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2013-7-14 09:00
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(A) 自然的選料----: ]4 q8 m" d) {3 u, W- V$ \: S
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1.        凡是可以自己種植的,都盡量自己種。 ; L. T* [" O" X% h- H
2.        凡是可以自己烹調的,都盡量自己動手烹調。 7 l9 e, r2 P' f; ?( b* }, ~6 _
3.        可能的話,盡量買有機食品。 , i; I' E; s# t8 z4 x; N; t9 ?
4.        盡量買當茬的瓜菜水果。
* C# C6 c: s! A  ^3 N" T5.        盡量買當地或附近地區生產的食品,不買急凍、空運、罐頭食品。 , J; f  E! n4 m: \, [
6.        盡量用優質的過濾水(不用水喉水、白開水、蒸溜水)煮飯、粥、湯和搞拌食物。 $ D  e; a5 P* S$ t3 F5 Y5 V
7.        盡量吃糙米(不吃白米),吃全麥粉麵;如自已或家人未習慣,先用三成糙米七成白米,習慣了之後再增加比例。
/ G1 F5 q4 m  W7 o) I8.        盡量買生的(未經處理的)佐料,例如芝麻、杏仁、南瓜子等。
+ K5 {' T. \6 a8 ]$ w9.        盡量多吃芽菜(自培的綠豆芽、苜蓿芽等)及(小麥草、葵花子苗、蕎麥苗等)。
; p+ v; g' i: `10.        不吃五辛(洋蔥、蔥、蒜等),不吃蛋,不吃一切奶類食品(牛奶、芝士、牛油等)。9 k/ c- K# m, Z. j
11.        不吃惰性食品(冬菇、草菇等)。: @2 X! H- I* F8 D$ c
12.        盡量買天然狀態的材料 (不買已加工的)。3 @) J* f+ c( r1 q( L
13.        盡量多吃椰子油、亞麻子油、山茶花油、合桃油、牛油果油、葵瓜籽油、芝麻油(Tahini)、優質(冷壓、extra virgin、有機的)橄欖油--生吃、絕不加熱,不吃花生油、粟米油、Canola油、麻油(它們多含致癌物質)。
1 C& g+ s6 l/ C5 W) D% @/ j14.        盡量光顧街市及本區小店鋪 (不光顧連鎖店、超市、跨國集團經營的公司)。
- k* V5 [$ b* P0 N$ U3 N) g! g15.        盡量光顧優質能量(有福氣、有理想、有愛心、善待動物、不市儈貪婪) 的農場和批發商。
6 K& H, A1 E1 G8 g# g16.        盡量光顧有綠色精神(包括生態智慧、使命感、慈悲心)的商號,以行動支持綠色生意。
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(B) 自然的做菜----
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17.        心情好才下厨。3 ~7 A$ r+ h/ M( S4 c+ q/ U" l8 n, T
18.        下厨之前做靜心,令心情理想(例如多想一些開心、感恩的事物)。! F1 O; M* `( P7 e6 n: p/ H* }. w
19.        盡量先跟食物溝通,多多欣賞、讚美、感謝它們。* H8 L: v0 t) d' Q- U
20.        專注精神做菜,心無旁贅。
8 q& l9 g5 D, A- Y' o7 [3 P: ]21.        用蒸或煮的方式弄熟食物,而不「起鑊」(不炒不煎不炸)以免油燒沸之後產生致癌物質,吃進肚裡或吸入油煙致癌)。
) j9 I9 @" X, z2 {2 @22.        不用焗爐、多士爐等(浪費能源又易致癌)。
) x) }3 H* }* \3 R" e23.        可以生吃的都盡量生食(例如紅蘿蔔、番茄、青瓜、西芹、生菜),不可以或未習慣的則發芽(例如豆及小麥)或搾汁(例如薯仔、苦瓜);盡量將習慣吃全熟的一些食物(例如粟米、西蘭花、菠菜)改為半熟。
* f( l2 R+ c7 Y. y6 ^1 S24.        盡量吃室溫的食物及飲品,不吃冰冷或燙熱的。
3 ]% f# J. B# @3 F: X25.        盡量用明火(例如煤氣、石油氣)煮食,少用電(例如電飯煲、電水煲、電磁爐),' D  e% v5 I# |
26.        不用微波爐(可致癌)。
' D$ T  W5 y$ b8 m, M27.        不用西施電飯煲、易潔鍋(可致癌)。
1 Z& D4 T, [$ U; v# w4 y28.        多用真空煲(省燃料又方便,也較能保存營養)。
. G- ]( h8 y/ x/ F! w, W& W29.        盡量用中火白鑊加蓋(不加水或油)來「燒」熟多水出的青菜(例如通菜、白菜、菠菜),代替炒。
% g; R/ w3 m' W& @  f7 m: p30.        凡是可以用手折斷(例如西芹)或撕開(例如生菜)撕碎(例如紫菜),都不用刀或剪。$ e9 q5 T% F6 o; s6 F4 f" T
