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吃出青春長壽…好幾種証明抗衰老特棒的天賜精品

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過去廿多年,周兆祥一直在為大家尋找、品嚐、介紹、推廣最新研究証實有益健康又慈悲、環保的食品。今次推薦的,是廿一世紀初好幾種証明抗衰老特別堅料的天賜精品。
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6 [! ^5 l8 `# \# c2 i; e1. 薑黃
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2 _  `; Y( I+ Z3 {! q薑黃(Curcuma Longa L.),又叫黃薑,屬薑科多年生草本,在亞洲(特別是印度)有長久的栽培歷史,它有黃色的花朵,它的根狀莖有行氣、破瘀、通經、止痛的功用。亦可作食用染料,是咖喱的一種成分。最近有研究指它可抑制部份癌細胞,有抗氧化、緩衰老及降低膽固醇等的功用。 怎樣吃法? 煮飯:煮時下薑黃或薑黃粉。& N( Z( t+ W; S$ k
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2. 牛蒡
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是近年風行日本的防癌蔬菜湯成分之一,含豐富的食物纖維(水溶性和不溶性纖維各佔一半,木質素尤其豐富),它會使腸內益菌增加,改善便秘及預防大腸癌,它還可以將膽固醇排出體外,防止動脈硬化。牛蒡有利尿解熱的效用,還有抗菌作用,可抑制炎症如口腔炎。牛蒡與其他蔬菜中的糖結合成糖蛋白體,此物質對癌症、愛滋病、肝炎、濾過性病毒均相當有效。' X' p1 }, p; }1 O

& e6 J/ \) u, w& X. H怎樣吃法? 生食(切絲拌沙律醬)、茶、做湯。
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( z1 r8 h" i3 |9 s% I3. 螺旋藻
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  x7 Q  s1 D( E螺旋藻是單細胞植物,是地球上最早出現的植物,原產墨西哥及非洲的鹹水湖,在顯微鏡下呈螺旋狀,故名。 螺旋藻含有大量蛋白質、礦物鹽、各種維他命,它的鐵、鈣、磷、錳尤其豐富。 這種食物低脂低熱量,不含膽固醇,由蛋白質組成,包括所有基本的氨基酸,對於加速糖尿及貧血康復,功效顯著。它加強身體免疫力,抵抗大氣中的污染物,亦協助人體抵抗自由基,防止癌症、關節炎、白內障等病症,還可加速腎排毒、加速傷口痊癒、減輕輻射污染引起的病患。它可溶解血液裡的脂肪積聚,防止心臟病。美國國家癌症學院還宣稱它含有的硫脂對抗愛滋病毒功效神奇。 怎樣吃法? 撒進湯、果菜汁、粥、麵、飯、沙律、醬中搞勻(勿大羹倒進,要慢慢逐少撒上,否則凝結難溶); 若撒在清水中加一片青檸或檸檬(或混和小量檸汁或薑汁),即成美味超級營養飲品。) g5 ?' F& r. _4 ?* r, P7 K: }
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4.亞麻籽8 u6 n8 ]# K0 A+ Y% N

5 |1 \8 Z8 r% J, n' g  b阿麻籽含豐富的奧亞米加3主要脂肪酸、鎂、鉀、纖維,也是身體所需維他命B、蛋白質及鋅的主要來源。它不含膽固醇,是熱量低和飽和脂肪含量低。除了有效防治心臟血管病外,其中的奧米加3脂肪酸 對關節炎(特別是風濕性關節炎)、牛皮癬、胃潰瘍、抑鬱症有療效;它富含木質素,能潤燥、促進腸臟蠕動、防治便秘。此外亦有強化免疫力之效,亦可舒解一些更年期症狀,以及減少患上結腸癌、乳癌等多種癌症的機會。怎樣吃法? 新鮮磨成的阿麻籽粉清香和甘甜,可拌入沙律、粉麵飯粥中享用,也可加入蔬果汁、湯或清水中飲用。
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5. 松針 自古傳說仙人以松葉為主食。根據《本草綱目》記載:松針有生毛髮、使氣血流通、安五臟、延年益壽的功效。《神農本草經》:「松葉能強健內臟,持續不斷食用可延年壽。」松針的有效成份包括葉綠素、維他命A、C、K、蛋白質、磷、鐵等礦物質,蛋白質(17種胺基酸)。取自深山無農藥的松針遠較道路旁的松葉好。多喝松針茶、松針醋對身體有四大作用:: {  y* m8 u4 T7 d

