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大蒜含有一種叫大蒜素的成分。由於大蒜素可以除去活性氧,所以也是想要抗老化的人的強力好幫手。大蒜的去活性氧效果又以熟成黑大蒜最有效。2 _3 r! ~5 H' k8 Q* ?

0 {, @, o9 s7 A- }; p大蒜素與維他命結合後,會轉變為一種叫做大蒜硫胺素的成分。這種大蒜硫胺素可以促進能量的代謝,有益改善虛冷病症以及幫助減肥。
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此外,還含有可去除疲勞的根源乳酸,成為每天努力加油的支柱。, f/ a3 u: t" q* Q

# m( M: I/ ]+ ~; ^■最厲害的是加熱就可以產生的愛喬因(Ajoene)! O/ t0 f; @' L; t& o

: H6 g# h" }7 `6 x) x大蒜以50〜80℃加熱,就會產生一種叫愛喬因的成分。愛喬因也具有令人開心的效果!: Z! q4 ^" Q; N- L6 V! Z" s/ j

% ~. o0 h' k- a愛喬因具有免疫力上升、降低膽固醇、淨化血液的效果。此外,還可以強化微血管,讓營養傳達至全身,有助於美肌及豐胸。
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必須注意的是,如果溫度超過100℃的話,愛喬因就會被破壞掉。要活用愛喬因的話,可以將切碎的大蒜放入橄欖油內隔水加熱。以50〜80℃溫熱後將大蒜磨碎,愛喬因調味油就完成了。
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# ~. z) g, x( ^* n■5種好吃的大蒜食品- [- G! x% @  _$ i( D
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每天攝取大蒜,絕對會變漂亮 ! 盡量選擇不含化學調味料的東西。市面上也有許多幾乎沒有臭味的大蒜,即使出門前食用也可以很安心。接下來,就要介紹可以配飯的5種好吃的大蒜料理。
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5 k& W( O- i, @+ Y4 M/ Y(1)酸梅柴魚大蒜
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. H% s/ g7 b( a酸梅與柴魚的味道,較不容易感到大蒜的臭味,好吃風味佳,與白飯也很搭配。酸梅含有檸檬酸及維他命E,而柴魚片含有優質的蛋白質及胺基酸,其美容效果也很令人期待。
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7 N( Z. `6 b' n$ P(2)藥膳大蒜
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/ T$ C4 Z5 c( q$ r6 P將大蒜與小黃瓜、枸杞、生薑等一起醃漬的東西一同食用。口味清爽,不用在意之後留下來的味道。還可以攝取到藥膳也是令人開心的一個重點!3 [- F- V! X: ^. t; N

& j0 d/ O0 e2 n  ?$ I( w+ h(3)大蒜泡菜
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使用大蒜的泡菜是指與大蒜的莖一起醃漬的東西。莖的部分含有更豐富的維他命B1及維他命A、C、E。如文章前半段所述,大蒜與維他命B1一起攝取可以轉變為大蒜素,所以與莖一起食用最好。推薦給喜歡泡菜或是有在飲酒的人。3 g  [7 s  T6 V4 g2 C4 w
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(4)黑大蒜
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! g, w  g- U, V$ i) M黑大蒜是大蒜熟成後的東西。口感像是乾燥水果一般有點彈性,味道也具有果香。營養價值比普通的大蒜高,抗氧化作用也很強。想要增強免疫力對抗老化的人可以選擇黑大蒜。! Z% @* s  C7 m! m2 }

% B! `8 g& `/ R" {# t# e* O(5)大蒜保健食品0 {9 i' m8 |. ?; r4 q
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「不管什麼口味就是不敢吃大蒜!」的人,可以攝取健康保健食品。市面上有許多大蒜加上其他營養成分的保健食品,有加上蛋黃及紫蘇油的產品。並不是多喝就能提高效果,一定要按照適當的攝取量攝取。9 c8 D: s" n7 z' W+ l* t" X

; |" ?3 _5 V& B; T( E4 h9 i3 ^如何? 每天攝取大蒜,預防感冒、消除疲勞、防止老化可以一次完成喔!

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