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大蒜含有一種叫大蒜素的成分。由於大蒜素可以除去活性氧,所以也是想要抗老化的人的強力好幫手。大蒜的去活性氧效果又以熟成黑大蒜最有效。
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; L9 Z0 Z9 A8 k5 ~2 ?" r$ D2 ]大蒜素與維他命結合後,會轉變為一種叫做大蒜硫胺素的成分。這種大蒜硫胺素可以促進能量的代謝,有益改善虛冷病症以及幫助減肥。: \, _1 }8 Z1 y; @
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此外,還含有可去除疲勞的根源乳酸,成為每天努力加油的支柱。6 h) |  E$ B* P, h  ]

0 @7 d6 @5 B/ @) r; h■最厲害的是加熱就可以產生的愛喬因(Ajoene)
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4 u  Q+ w- G5 L" ^5 d大蒜以50〜80℃加熱,就會產生一種叫愛喬因的成分。愛喬因也具有令人開心的效果!* h* Z+ T: ?1 m
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愛喬因具有免疫力上升、降低膽固醇、淨化血液的效果。此外,還可以強化微血管,讓營養傳達至全身,有助於美肌及豐胸。7 f. z* C: u+ |! f5 M* B

# J: V/ @% Q) o2 C' X必須注意的是,如果溫度超過100℃的話,愛喬因就會被破壞掉。要活用愛喬因的話,可以將切碎的大蒜放入橄欖油內隔水加熱。以50〜80℃溫熱後將大蒜磨碎,愛喬因調味油就完成了。
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! `( k8 j5 w  X  r$ O7 E■5種好吃的大蒜食品  e& R' \" u7 S) ?
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每天攝取大蒜,絕對會變漂亮 ! 盡量選擇不含化學調味料的東西。市面上也有許多幾乎沒有臭味的大蒜,即使出門前食用也可以很安心。接下來,就要介紹可以配飯的5種好吃的大蒜料理。
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5 N# [: O. X( g9 I3 Z(1)酸梅柴魚大蒜
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7 S# k- Q# h8 e4 n4 v% P* N; r酸梅與柴魚的味道,較不容易感到大蒜的臭味,好吃風味佳,與白飯也很搭配。酸梅含有檸檬酸及維他命E,而柴魚片含有優質的蛋白質及胺基酸,其美容效果也很令人期待。9 n& w6 ]6 E$ [8 c9 z
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(2)藥膳大蒜9 I0 B2 [0 C6 g( `7 C
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將大蒜與小黃瓜、枸杞、生薑等一起醃漬的東西一同食用。口味清爽,不用在意之後留下來的味道。還可以攝取到藥膳也是令人開心的一個重點!
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0 v+ G: n5 {. B$ @5 Y0 ^5 `& \(3)大蒜泡菜
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! D' J3 O/ N1 a使用大蒜的泡菜是指與大蒜的莖一起醃漬的東西。莖的部分含有更豐富的維他命B1及維他命A、C、E。如文章前半段所述,大蒜與維他命B1一起攝取可以轉變為大蒜素,所以與莖一起食用最好。推薦給喜歡泡菜或是有在飲酒的人。
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! d& p- D# w- n/ a2 C(4)黑大蒜
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& q  K4 P! t; i* |黑大蒜是大蒜熟成後的東西。口感像是乾燥水果一般有點彈性,味道也具有果香。營養價值比普通的大蒜高,抗氧化作用也很強。想要增強免疫力對抗老化的人可以選擇黑大蒜。# Z- r+ r8 J1 [
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(5)大蒜保健食品
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「不管什麼口味就是不敢吃大蒜!」的人,可以攝取健康保健食品。市面上有許多大蒜加上其他營養成分的保健食品,有加上蛋黃及紫蘇油的產品。並不是多喝就能提高效果,一定要按照適當的攝取量攝取。4 S; _. g, n( x( T; X$ i
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如何? 每天攝取大蒜,預防感冒、消除疲勞、防止老化可以一次完成喔!

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