4 s( J- G) w# l6 Y( U(1) 松葉中所含的精油是被稱為Terpene類的不飽和脂肪,它有強化心臟、降膽固醇、降血壓之效;/ M6 o5 s. ]7 t7 M! v& x

# o+ }3 y+ e. h& v7 k$ ~  X(2) 它的葉綠素可增加紅血球,有補血的功效,它能強化微血管使手腳不再冰冷;
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(3) 含抗氧化物質,能增強人體免疫力,可提升肝臟的解毒功能,協助身體排毒,所以有防癌抗衰老、保青春的功效。
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) C7 c2 t( V, m( J- B(4) 松針中的Glycolknin成份,有降血糖功效,對糖尿病也相當有效。 做法:茶---- (特別適合肝機能衰退及高血壓患者)當作茶葉茶,每杯約三四針,每壺約十針,多飲無妨(最好一日三餐之前先飲一杯)。慢火熬煮十分鐘出味更有益。可加檸檬(或青檸)、蜜糖(或原糖、楓樹糖漿、麥芽糖等)飲。生食----(消除疲勞、防止老化) 用松針100克、優質水1500cc、蜜糖或原糖約2茶匙、檸檬1個或青檸2個。松葉切小段、檸檬切小塊,加水高速搞拌成翠綠色汁液。過濾去渣,倒入大碗或瓶內,加蜜糖調味搞勻即飲。咀嚼---- 三四條當香口膠細嚼,緩和蛀牙疼痛、防止及醫治口腔發炎。漱口---- 牙痛突發時用松葉漱口,含在口中,可止痛。 松針醋---- 將松針洗淨後晾乾;在闊口瓶內加入原糖(或蜜糖)、有機蘋果醋,再加入松針,封蓋置兩個月即可飲用。: U4 P7 k1 b- ^# R) y% y
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6.發芽米+ q) ^5 }' I8 L8 t/ w; W) C" `
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糙米的營養比白米高,發芽糙米的營養,遠比一般糙米為高,7 U7 Z9 V& h8 g: _* J- R2 Y# t, _# V7 S

" c; Y! N, _( P3 O因為在發芽的過程中,本來在糙米中「冬眠」的酵素,將「醒」過來,並且活潑地發生作用,製造出種種對人體有益的物質,所以發了芽的糙米是一種優秀的健康食品,日本不少學校已經開始引入以發芽糙米飯作學童午餐。「發芽糙米」比一般糙米,含有更多的氨基酪酸是一般糙米的三倍以上、食物纖維(高出糙米百分之十五),發芽糙米含有更豐富的鎂、鉀、鈣、以及鋅等礦物質,因為糙米中的酵素被活化後,使礦物質變成容易被人體所吸收的狀態。發芽糙米已是防病強身防衰老的珍品,因為氨基酪酸能夠改善老人癡呆症及更年期障礙,食物纖維能防止便秘及降低膽固醇的水平、預防心血管疾病。很多人在吃過發芽糙米飯後,消化的能力轉佳,大腸內的宿便被清理得乾淨。 發芽糙米能治好貧血、頑固的濕疹,也能改善高血壓、頭痛,增進視力,有防治癌症、糖尿病、肥胖的功效。 發芽糙米做法: 選新鮮糙米用水清洗後,浸泡約三小時。 再以攝氏四十二度溫水洗滌後,將溫水倒乾,然後放在電鍋或電子鍋的內鍋,內鍋上層再覆蓋經溫水浸潤擰乾的紗布或毛巾,溫水溫度以不超過四十二度為原則(以手掌放入溫水中,感覺到熱但不會燙,即約四十二度)。 經十五小時左右的催芽後,會長出約0.05~0.1公分的芽體,即為生鮮發芽米。 發芽米製成後,可加入米量約1.6倍的水烹煮(相當於五杯米加八杯水,依此類推),煮熟後應繼續焗鍋十五分鐘後食用。
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! m% N+ b, m' e. T9 D0 N% D4 Q7.南非博士茶' r  O4 Z7 q& U% i
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不含咖啡因的南非純茶(Rooibos Tea),含有比綠茶高50倍的抗氧化劑。除了維他命C外,它還含有豐富的9種礦物質,這包括鐵、鉀、鈣、銅、鋅、鎂、氟、錳及鈉。南非純茶有促進人體新陳代謝、去膽固醇、排毒、舒緩神經、減低一般性痛楚、寧神安睡的功效。它還有增強免疫能力、抗災、抗癌、抗衰老的功效。南非純茶是茶中之皇、腎石患者可飲用,尤其適合患心臟病、高血壓、糖尿病、高膽固醇者飲用。

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