31.        盡量不加調味品,尤其是糖(改由食品中添甜味,例如紅菜頭和提子乾;真正要加甜味則用麥芽糖或粟芯糖)、鹽(改由食品中添鹹味,例如紫菜和麵豉醬)。% U. q, C+ N5 g/ P! Z/ [
32.        盡量少工序。) n% {# c* @, _/ v+ G0 ^
33.        盡量少份量(若不夠飽就不吃飽)。8 L6 [2 ?1 q5 C( a0 h- n7 _$ ~4 ^
34.        每一餐盡量吃少種類的食品。2 m: {; A- o) H. U: W+ b- K* D: m
35.        每一餐盡量吃少不同味道的食品(甜、鹹、酸等)。$ d' e  r9 [9 N( N0 t9 T
36.        飯前飯後不吃水果。
- s+ V$ E5 i( B- X37.        飯前飯後不吃甜品。% N% h2 ~5 _5 _+ F' T/ |& @

, `( O/ q$ b0 H0 d9 {4 s: `(C) 自然的食物增值----. V& @( |1 n1 F0 @6 t: w; }; i5 V
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38.        凡是食豆盡可能先催芽:方法是用水浸4-8小時,然後放在玻璃瓶內(可以用紗布包著瓶口用橡筋圈紮緊),倒乾水份,置陰涼地方,然後每日換水(天涼2次,天熱3-6次)過了2-4天,出了芽才吃(煲湯、煮飯、生食、打汁等)。(紅腰豆必須用滾水煮沸20分鐘才可吃,否則可能中毒;若發了芽則沒有問題。)
* Z, X/ j$ W2 J7 G$ P, F/ w39.        習慣將小麥草碎、海苔碎、小麥胚芽、芝麻、螺旋藻粉、綠茶粉等灑在粥粉麵飯汁中拌食。(在飯桌上撒進去,勿加熱破壞營養。)
. W, t( y# A+ t2 K- P40.        習慣將煮好的湯作為「底」,用來煲粥煲飯。 2 i  \. g6 q1 q; x8 U5 ^
41.        凡是用米、豆、果仁(包括腰果、合桃、杏仁、松子等),都先用優質清水浸一段時間,讓其中含有的天然有毒物質溶解(將水倒走)。(糙米一般浸2-4小時,扁豆綠豆之類2-4小時,果仁及大粒的豆4-8小時。)
  [, H  e' A/ j42.        在合適情況下,入厨前將佐料放在太陽下曬一會 (增加積極能量)。
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& |) F  ]& d$ A" _! b(D) 自然的食----
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43.        盡量「餐餐清」,不吃剩食物留到下一餐;
& s9 ^3 g$ }6 v# A2 r, B$ \44.        絕對不用保鮮紙(可致癌)。
9 e$ K5 l  N/ a6 b1 q) l45.        心情欠佳不吃。
# n2 g' j! {0 Z# F# I% Z+ [46.        趕時間不吃。
2 u2 ~* N# h% t47.        太累時不吃。
# k8 E9 ~" \- z7 G48.        身體不適、患病時少吃。
# I5 J4 l! `2 _9 ?49.        凡是不想吃時不吃,有心情有胃口、想吃時才吃。
. M- m1 z$ d$ p; P/ u# H50.        不過亦盡量習慣早午晚依時定量進餐。! {' O! f- P) l! C% O
51.        定期做斷食。2 y8 @1 ^/ y2 H3 p7 i7 |- Y0 z& O
52.        早餐吃得好,午餐吃得飽,晚餐吃得清又少。6 |( i$ r5 V2 V# s& @% W" f
53.        黃昏後不進食,睡前少喝飲品。 / f& s2 v4 M- [5 Q. \6 ?4 Y
54.        進食時不閱讀。7 R1 ?. Z# @# B& i, J+ l
55.        食前先掛起電話、關掉收音機電視。
/ u' O3 v( M! I2 x( _, {( f56.        食前先靜心。. C# F6 ?8 u3 D; @. z# e- P3 l1 p# r
57.        盡量細細嚼,慢慢嚥。 $ U  [) r0 m) Q  ?1 s+ n
58.        盡量食不言,絕對不講不聽不起負性意念。 8 d1 m5 t7 w& G, B- H6 X, j
59.        用感恩心情吃:將進食作為祈禱、靜心、契合萬化的活動。) W. P* C8 ~- r% ?5 R
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5 b- F2 ]- G7 s9 T; X" p7 _+ @6 ?食出不是奇蹟的奇蹟:3高5低食法體驗
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# G3 _+ n0 A( i綠色飲食智慧* @; ?4 F% j$ C+ p" P* a* p

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