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2013-7-14 09:00
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4 k- E% F+ l! t) `2 S6 s(A) 自然的選料----
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1.        凡是可以自己種植的,都盡量自己種。
2 z% E( [7 o: T& J& D2.        凡是可以自己烹調的,都盡量自己動手烹調。
' ?6 m, C) D* P$ t' s2 `3.        可能的話,盡量買有機食品。
: T- D. g! A4 F% |4.        盡量買當茬的瓜菜水果。$ T( ~- p/ R5 ~" O. a. C
5.        盡量買當地或附近地區生產的食品,不買急凍、空運、罐頭食品。 5 N0 D& s: Q: X* |7 ]
6.        盡量用優質的過濾水(不用水喉水、白開水、蒸溜水)煮飯、粥、湯和搞拌食物。 + W7 U$ u) H! f4 d3 g- v# i% ^
7.        盡量吃糙米(不吃白米),吃全麥粉麵;如自已或家人未習慣,先用三成糙米七成白米,習慣了之後再增加比例。
8 i6 r8 \* P, V8.        盡量買生的(未經處理的)佐料,例如芝麻、杏仁、南瓜子等。 1 M  j' z" ~. U! Z0 E9 e' A) O( ]
9.        盡量多吃芽菜(自培的綠豆芽、苜蓿芽等)及(小麥草、葵花子苗、蕎麥苗等)。6 }3 I3 k7 i( g6 p
10.        不吃五辛(洋蔥、蔥、蒜等),不吃蛋,不吃一切奶類食品(牛奶、芝士、牛油等)。5 x, H( @. [9 X+ x9 _; a' j
11.        不吃惰性食品(冬菇、草菇等)。
; L) j  T( ~  g& u+ u1 c12.        盡量買天然狀態的材料 (不買已加工的)。
2 F+ n# c  l3 F; ~13.        盡量多吃椰子油、亞麻子油、山茶花油、合桃油、牛油果油、葵瓜籽油、芝麻油(Tahini)、優質(冷壓、extra virgin、有機的)橄欖油--生吃、絕不加熱,不吃花生油、粟米油、Canola油、麻油(它們多含致癌物質)。
4 R% s+ ?4 p+ X1 ?7 z! F$ i14.        盡量光顧街市及本區小店鋪 (不光顧連鎖店、超市、跨國集團經營的公司)。
. q& i6 j8 I8 E3 A/ w5 r1 N15.        盡量光顧優質能量(有福氣、有理想、有愛心、善待動物、不市儈貪婪) 的農場和批發商。
& l  [% A0 ^& G# }7 L, }16.        盡量光顧有綠色精神(包括生態智慧、使命感、慈悲心)的商號,以行動支持綠色生意。5 T0 B  B) q8 {% D' @
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(B) 自然的做菜----# |7 m1 w' F4 v/ R

