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) y. P' ?4 g6 Y! S想減重一定要拒絕一切美食嗎?這個問題想必是所有愛美人士想知道的。事實上,有些美味的食物不僅營養密集、熱量低,還含有抗性澱粉。抗性澱粉食物和烘焙麵粉在近期掀起了飲食熱潮,這類型的食物已被發現能改善腸道健康、抑制癌症和預防第二型糖尿病 (成年型糖尿病)。' i$ W. K: M" n% u% Q; j2 ~
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抗性澱粉難以被完全消化、轉變成糖或囤積成脂肪,它同時具有不溶性和可溶性纖維的性能,能促進排便,也不易感到飢餓;由於消化吸收慢,食用抗性澱粉後不致使血糖升高過快,因此可作為一種具有調節血糖水平作用的功能性澱粉,特別適合糖尿病患者食用。由於抗性澱粉會積在腸道裡頭幫助益生菌生長,這樣的過程可以清除腸道息肉,進而預防大腸癌、防止感染和炎症。2 K6 A7 v" {0 P2 U1 `
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香蕉在未成熟或略帶綠色的階段就屬於含有抗性澱粉的食物;義大利冷麵、冷馬鈴薯這些可做沙拉的食材也是很棒選擇;較少加工的糙米、燕麥、五穀米、山藥、地瓜等煮過依然具抗性澱粉;浸泡後烹煮的豆類也是一個健康的選項,但別買罐頭包裝的加工製品。
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5 n* |& k0 G1 f- \9 A$ ~6 Y* h除了抗性澱粉食物,還有不少美味健康的選擇。很多人誤以為富含脂肪的酪梨容易導致肥胖,事實上酪梨所含的脂肪對保護腦細胞及神經有益,還能幫助將陽光轉化成維生素D。青菜是營養密集且熱量低的食物,想減重的人應該多吃萵苣、羽衣甘藍、菠菜、綠花椰菜與其他綠色蔬菜,簡單清蒸或吃生菜沙拉就能從中獲得豐富的營養素、酵素和纖維質。$ A' g2 ?1 T' _/ k
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& Q3 k4 \& S+ h+ ?& `# X" I◎加入《NaturalNews噗浪》健康小幫手與你分享與討論每日最新健康大小資訊。% S; W9 y9 g* F0 v+ @. I- G6 L
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參考資料% B* Z% q6 p8 d; M, _- Z
http://www.naturalnews.com/040722_healthy_weight_loss_food_cravings_superfoods.html( z. y7 c- v( j/ z& t
http://mays4.weebly.com/9679-25239246152859331881---resistant-starch.html6 {- J! V9 Q- [, B
http://tinyurl.com/kjxlo6u

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