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2013-7-14 09:00
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(A) 自然的選料----+ [5 n& @4 L/ R0 @

2 g! c' {# ~! f  ~  n; x1.        凡是可以自己種植的,都盡量自己種。
/ t# T: o3 r# s3 J* i3 k) t2.        凡是可以自己烹調的,都盡量自己動手烹調。
. \6 z! U$ R. Z3 [0 l! F3.        可能的話,盡量買有機食品。
' y7 w$ T- n8 i/ K$ t4.        盡量買當茬的瓜菜水果。
, j- Q, o( N+ b7 s1 d5.        盡量買當地或附近地區生產的食品,不買急凍、空運、罐頭食品。 & @% ~1 A* c  _3 p7 c
6.        盡量用優質的過濾水(不用水喉水、白開水、蒸溜水)煮飯、粥、湯和搞拌食物。 ! f+ O7 l4 U. |0 F
7.        盡量吃糙米(不吃白米),吃全麥粉麵;如自已或家人未習慣,先用三成糙米七成白米,習慣了之後再增加比例。 , X! j* @* z' U- M; d
8.        盡量買生的(未經處理的)佐料,例如芝麻、杏仁、南瓜子等。
2 b; Q/ |! p; A( B! o' B1 @: u% W4 }9.        盡量多吃芽菜(自培的綠豆芽、苜蓿芽等)及(小麥草、葵花子苗、蕎麥苗等)。# K. {& _/ Q( Q: G- }! C3 o
10.        不吃五辛(洋蔥、蔥、蒜等),不吃蛋,不吃一切奶類食品(牛奶、芝士、牛油等)。5 q7 ~" I$ \& v# z% _
11.        不吃惰性食品(冬菇、草菇等)。: |. W" Y3 c; b7 ?/ }
12.        盡量買天然狀態的材料 (不買已加工的)。
! J) i8 N# [+ w# D7 d13.        盡量多吃椰子油、亞麻子油、山茶花油、合桃油、牛油果油、葵瓜籽油、芝麻油(Tahini)、優質(冷壓、extra virgin、有機的)橄欖油--生吃、絕不加熱,不吃花生油、粟米油、Canola油、麻油(它們多含致癌物質)。
* H. |3 P5 ]3 y: d+ J. D14.        盡量光顧街市及本區小店鋪 (不光顧連鎖店、超市、跨國集團經營的公司)。 - W) b% z2 h: p/ `0 E: v2 z9 S
15.        盡量光顧優質能量(有福氣、有理想、有愛心、善待動物、不市儈貪婪) 的農場和批發商。
) Y) W8 F% u9 A6 {16.        盡量光顧有綠色精神(包括生態智慧、使命感、慈悲心)的商號,以行動支持綠色生意。
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/ s1 p! a$ ]: _8 L) t& h) U% g9 D; G# I(B) 自然的做菜----
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17.        心情好才下厨。
6 ?" E, d; C2 V+ ^0 ?" [' _18.        下厨之前做靜心,令心情理想(例如多想一些開心、感恩的事物)。
& X& |1 [) h3 k# A1 |) s! j7 X19.        盡量先跟食物溝通,多多欣賞、讚美、感謝它們。
4 ?+ y, C1 w( c: y8 f20.        專注精神做菜,心無旁贅。, w# q: n8 S+ Y4 i2 z* z5 ]
21.        用蒸或煮的方式弄熟食物,而不「起鑊」(不炒不煎不炸)以免油燒沸之後產生致癌物質,吃進肚裡或吸入油煙致癌)。% S+ l; W8 L( a) _
22.        不用焗爐、多士爐等(浪費能源又易致癌)。
6 D# I' K( X( L4 G# |23.        可以生吃的都盡量生食(例如紅蘿蔔、番茄、青瓜、西芹、生菜),不可以或未習慣的則發芽(例如豆及小麥)或搾汁(例如薯仔、苦瓜);盡量將習慣吃全熟的一些食物(例如粟米、西蘭花、菠菜)改為半熟。 0 V+ @- E3 a3 e% b2 p/ q. E/ ]; f
24.        盡量吃室溫的食物及飲品,不吃冰冷或燙熱的。
* V4 `3 C) ?/ @# I, ^, I, N$ R25.        盡量用明火(例如煤氣、石油氣)煮食,少用電(例如電飯煲、電水煲、電磁爐),
/ U- Y$ f  v% d0 b  s26.        不用微波爐(可致癌)。 : f3 r" S4 D2 f2 r: o
27.        不用西施電飯煲、易潔鍋(可致癌)。8 r: }0 b0 ~- p! [+ l3 L
28.        多用真空煲(省燃料又方便,也較能保存營養)。
) y0 U3 |$ Z# c4 K: T29.        盡量用中火白鑊加蓋(不加水或油)來「燒」熟多水出的青菜(例如通菜、白菜、菠菜),代替炒。
/ O; ]$ n8 T8 I- d30.        凡是可以用手折斷(例如西芹)或撕開(例如生菜)撕碎(例如紫菜),都不用刀或剪。
