# X, r& [ 咖啡的苦味並不是咖啡因造成的。化學家認為,咖啡中所含的對健康有好處的抗氧化劑,使咖啡產生苦味。如果你想既年輕又健康,就要設法忍受咖啡的苦味。
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/ @9 Q# b- F& A! `  h2 R8 d- f/ Q- t真相10:山羊發現咖啡; Z: p. w! g' m- @# a2 n9 G- x! f
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根據傳說,非洲大約在西元800年首次發現並開始加工咖啡。埃塞俄比亞牧羊人卡迪感到非常困惑,不知道為什麼他的山羊突然變得神采飛揚,晚上吵得他無法入睡,他決定一探究竟。結果他發現,山羊吃了一種樹上結的紅色漿果,就會變得渾身充滿活力。他把這種漿果帶給當地的一位神父,由僧侶加工出第一批咖啡,他們飲用這種東西後,可以整夜誦經,不再瞌睡。

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