% n, [3 o5 X+ G5 }7 C' m# ]0 b17.        心情好才下厨。
! z5 N) }' A9 R0 O% }, F18.        下厨之前做靜心,令心情理想(例如多想一些開心、感恩的事物)。
$ A& M- X) o* P* i9 h6 p: r  T19.        盡量先跟食物溝通,多多欣賞、讚美、感謝它們。
+ e0 }: [+ [$ ~7 O% w20.        專注精神做菜,心無旁贅。; L- a" ^9 D& f) p6 g( r
21.        用蒸或煮的方式弄熟食物,而不「起鑊」(不炒不煎不炸)以免油燒沸之後產生致癌物質,吃進肚裡或吸入油煙致癌)。
' z* @7 }! Z6 |22.        不用焗爐、多士爐等(浪費能源又易致癌)。 # R, m& q6 ^* Q4 o: I6 f/ [1 ^
23.        可以生吃的都盡量生食(例如紅蘿蔔、番茄、青瓜、西芹、生菜),不可以或未習慣的則發芽(例如豆及小麥)或搾汁(例如薯仔、苦瓜);盡量將習慣吃全熟的一些食物(例如粟米、西蘭花、菠菜)改為半熟。 ! J* J6 R( m% o! A
24.        盡量吃室溫的食物及飲品,不吃冰冷或燙熱的。
9 H- k, v1 Y* P- e$ ]3 k6 S; W25.        盡量用明火(例如煤氣、石油氣)煮食,少用電(例如電飯煲、電水煲、電磁爐),
1 i; \( Y, {- y- H1 a$ B% ^26.        不用微波爐(可致癌)。 % }4 ]7 o$ e2 j
27.        不用西施電飯煲、易潔鍋(可致癌)。
- o( b! U  e& A- Q5 [, Y: G$ c28.        多用真空煲(省燃料又方便,也較能保存營養)。
6 Y: W* \) ^& D- L! O  r# r' E5 g29.        盡量用中火白鑊加蓋(不加水或油)來「燒」熟多水出的青菜(例如通菜、白菜、菠菜),代替炒。0 c; d2 ^( E7 F
30.        凡是可以用手折斷(例如西芹)或撕開(例如生菜)撕碎(例如紫菜),都不用刀或剪。
. Y, c. Q  L; q9 t: r31.        盡量不加調味品,尤其是糖(改由食品中添甜味,例如紅菜頭和提子乾;真正要加甜味則用麥芽糖或粟芯糖)、鹽(改由食品中添鹹味,例如紫菜和麵豉醬)。
% Y) z! H* M6 T- e* g! P" Z32.        盡量少工序。% e. g8 v+ P- L- P
33.        盡量少份量(若不夠飽就不吃飽)。
( i  I* r: C* l+ l* U34.        每一餐盡量吃少種類的食品。6 Z* L% L0 S+ R( v$ q9 K
35.        每一餐盡量吃少不同味道的食品(甜、鹹、酸等)。
6 B- N5 n) R& P36.        飯前飯後不吃水果。
  t$ R4 h% [$ |' C+ N. r37.        飯前飯後不吃甜品。: y& v# |( m  N8 D! S5 ~! ^
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(C) 自然的食物增值----
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38.        凡是食豆盡可能先催芽:方法是用水浸4-8小時,然後放在玻璃瓶內(可以用紗布包著瓶口用橡筋圈紮緊),倒乾水份,置陰涼地方,然後每日換水(天涼2次,天熱3-6次)過了2-4天,出了芽才吃(煲湯、煮飯、生食、打汁等)。(紅腰豆必須用滾水煮沸20分鐘才可吃,否則可能中毒;若發了芽則沒有問題。)
  l" Z9 Z' V+ w0 r; L1 F/ G: w39.        習慣將小麥草碎、海苔碎、小麥胚芽、芝麻、螺旋藻粉、綠茶粉等灑在粥粉麵飯汁中拌食。(在飯桌上撒進去,勿加熱破壞營養。) 6 e, H3 Q0 D$ r0 \) m* d
40.        習慣將煮好的湯作為「底」,用來煲粥煲飯。 * r, V) c" B  o  V
41.        凡是用米、豆、果仁(包括腰果、合桃、杏仁、松子等),都先用優質清水浸一段時間,讓其中含有的天然有毒物質溶解(將水倒走)。(糙米一般浸2-4小時,扁豆綠豆之類2-4小時,果仁及大粒的豆4-8小時。)# V' V! o4 T' S& H/ f' _
42.        在合適情況下,入厨前將佐料放在太陽下曬一會 (增加積極能量)。3 q5 A0 w- P2 |# |; m7 b

6 D8 P7 e# p1 H7 j' r& E+ v# `(D) 自然的食----
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43.        盡量「餐餐清」,不吃剩食物留到下一餐;  H0 n; K4 ^1 }( d6 R  j; _1 w3 h
44.        絕對不用保鮮紙(可致癌)。
' t6 l+ o2 [5 U  \3 q45.        心情欠佳不吃。2 `1 Y0 J1 J, a
46.        趕時間不吃。
) N" d) U# {* b* M- s' W47.        太累時不吃。
* B4 V: D+ C0 d48.        身體不適、患病時少吃。7 z( x) r; F; I' M# _4 B
49.        凡是不想吃時不吃,有心情有胃口、想吃時才吃。
. v2 N: g* |! K50.        不過亦盡量習慣早午晚依時定量進餐。
3 i/ u4 T& |3 g) c$ d. P, R51.        定期做斷食。& f, u: h5 ]; E8 u* w6 v" `
52.        早餐吃得好,午餐吃得飽,晚餐吃得清又少。
8 B) Y4 K; f2 q0 f8 }3 i  T53.        黃昏後不進食,睡前少喝飲品。 4 [0 Y( A# ^1 Z
54.        進食時不閱讀。
, i' V* }2 [8 U6 |55.        食前先掛起電話、關掉收音機電視。5 I( r3 k' O) p+ p. T
56.        食前先靜心。
5 ?/ P) s# C' U  j" }; o/ U57.        盡量細細嚼,慢慢嚥。
' ~; H7 Q0 v& [/ P' U58.        盡量食不言,絕對不講不聽不起負性意念。
5 K: ]% U" h  |: ?  H" r  j/ U59.        用感恩心情吃:將進食作為祈禱、靜心、契合萬化的活動。9 S3 X9 A+ j3 s& M! \( \/ Z- @
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食出不是奇蹟的奇蹟:3高5低食法體驗3 w6 H; h0 C( a8 e: i' b2 j& c

0 V" h4 n- g  |綠色飲食智慧& }6 E4 {; Z, i  ?9 u* _0 m

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