1 T& i4 U% e: Y" @- L) _3 ]31.        盡量不加調味品,尤其是糖(改由食品中添甜味,例如紅菜頭和提子乾;真正要加甜味則用麥芽糖或粟芯糖)、鹽(改由食品中添鹹味,例如紫菜和麵豉醬)。
( x' P+ x7 {; m" X, K7 p+ C32.        盡量少工序。
5 L+ g; B, M  L33.        盡量少份量(若不夠飽就不吃飽)。( w( C$ r' H; H, k8 o5 k
34.        每一餐盡量吃少種類的食品。% ?) N0 d( @* k, `: Z0 [
35.        每一餐盡量吃少不同味道的食品(甜、鹹、酸等)。
0 ^7 a4 _, U" i3 I( b/ X2 U! d9 ?36.        飯前飯後不吃水果。
# ^1 a9 D# M5 B- E37.        飯前飯後不吃甜品。! g, w! t# U+ L2 ]
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(C) 自然的食物增值----
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38.        凡是食豆盡可能先催芽:方法是用水浸4-8小時,然後放在玻璃瓶內(可以用紗布包著瓶口用橡筋圈紮緊),倒乾水份,置陰涼地方,然後每日換水(天涼2次,天熱3-6次)過了2-4天,出了芽才吃(煲湯、煮飯、生食、打汁等)。(紅腰豆必須用滾水煮沸20分鐘才可吃,否則可能中毒;若發了芽則沒有問題。)
8 m0 c5 \* ^5 j* u39.        習慣將小麥草碎、海苔碎、小麥胚芽、芝麻、螺旋藻粉、綠茶粉等灑在粥粉麵飯汁中拌食。(在飯桌上撒進去,勿加熱破壞營養。) ) v4 x" |5 b) L( `% u+ u
40.        習慣將煮好的湯作為「底」,用來煲粥煲飯。
5 B$ {( S- P3 A9 }- e' h! R41.        凡是用米、豆、果仁(包括腰果、合桃、杏仁、松子等),都先用優質清水浸一段時間,讓其中含有的天然有毒物質溶解(將水倒走)。(糙米一般浸2-4小時,扁豆綠豆之類2-4小時,果仁及大粒的豆4-8小時。)2 ^- k6 a: I# W3 J, ~
42.        在合適情況下,入厨前將佐料放在太陽下曬一會 (增加積極能量)。
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(D) 自然的食----
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* o1 a4 V" N7 ]' k" @# {43.        盡量「餐餐清」,不吃剩食物留到下一餐;
0 v$ n) ^; B7 d( W% O3 |44.        絕對不用保鮮紙(可致癌)。
  p2 p4 M: R" M45.        心情欠佳不吃。
( M. @9 _+ N7 i$ }# |+ J, w46.        趕時間不吃。7 s4 ?6 H, Z8 ~: W
47.        太累時不吃。
9 S5 Z' N7 k* G0 {3 M+ T48.        身體不適、患病時少吃。3 y3 w: X9 f; t( p( E5 h
49.        凡是不想吃時不吃,有心情有胃口、想吃時才吃。
0 c% a( O3 l" K# f- G9 G% d50.        不過亦盡量習慣早午晚依時定量進餐。
3 g" S' F$ V' d7 m; r) M51.        定期做斷食。
0 U+ x- o) K: _2 o5 \52.        早餐吃得好,午餐吃得飽,晚餐吃得清又少。
4 p  m4 s3 o+ C+ N0 ]53.        黃昏後不進食,睡前少喝飲品。 3 h0 P, Y: l/ E& S3 T6 k! S- b; l
54.        進食時不閱讀。, S  y$ f& F# Y, B8 r
55.        食前先掛起電話、關掉收音機電視。
7 d) g. G! W, E% R: L* E5 _56.        食前先靜心。
1 z: f/ F6 N; d0 b57.        盡量細細嚼,慢慢嚥。
" O: ]% b" b/ F6 y58.        盡量食不言,絕對不講不聽不起負性意念。 : \# i. n8 K3 u; _
59.        用感恩心情吃:將進食作為祈禱、靜心、契合萬化的活動。/ S! [3 f! F6 E6 }7 _/ w, h: O2 f
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2013-7-14 09:04

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+ u7 t: f& N1 R( N) f! y' Q0 J食出不是奇蹟的奇蹟:3高5低食法體驗1 X- g2 t0 c$ P( i  n
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綠色飲食智慧) S& e5 C7 o! K5 \. v! w  j
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