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2013-7-14 09:00
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(A) 自然的選料----% `  [- |8 ?' Y4 T
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1.        凡是可以自己種植的,都盡量自己種。 8 }6 m) o+ a7 \8 N" o6 ~
2.        凡是可以自己烹調的,都盡量自己動手烹調。
" t" R, [1 Q1 o' ~: h: p3.        可能的話,盡量買有機食品。 9 ]" v, Z- z2 ], D
4.        盡量買當茬的瓜菜水果。$ j/ ?) U) i! A6 Z2 i. x
5.        盡量買當地或附近地區生產的食品,不買急凍、空運、罐頭食品。 7 S; A0 P) _/ H
6.        盡量用優質的過濾水(不用水喉水、白開水、蒸溜水)煮飯、粥、湯和搞拌食物。 , {# H" @3 e) x4 Z5 d. V4 r
7.        盡量吃糙米(不吃白米),吃全麥粉麵;如自已或家人未習慣,先用三成糙米七成白米,習慣了之後再增加比例。 # r0 `' y2 l$ \# `) \
8.        盡量買生的(未經處理的)佐料,例如芝麻、杏仁、南瓜子等。 ' n% Z! [$ c" Q, N7 e
9.        盡量多吃芽菜(自培的綠豆芽、苜蓿芽等)及(小麥草、葵花子苗、蕎麥苗等)。
9 }4 [( j8 q8 Z* `10.        不吃五辛(洋蔥、蔥、蒜等),不吃蛋,不吃一切奶類食品(牛奶、芝士、牛油等)。* _* }. F1 A+ j  r6 M
11.        不吃惰性食品(冬菇、草菇等)。" b1 y9 r( g" I; r8 ?9 ]
12.        盡量買天然狀態的材料 (不買已加工的)。
' I: P# Y  \0 P0 x7 h; h+ M13.        盡量多吃椰子油、亞麻子油、山茶花油、合桃油、牛油果油、葵瓜籽油、芝麻油(Tahini)、優質(冷壓、extra virgin、有機的)橄欖油--生吃、絕不加熱,不吃花生油、粟米油、Canola油、麻油(它們多含致癌物質)。
; f5 m3 z4 h; `8 r, [. z$ |& Y$ K6 c14.        盡量光顧街市及本區小店鋪 (不光顧連鎖店、超市、跨國集團經營的公司)。
8 w" _$ @% d( z* M7 d" y15.        盡量光顧優質能量(有福氣、有理想、有愛心、善待動物、不市儈貪婪) 的農場和批發商。
7 j8 n9 i4 \1 W, ]. A6 [16.        盡量光顧有綠色精神(包括生態智慧、使命感、慈悲心)的商號,以行動支持綠色生意。
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0 S5 X7 u! K, Q(B) 自然的做菜----
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9 Y2 A: j7 L% h( t5 M( q17.        心情好才下厨。
/ C, C: w* b( c- O& `! X4 l+ y8 U18.        下厨之前做靜心,令心情理想(例如多想一些開心、感恩的事物)。
0 ?# z6 Y' \6 D7 y4 O. N19.        盡量先跟食物溝通,多多欣賞、讚美、感謝它們。/ M3 a' c8 {0 Q* P! x$ f: B
20.        專注精神做菜,心無旁贅。
/ C- z! A; D  n4 ~: z21.        用蒸或煮的方式弄熟食物,而不「起鑊」(不炒不煎不炸)以免油燒沸之後產生致癌物質,吃進肚裡或吸入油煙致癌)。' q2 q  E8 L$ l4 H1 |; x4 `
22.        不用焗爐、多士爐等(浪費能源又易致癌)。 # j- R5 e4 g! g7 [
23.        可以生吃的都盡量生食(例如紅蘿蔔、番茄、青瓜、西芹、生菜),不可以或未習慣的則發芽(例如豆及小麥)或搾汁(例如薯仔、苦瓜);盡量將習慣吃全熟的一些食物(例如粟米、西蘭花、菠菜)改為半熟。
  w& P& w* c5 L24.        盡量吃室溫的食物及飲品,不吃冰冷或燙熱的。
' i: o3 P& h! J5 ~25.        盡量用明火(例如煤氣、石油氣)煮食,少用電(例如電飯煲、電水煲、電磁爐),9 T) S+ y  D* P2 @2 p
26.        不用微波爐(可致癌)。   H# ]- m* p5 m  T1 e: H3 b( T) u
27.        不用西施電飯煲、易潔鍋(可致癌)。
  |& q5 q  l# ^3 [28.        多用真空煲(省燃料又方便,也較能保存營養)。 8 g+ J9 r. g1 j
29.        盡量用中火白鑊加蓋(不加水或油)來「燒」熟多水出的青菜(例如通菜、白菜、菠菜),代替炒。) p5 N; h0 ~$ w4 p, j
