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美國《預防》(Prevention)雜誌最近刊登一篇文章,內容稱多位醫學和營養專家總結出了16種具有食療功效的常見食物,常吃這些食物可以遠離一些疾病。該雜誌列出的食物,有的對人體健康非常好,除了原文中列出的功效,本文還蒐集了這些食品的其他功效,讓讀者更詳盡瞭解。
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8 m; S- W( U- f3 @香蕉舒緩焦慮 金槍魚罐頭驅抑鬱1 [# B# r. B- }* g

0 y9 N' B1 B) Z0 P  y( m: _+ m5 R荷蘭科學家發現,香蕉能協助減緩心理壓力,舒緩焦慮。香蕉的熱量和糖分能提高血糖水平,攝入維生素B6,協助大腦生產更多血清素,抵抗抑鬱焦慮。& |2 ~8 ^5 j' c) A: |8 D" G6 V
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香蕉含有泛酸成份,可說是人體的「開心激素」,能減輕壓力、消除抑鬱。臨睡前吃香蕉,還有鎮靜的作用。此外,香蕉還可以預防中風和高血壓,起到降壓壓、保護血管的作用。
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金槍魚罐頭也是一種驅走抑鬱的好食品。金槍魚罐頭內含的歐米伽-3脂肪酸能治療抑鬱症。美國著名營養師伊麗莎白.森瑪博士(Elizabeth) U* F5 ^  u. ~
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Somer)說,美國精神病學會(American Psychiatric Association)已將歐米伽-3脂肪酸納入抑鬱症治療方案。" N9 ^6 S& [- ~1 \" ]
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此外,據西班牙全國魚及貝類罐頭製造商協會(Spain's National Association of Manufacturers of Canned Fish and Seafood)發表的一份報告透露,金槍魚罐頭豐富的歐米伽-3的天然來源,也對心血管很有益處,可協助保持膽固醇水平。! Q  T1 g. l' `3 L" T0 `

- `4 n6 P( S9 G: F: z; U葡萄乾降壓 梨降血脂
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: g# ?* r$ D6 R0 l- L葡萄乾含膳食纖維和鉀,是美國「終止高血壓膳食療法」(Dietary Approaches to Stop Hypertension, DASH)推薦的降血壓營養成份。葡萄乾、葡萄酒和葡萄含多酚類物質,對保持心血管健康有很好的效果。
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$ U8 n* P- e! n6 V1 z中國媒體《生命時報》報導,天津營養學會理事長付金如透露,葡萄乾營養豐富,有助改善貧血。此外,葡萄乾還可以降低膽固醇,防止血栓形成,預防心血管疾病。它的類黃酮成份具抗氧化作用,可抗衰老。近年還有研究發現,葡萄乾有防癌效果,葡萄乾的白黎盧醇成份,可防止細胞癌變,抑制惡性腫瘤增長。3 R! W3 f/ M" m1 \

$ W8 F2 J( v1 S! E. u梨富含以膠質形式存在的膳食纖維,這類膳食纖維有助於排掉體內的低密度脂蛋白,也就是具引發心臟病風險的「壞膽固醇」。, q4 [$ w' N6 S; x% R; }
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老年人吃梨則可幫助淨化器官、儲存鈣質、淨化腎臟、清潔腸道。
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酸奶防脹氣便秘 杏干防腎結石' r! ?6 _8 s. z( t
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美國《營養藥理學與治療學》(Alimentary Pharmacology and4 N8 F/ X* d+ O. m
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Therapeutics)雜誌刊登的一項研究發現,益生菌酸奶對改善腸胃道的消化吸收能力非常有效。每天飲用酸奶,能協助改善便秘和脹氣。' y" E/ _- Z; o

$ _) C2 x+ e! l  ?( H酸奶是由牛奶發酵而成,過程中保留了鮮奶的全部營養成分,而且在發酵過程中,還可產生有益生菌,對健康的腸道很有幫助。酸奶也富含多種維生素,如維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12等。因此有說,酸奶的營養價值要好於鮮奶。* w' c, ^" ?4 F9 v8 L8 K0 @0 m8 k
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美國營養學會(American Dietetic Association)發言人、佛羅里達州綜合營養學家克里斯汀.格布斯塔特博士(Christine Gerbstadt)說,杏干含有膳食纖維和鉀,能防止礦物質在尿中積累而形成腎結石。2 w3 b9 Q) N: U/ m

7 x# E$ Z* Y6 X8 a* e5 s據悉,南太平洋島國斐濟可說是全球的「無癌國」,在那裏的人從來沒有患過癌症。科學家研究發現,斐濟人每餐飲食離不開蕎麥、杏仁和杏干,他們獨特的飲食習慣是他們不患癌症的原因。杏仁富含兒茶酚、黃酮和多種微量元素,可起到抗癌作用。
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+ K3 E& y. H! w  K* `/ R捲心菜防胃潰瘍 羅勒治胃部不適
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美國約翰霍普金斯大學(Johns Hopkins University)醫學院研究發現,捲心菜等十字花科蔬菜含可殺滅幽門螺旋桿菌的營養素。幽門螺旋桿菌可導致胃潰瘍和消化道潰瘍。此外,捲心菜還可抑制消化道腫瘤。8 v9 g1 n* W) f( [, P! D

