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2013-7-14 09:00

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( v+ v; t) P  O1 g(A) 自然的選料----' ]+ T+ q9 g1 X; h" l( s5 c2 c" x
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1.        凡是可以自己種植的,都盡量自己種。 0 p* _3 A7 P/ j, O( [
2.        凡是可以自己烹調的,都盡量自己動手烹調。
" v  G% P; x5 L3 m" Y3.        可能的話,盡量買有機食品。 : H6 V' F9 S' T/ O' D
4.        盡量買當茬的瓜菜水果。1 ^. @& Z9 d$ C" z$ M9 l8 b# F
5.        盡量買當地或附近地區生產的食品,不買急凍、空運、罐頭食品。 ; n/ i1 i- \" A+ e8 P1 N
6.        盡量用優質的過濾水(不用水喉水、白開水、蒸溜水)煮飯、粥、湯和搞拌食物。
) U# a6 ~( @  P' j7.        盡量吃糙米(不吃白米),吃全麥粉麵;如自已或家人未習慣,先用三成糙米七成白米,習慣了之後再增加比例。 0 \; n! [, q# I
8.        盡量買生的(未經處理的)佐料,例如芝麻、杏仁、南瓜子等。
3 O5 y- A8 ~% e! [6 c9.        盡量多吃芽菜(自培的綠豆芽、苜蓿芽等)及(小麥草、葵花子苗、蕎麥苗等)。
2 l) M- ^! @8 j7 z1 h& d10.        不吃五辛(洋蔥、蔥、蒜等),不吃蛋,不吃一切奶類食品(牛奶、芝士、牛油等)。1 t4 Z8 m) J& J( `
11.        不吃惰性食品(冬菇、草菇等)。
) W4 c1 r4 {3 p2 X! b" b. `, k12.        盡量買天然狀態的材料 (不買已加工的)。
+ P: W9 t  _$ h9 K, Q6 l13.        盡量多吃椰子油、亞麻子油、山茶花油、合桃油、牛油果油、葵瓜籽油、芝麻油(Tahini)、優質(冷壓、extra virgin、有機的)橄欖油--生吃、絕不加熱,不吃花生油、粟米油、Canola油、麻油(它們多含致癌物質)。
/ H/ X1 Z4 Z$ v! P' {: C0 F1 Q% Y. a14.        盡量光顧街市及本區小店鋪 (不光顧連鎖店、超市、跨國集團經營的公司)。
: v4 z' h+ L5 z( D! |; Q15.        盡量光顧優質能量(有福氣、有理想、有愛心、善待動物、不市儈貪婪) 的農場和批發商。2 E8 r( E: [" {2 S  ]' x
16.        盡量光顧有綠色精神(包括生態智慧、使命感、慈悲心)的商號,以行動支持綠色生意。
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(B) 自然的做菜----( E, O) p- T- m* Q$ U

8 a+ @, q2 |& X/ \9 Q  A# |1 J/ \17.        心情好才下厨。$ `& J0 o% @  N5 E- l" q' [
18.        下厨之前做靜心,令心情理想(例如多想一些開心、感恩的事物)。
3 G" J! S% F7 E3 H; p: ?  u19.        盡量先跟食物溝通,多多欣賞、讚美、感謝它們。
/ Y0 s  @& [* ~! c8 Q4 V8 n* V8 X20.        專注精神做菜,心無旁贅。
/ T8 l2 Y" F% s# c: ]. C21.        用蒸或煮的方式弄熟食物,而不「起鑊」(不炒不煎不炸)以免油燒沸之後產生致癌物質,吃進肚裡或吸入油煙致癌)。
1 f4 N! j: n  i( a" Z22.        不用焗爐、多士爐等(浪費能源又易致癌)。 9 [3 f" \9 e! |# L$ e9 Q5 V
23.        可以生吃的都盡量生食(例如紅蘿蔔、番茄、青瓜、西芹、生菜),不可以或未習慣的則發芽(例如豆及小麥)或搾汁(例如薯仔、苦瓜);盡量將習慣吃全熟的一些食物(例如粟米、西蘭花、菠菜)改為半熟。 / r8 t7 Z5 `& t9 E, [- k' \
24.        盡量吃室溫的食物及飲品,不吃冰冷或燙熱的。
7 H  J+ [2 h) w& _25.        盡量用明火(例如煤氣、石油氣)煮食,少用電(例如電飯煲、電水煲、電磁爐),
5 j1 c+ C1 r# L  @5 x! A& @6 k7 Z: T26.        不用微波爐(可致癌)。 " A# x8 s* h. T( A- _* y
27.        不用西施電飯煲、易潔鍋(可致癌)。
. f: s3 K4 x8 l" I) a1 Y28.        多用真空煲(省燃料又方便,也較能保存營養)。 7 ?) n+ l* g- q  y9 u) o* `
29.        盡量用中火白鑊加蓋(不加水或油)來「燒」熟多水出的青菜(例如通菜、白菜、菠菜),代替炒。7 o% Q( H. w: P& i. y
30.        凡是可以用手折斷(例如西芹)或撕開(例如生菜)撕碎(例如紫菜),都不用刀或剪。. C# C. |5 q. V* O4 q6 C" _
31.        盡量不加調味品,尤其是糖(改由食品中添甜味,例如紅菜頭和提子乾;真正要加甜味則用麥芽糖或粟芯糖)、鹽(改由食品中添鹹味,例如紫菜和麵豉醬)。
" j& K, B3 U2 L# `+ {9 K- v32.        盡量少工序。/ S! I# ?0 v( i; b! N* p. J. k! m
33.        盡量少份量(若不夠飽就不吃飽)。7 {  X9 J4 Z. n- }3 ?; D6 z$ n1 W
34.        每一餐盡量吃少種類的食品。
" E, \2 e7 k3 a# R' o% M# d1 \35.        每一餐盡量吃少不同味道的食品(甜、鹹、酸等)。% o$ Q, U" n' y* v
36.        飯前飯後不吃水果。
! f8 {3 S; G) n0 Z' @1 i37.        飯前飯後不吃甜品。/ ]# @0 ^' M, g9 F0 K

