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我每天每餐吃生洋葱已有兩年了!–楊建武
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& i* Q- e9 ?' g! k$ ?9 t. q洋蔥是極少數含有前列腺素A的蔬菜,前列腺素A是一種較強的血管擴張劑,能夠軟化血管,降低血液黏稠度,增加冠狀動脈血流量,促進引起血壓升高的鈉鹽等物質的排泄,因此既能調節血脂,還有降壓和預防血栓形成的作用。
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! |8 b/ u5 _% o5 _% c洋蔥補骨髓比鈣快十倍不止,補骨第一名
: _$ c! L2 }- u# ?5 K, \【 原 來 洋 蔥 那 麼 厲 害! 】
; I8 D/ I6 @9 s: \1 A$ D洋蔥比骨質酥鬆症的藥有效; 洋蔥可以防治鼻塞# L& u6 p% r0 n
洋蔥可以預防膽固醇過高; 洋蔥可以防治失眠
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! D4 l, B  ], B3 h( ^6 d6 u$ V( H  ~從不知道洋蔥那麼偉大,送您好吃涼拌洋蔥作法;& B& ?: N  {0 c0 k5 R
Step 1.洋蔥洗淨切絲.
) {. v( l3 }/ k' T& s8 eStep 2.容器內裝冰水,將洋蔥絲浸於冰水中,置冰箱下層泠藏./ s$ i( [. v" E& }( T- ?+ M% [
Step 3.隔天撈起洋蔥拌蠔油,好吃無辛味的生菜.
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1. 洋蔥比骨質酥鬆症的藥有效-----------% r3 `9 [' d( C, k) P4 r
家庭主婦不愛用洋蔥做菜,處理時會讓人流眼淚,很多人也怕洋蔥味。除非是手藝高超的洋蔥料理,否則真的很難找到洋蔥的熱愛者。0 \0 I3 m- o4 g
但是想要讓自己骨骼結實、身體長得高、預防骨質疏鬆症的人,最好還是乖乖地捏著鼻子吃洋蔥吧。+ e" V. z8 k! S- G8 u7 @

  R7 U2 X% X+ ]因為權威期刊「自然」的最新研究報告指出,洋蔥是最能夠防止骨質流失的一種蔬菜。洋蔥預防骨質流失的效果,甚至比骨質疏鬆症治療藥品「calcitonin」還要好。研究人員讓雄性大白鼠每天吃一公克乾洋蔥,連續一週後,公白鼠的骨質平均增加了13.5 - 18%。; b/ F$ T% r; l3 ^
另一組實驗則發現,讓大白鼠食用含有洋蔥的混合蔬菜,也能夠減少骨質流失問題。
: E" F; ?* S5 }$ |8 C$ R第三組實驗則是讓摘除卵巢的雌性大白鼠每天吃1.5公克的洋蔥,結果骨質流失的速率減少了25%。- ^) j( Y! Z! ~4 V) E
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更值得注意的是,洋蔥的保健功效在短短12小時內就看得到了。 研究人員認為,洋蔥的效果可能來自於「預防骨質流失」,因此想要利用洋蔥保健的人,每天可能要吃上200-300公克(10盎司)的洋蔥,才能夠預防骨質疏鬆症。# ^4 [. O8 J) u6 D; s
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醫食同源,在我們日常食物中,有很多蔬菜水果都具有藥物般的療效;像西餐裡少不了的配菜洋蔥,它對身體的好處簡直超乎想像。
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0 K+ h) ]2 g4 E6 e- E! e  i洋蔥炒蛋,或洋蔥炒牛肉,都是美味無比的健康菜;而洋蔥還可以用來生吃或榨汁喝,根據醫學實驗,它更能發揮多種神奇療效。2 Q  \  |: s2 S& f& D1 g- q
洋蔥可以預防膽固醇過高---------------
. \/ B3 M3 i/ h. Y# S4 J; D據哈佛醫學院心臟科教授克多格爾威治博士指出,每天生吃半個洋蔥,或喝等量的洋蔥汁,平均可增加心臟病人約30%的HDL含量(HDL為高密度脂蛋 白膽固醇,一種被認為有助於預防動脈粥狀硬化的膽固醇,也是一種的好的膽固醇。)
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每天生吃半個洋蔥,或喝等量的洋蔥汁,以保護心臟,這原是個民間偏方,克多博士在自己的診所裡對病人進行實驗,證明洋蔥確有提升好膽固醇的療效,不過洋蔥煮得越熟,越不具效果。( W2 E/ l) |5 E1 j

