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$ w2 i/ u2 F$ h! Z7 ~無花果來自西元前 9200 年的埃及,無花果乾和無花果果醬市面上很常見,那是因為新鮮的無花果不耐久放,最好儘快食用完畢。至今在地中海區域吃無花果依然十分流行;其他地方常見的無花果餅乾雖然理論上好像也是健康食品,但其中含有的玉米糖漿、加工麵粉和糖卻令人感到不放心。
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以下關於無花果的營養價值也許會令你驚訝:9 e# M- a( F: W$ |2 |4 G+ f
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1. 無花果含有健骨三元素:鎂、鈣和維生素 K2,幫助建立強健骨骼。沒有鎂,鈣無法發揮效用;沒有維生素 K2,鈣會偏離骨質進入血液,可能造成血管內襯鈣化。
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( a& g! F' ]5 @/ K  E2. 無花果對心臟健康有益:除了減少血管的鈣沉積之外,無花果的鎂和鉀對維持心臟健康和保持血壓穩定十分重要。' n( `% g0 \, j8 G4 I
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3. 無花果富含可溶性和不可溶性纖維:可溶性纖維能幫助延緩消化並具有飽足感,同時穩定並降低血糖水平,可舒緩腸躁症;不可溶性纖維則可以幫助清潔大腸和排出廢物,減少便秘的情況。兩種纖維對於體重管理都很重要。' B1 M: Y7 j9 z+ D; h

$ g0 n$ Y& l# y) |4. 無花果有助降低血清三酸甘油酯水平,進而幫助心臟健康和防止肥胖問題。
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7 P  y0 d* B- O$ E. E# u# N0 z5. 無花果乾是果乾當中酚類抗氧化水平最高的,水果當中的抗氧化物比起蔬菜當中的抗氧化物對眼睛健康更有好處,甚至能預防老年黃斑部病變造成的失明。* F( C$ q  `8 l1 n! |
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6. 無花果是鹼性食品,能幫助身體 pH 值維持在健康無病的 7.0 至 7.4 之間。
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7. 無花果富含鐵質,能幫助創造紅血球並預防貧血,特別適合孕婦。# w& \- ], t0 }

5 X2 u' y: h5 \% h1 x無花果乾含糖量會比新鮮的無花果多,但保存期限較長;很在意含糖量的人或是糖尿病前期患者可以考慮無花果葉,無花果葉已經多次被證明其抗糖尿病的特性。8 l8 o1 H) Z$ V, Y, g6 B9 H; T8 ^8 L7 f- D

4 _( h& k0 M  [3 e' _' M$ m參考資料
% w" i% D9 _9 t) T" |3 mhttp://www.naturalnews.com/041332_figs_nutrition_healthy_food.html

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