4 k# A( N1 v/ v$ X(C) 自然的食物增值----5 o0 P- I$ P: I* L$ o" g
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38.        凡是食豆盡可能先催芽:方法是用水浸4-8小時,然後放在玻璃瓶內(可以用紗布包著瓶口用橡筋圈紮緊),倒乾水份,置陰涼地方,然後每日換水(天涼2次,天熱3-6次)過了2-4天,出了芽才吃(煲湯、煮飯、生食、打汁等)。(紅腰豆必須用滾水煮沸20分鐘才可吃,否則可能中毒;若發了芽則沒有問題。) : R0 E8 J- G0 R( o! c* m
39.        習慣將小麥草碎、海苔碎、小麥胚芽、芝麻、螺旋藻粉、綠茶粉等灑在粥粉麵飯汁中拌食。(在飯桌上撒進去,勿加熱破壞營養。)
, G8 @. n3 l7 x& ~3 |" o40.        習慣將煮好的湯作為「底」,用來煲粥煲飯。
/ W6 t1 A7 z- g9 E41.        凡是用米、豆、果仁(包括腰果、合桃、杏仁、松子等),都先用優質清水浸一段時間,讓其中含有的天然有毒物質溶解(將水倒走)。(糙米一般浸2-4小時,扁豆綠豆之類2-4小時,果仁及大粒的豆4-8小時。)
. I* \8 Z, I. Z* F1 i7 G5 P42.        在合適情況下,入厨前將佐料放在太陽下曬一會 (增加積極能量)。
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(D) 自然的食----2 i& i6 I$ }, p, y8 d4 r5 [
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43.        盡量「餐餐清」,不吃剩食物留到下一餐;
- O! i. C( Y% s7 q- Q44.        絕對不用保鮮紙(可致癌)。
1 T3 f4 u9 R2 k, Y) z. z1 ]45.        心情欠佳不吃。
( |# ~- `! q/ d4 h/ |" J46.        趕時間不吃。
4 w. L, R3 w# D$ C% V" i47.        太累時不吃。0 W: A- x  _$ T
48.        身體不適、患病時少吃。
1 H& y. O) k3 d  p& y49.        凡是不想吃時不吃,有心情有胃口、想吃時才吃。0 I/ f9 L; F2 E4 l
50.        不過亦盡量習慣早午晚依時定量進餐。
7 ?3 z( z6 N$ ^6 T; ]) j51.        定期做斷食。
6 b) S( N2 O( X0 a52.        早餐吃得好,午餐吃得飽,晚餐吃得清又少。1 f& U  N0 `: P
53.        黃昏後不進食,睡前少喝飲品。   o( }; e4 k* v% W" Z
54.        進食時不閱讀。
8 X- N) {" Y! `55.        食前先掛起電話、關掉收音機電視。
: \7 Z  m9 m6 f. U/ A# D56.        食前先靜心。
: M9 J7 B7 @5 o' a" C( e4 k+ X. `57.        盡量細細嚼,慢慢嚥。
; x0 Y6 j# P1 M6 L/ |2 {58.        盡量食不言,絕對不講不聽不起負性意念。 6 C/ l1 G9 D! R1 R/ @8 N$ [
59.        用感恩心情吃:將進食作為祈禱、靜心、契合萬化的活動。1 D* j+ i' Z. G/ f2 T6 l1 {, X
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0 {5 P  h7 N% `& q0 u食出不是奇蹟的奇蹟:3高5低食法體驗! R  A: H$ S- s( l% c$ @; i

4 N2 Y$ I8 Z; D( k; U% t* ?" S綠色飲食智慧
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