30.        凡是可以用手折斷(例如西芹)或撕開(例如生菜)撕碎(例如紫菜),都不用刀或剪。) _$ L4 W: m( |0 S* J" Z& @+ Z
31.        盡量不加調味品,尤其是糖(改由食品中添甜味,例如紅菜頭和提子乾;真正要加甜味則用麥芽糖或粟芯糖)、鹽(改由食品中添鹹味,例如紫菜和麵豉醬)。
% j& _4 ]9 O: U9 t' i32.        盡量少工序。
. A" A& z' M+ @9 S" s33.        盡量少份量(若不夠飽就不吃飽)。
, u" A( a% V) K+ Z3 b  ^& U/ [: T34.        每一餐盡量吃少種類的食品。
7 i" N% N5 H# N1 Z" y+ C% x35.        每一餐盡量吃少不同味道的食品(甜、鹹、酸等)。
2 n! B* k6 _- q+ C) H9 ]36.        飯前飯後不吃水果。" n1 X9 _$ }0 _2 X, Z5 h( y
37.        飯前飯後不吃甜品。
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! w6 z& ]5 J5 E9 o6 L! F(C) 自然的食物增值----6 N7 b9 a/ L' \
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38.        凡是食豆盡可能先催芽:方法是用水浸4-8小時,然後放在玻璃瓶內(可以用紗布包著瓶口用橡筋圈紮緊),倒乾水份,置陰涼地方,然後每日換水(天涼2次,天熱3-6次)過了2-4天,出了芽才吃(煲湯、煮飯、生食、打汁等)。(紅腰豆必須用滾水煮沸20分鐘才可吃,否則可能中毒;若發了芽則沒有問題。) 7 ]4 l% x( i2 g2 h9 s
39.        習慣將小麥草碎、海苔碎、小麥胚芽、芝麻、螺旋藻粉、綠茶粉等灑在粥粉麵飯汁中拌食。(在飯桌上撒進去,勿加熱破壞營養。) : A+ s5 A- H; L
40.        習慣將煮好的湯作為「底」,用來煲粥煲飯。 * u+ p2 P& t6 t* E; [+ X
41.        凡是用米、豆、果仁(包括腰果、合桃、杏仁、松子等),都先用優質清水浸一段時間,讓其中含有的天然有毒物質溶解(將水倒走)。(糙米一般浸2-4小時,扁豆綠豆之類2-4小時,果仁及大粒的豆4-8小時。)
' n5 j2 [6 v% ]; m9 L! s  A  @0 [& G42.        在合適情況下,入厨前將佐料放在太陽下曬一會 (增加積極能量)。
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(D) 自然的食----
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43.        盡量「餐餐清」,不吃剩食物留到下一餐;
" [/ S6 s5 Q3 W  z: v44.        絕對不用保鮮紙(可致癌)。 2 u4 [8 |  f  b2 O2 S/ C
45.        心情欠佳不吃。; g7 S/ Z% F; R7 S2 E
46.        趕時間不吃。+ x: T; y2 v9 ]6 p
47.        太累時不吃。
$ T4 [3 C1 M0 ]4 U" a48.        身體不適、患病時少吃。
7 G; l; p7 r0 \9 o7 e49.        凡是不想吃時不吃,有心情有胃口、想吃時才吃。
* G, s2 K9 K' S, ^( `* J50.        不過亦盡量習慣早午晚依時定量進餐。
5 r; A" X& g# d6 w0 s51.        定期做斷食。* S: ?# c  w' A& ^
52.        早餐吃得好,午餐吃得飽,晚餐吃得清又少。
" U: h% K' F% L. u# l) C53.        黃昏後不進食,睡前少喝飲品。 7 n3 {  t3 Z( }- S% k
54.        進食時不閱讀。
! V& ]4 b. a8 g; W55.        食前先掛起電話、關掉收音機電視。) T! J, m+ ]. y! M3 a0 A( o: i
56.        食前先靜心。
  e2 S& V. W0 ~0 A7 x% P57.        盡量細細嚼,慢慢嚥。 + K* ]: l9 E- H9 ^4 K/ D: H
58.        盡量食不言,絕對不講不聽不起負性意念。 3 ]) j+ T9 E: I- E
59.        用感恩心情吃:將進食作為祈禱、靜心、契合萬化的活動。
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! d" T+ }% S; h: @1 L: j食出不是奇蹟的奇蹟:3高5低食法體驗- f( e1 c0 c* X$ }" I) F0 O+ ~9 l5 q
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綠色飲食智慧3 ]/ f$ [& y! T: t5 I" d6 M" ^

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