( t9 e" E9 V4 N* G/ I要減輕腹痛、噁心、腹瀉和胃痙攣等症狀,羅勒應該是首選。羅勒含丁香油酚,具消滅沙門氏菌和李斯特桿菌的功效,而且對減緩痙攣特別有效。
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# B1 R' i1 v' X! p9 T1 i姜茶解反胃 蜂蜜止咳嗽
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很多研究證實,生薑可以舒緩暈車、暈船和暈機所引致的反胃噁心症狀,對孕婦克服晨吐也有幫助。服用暈車藥之前吃一片生薑,效果會更好,而且生薑不具副作用,對人體更好。" }4 W( {0 V  q

: Q$ r: ]2 n; E8 l, |7 |姜還可以防暑降溫,因此炎熱的夏天吃下生薑或喝薑湯是很有益的。生薑還可以抗菌,尤其是沙門氏菌。
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' B- F( m; H' }1 U0 V1 S9 D美國賓夕法尼亞州立大學的研究發現,蜂蜜能有效緩解兒童咳嗽。加州謝夫診所(Chef Clinic)所長約翰.拉普瑪博士(John La Puma)說,蜂蜜含有的抗氧化劑和抗菌屬性,能緩解喉嚨發炎紅腫。/ G6 }; S4 X3 Q0 R
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蜂蜜的營養成份多而複雜,到目前為止被鑑定出來的營養成份超過180種,因此被認為是最好的保健食品之一。而且蜂蜜歷史悠久,在很多古籍中都找到蜂蜜的記載。《神農本草經》把蜂蜜列為有益於人的上品,西班牙發現1萬年前的壁畫上,就有描繪女性採蜜的情景。* `' E2 w# s. D6 v" g) a

8 w. |" G) a$ {# `7 I& [4 t蜂蜜的營養成分極為複雜,目前已鑑定出的物質達到180餘種。蜂蜜的主要成份是糖,但裡面的葡萄糖和果糖不需要被人體消化就直接能被腸壁細胞吸收。蜂蜜中也含有多種維生素,其中B族維生素最多。蜂蜜中也含多種有機酸,例如葡萄糖酸、檸檬酸、乳酸、醋酸、丁酸、甲酸和蘋果酸等。此外,蜂蜜中的礦物質含量不高,但種類很多,包括鉀、鈣、磷、鎂、鐵、銅等。
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6 {1 s* n$ O% w2 V- U火雞肉治失眠 橙汁解疲勞; D" @# Q9 R/ S3 w
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火雞及雞肉中富含色氨酸。色氨酸是一種重要氨基酸,可讓人體產生血清素和褪黑激素的,協助調節睡眠。通常失眠者體內的色氨酸水平都偏低。美國營養學家推崇火雞為高蛋白、低脂肪的營養食物。; s. E) w' E1 ^; D+ z% b

* l( f# Z' t0 ?5 k9 _' x& h4 @橙汁中的果糖發揮著消除疲勞的關鍵作用。橙汁中的維生素C可抵禦自由基產生的氧化壓力,提供能量給人體。維生素C在代謝鐵的過程中還發揮關鍵作用,有效增加血流攜氧量。
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無花果防痔瘡 大蒜抑黴菌感染
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美國著名營養師伊麗莎白.森瑪博士說,干無花果含膳食纖維,可使大便通暢,並防止痔瘡復發。7 V  i& l- z+ y6 K: b# @
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其實,無花果都功效遠多於此。無花果是一種純天然功能性、營養豐富的食品,含多種微量元素,包括鈣、鋅、鎂,它的維生素C是葡萄的20倍,還富含18種氨基酸。《本草綱目》、《中醫大辭典》、《常用藥用植物》都詳細記載了它的藥用價值。中醫在臨床實踐中證實無花果能健胃,清腸,消腫解毒,可以用來治療腸炎,痢疾,便秘,痔瘡,及喉痛等。
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大蒜含有的大蒜素這種特殊物質,能抑制黴菌。此外,百里香、丁香以及橙子精油也是有效的殺真菌劑。' H  j" u5 U) z- Y- u* D: E
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台灣大學食品科技研究所教授沈立言說,在古中國、印度和埃及,大蒜都被當作高級食品。現代科學研究則發現大蒜對腫瘤有抑制功能,也可抗菌和抗蟲,因此食用大蒜可以抵抗多種疾病。
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0 V, R/ d& d7 Y4 w- C他也說,許多專家對大蒜進行過實驗,發現大蒜在肝癌、腎癌、皮膚癌、食道癌、胃癌、結腸癌、膀胱癌、乳癌、子宮頸癌、血癌、肺癌、攝護腺癌等方面,都有良好的抑制癌化的效果。
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洋甘菊茶緩燒心 土豆止頭痛
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8 Q* ~+ U( `3 N) P8 [美國新澤西州臨床草藥醫師戴爾.貝利斯菲爾德博士(Dale Bellisfield)透露,甘菊可緩解消化道炎症、痙攣和脹氣等症狀,還可緩解燒心不適。
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6 a& g% i; `0 V8 C4 Q0 ~. t土豆含碳水化合物,可通過提高血清素水平,來緩解頭痛症狀。土豆也富含鉀,可協助緩解宿醉頭痛。飲酒過量導致身體脫水和微量元素鉀流失,使體內電解質失衡,土豆的鉀成份恰好可以補充酒後的鉀流失。
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所謂醫療不如食療,中國傳統相信醫食同源和藥食同源,只要飲食得當,飲食均衡,人的身體自然健康,遠離百病。

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