9 m6 w/ H3 }+ l$ {洋蔥可以分解脂肪-------------
0 \# m  N- I, W克多博士讓診所裡的心臟病人每天吃洋蔥,結果發現洋蔥裡所含的化合物也能阻止血小板凝結,並加速血液凝塊溶解。
; E) \- u, e" h5 l/ w所以,當你享用高脂肪食物時,最好能搭配些許洋蔥,將有助於抵銷高脂肪食物引起的血液凝塊;所以說牛排通常搭配洋蔥一起吃,是很有道理?
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洋蔥可以預防胃癌---------------------------
) F* n' k2 J7 ^9 x) L4 l" D. y# L5 w洋蔥和大蒜、大蔥、韭菜這些蔥屬蔬菜,因含有抗癌的化學物質,據研究人員在中國山東省一個胃癌罹患率很高的地方所做研究發現,當洋蔥吃得越多,得胃癌的機率就越低。
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洋蔥可以對抗哮喘---------------------
2 J1 W* u3 J3 v7 }洋蔥含有至少三種抗發炎的天然化學物質,可以治療哮喘。由於洋蔥可以抑制組織胺的動,而組織胺正是一種會引起哮喘過敏症狀的化學物質;據德國的研究,洋蔥可以使哮喘的發作機率降低一半左右。
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7 f- R3 s* u, A9 m洋蔥可以治療糖尿病----------------------
) I; K8 S/ ^+ v, f- r! R5 b很久以前,洋蔥就被用來治療糖尿病,到現代,醫學也證明洋蔥確實能夠降血糖而且不論生食或熟食,都同樣有效果。" l! T4 @( m" Z/ P
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原來洋蔥裡有一種抗糖尿病的化合物,類似常用的口服降血糖劑甲磺丁胺,具有刺激胰島素合成及釋放的作用。
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洋蔥可以防治失眠---------------------
* C8 G5 j4 |  }4 V洋蔥的妙用還不止上述這些,在日常生活中,洋蔥還可用來防治失眠:將切碎的洋蔥放置於枕邊,洋蔥特有的刺激成分,會發揮鎮靜神經、誘人入眠的神奇功效。  l- @! W! M$ h0 T
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洋蔥可以防治鼻塞----------------* y& _. D8 v+ e) h/ n4 D
感冒的時候,喝加了洋蔥的熱味噌湯,很快就可發汗退燒。如果鼻塞,以一小片洋蔥抵住鼻孔,洋蔥的刺激氣味,會促使鼻子瞬間暢通起來。) l5 W- e8 D8 t
------------- 作者/鄭慧文(美國加州大學藥學博士)
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2. 洋葱剝去外面褐色的皮切開泡紅酒,放在冰箱冷藏,一周後就可拿出來飲用,洋葱也可以吃,對治療痛風很有效。( J+ T+ T. l! p# w9 W" |% ^
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★ 介紹一道洋葱涼拌料理, 除了上述洋葱絲泡冰水放入冰箱中的步驟以外,再將青椒、紅椒、黃椒洗淨切絲,刀功愈細愈好,
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然後放入冰箱下層保持爽脆口感,吃之前從冰箱中取出,配上洋葱絲,淋上適量醬油、麻油、黑醋,再加一點冰糖提味,然後灑上一些白芝蔴,
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# o. |6 {; X! O) i* g! h再灑些新鮮的有機葡蔔乾,顏色好漂亮,但我會切的很累。; a! _/ f+ ^! m

# `- O6 D, n+ R* \( q█ █ █ 先別急著買'' 空氣清淨機'' !
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' E+ Q6 _, k! ~輔大究所所長傳達一個淨化空氣的環保好方法, 希望對住家空氣防禦 -------- 細菌有所助益,現紀錄如下:8 N$ t8 j/ |! Z0 I# k% K, d

, G2 r; O# y& ~4 u+ M買一顆大顆一點的洋蔥,剝掉外層黃皮,露出白球的形狀,在尖的一端切下一角,放於容器或盤子裡,不必加水," }  R6 [2 i3 U+ D  y; `) I

- w% T& s  Q* S6 B6 C# ~洋蔥會散發一種分子,可淨化室內空氣, 並達到殺菌作用,特別是有家人感冒時,直到洋蔥長鬚,若覺得不好看可再換一顆。2 p( O( [# x& s2 k

' |5 K& z, }! F! ~0 T# ?大家不妨試試,用來改善住家的空氣品質。

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