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" v5 ^: w3 o- a來自華盛頓的營養學家揭示:地中海和義大利飲食中作為調味而添加的松子有強大營養保健價值。一系列的分析結果表明,松子富含維生素、礦物質和各種營養素,經常攝取能幫助提升抗氧化性能 (對抗老化)、供給每日能量、增強免疫力、維護視力、強健骨骼和改善情緒;此外,研究表明松子所含的脂肪對心臟有益,這類堅果也有利於減肥、促進血液循環與神經系統運作。
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專家指出,歐洲品種的pignoli松子擁有冠絕所有堅果和種子類的豐富蛋白質,一杯松子就可以獲得每日建議蛋白質攝取量的一半;松子還是維生素A、B1、B2、B3、C、D、E,以及銅、鐵、鎂、錳、鉬、鉀和鋅的絕佳來源,pignoli松子比美國品種的pinons松子含有較少的單元不飽和脂肪、纖維和碳水化合物,並含有葉黃素、亞油酸等成分。
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蛋白質有助創建和維持身體組織,且是大腦、頭髮、指甲、神經及其他內臟器官和皮膚的主要組成成分;維生素E是能抵銷自由基的抗氧化劑,抗氧化劑還能保護細胞與細胞膜,防止脂質過氧化;維生素A、B1和葉黃素類對視力有益;B1能促進神經和心跳正常,還能改善記憶力、提供身體能量、緩解壓力;維生素B2和B3對代謝和減重有利,維生素C則可提升免疫力、預防感染;其他如鐵質、單元不飽和脂肪等都對循環系統與心臟健康有正面的影響。: t0 z, K+ A5 }0 F+ C0 o  ^

- b: x: a0 V+ P松子中的主要成分提供了健康所需的均衡養分,如果你喜歡吃堅果,那麼松子絕對是你不容錯過的聰明選擇!
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' g: T* F. C5 m參考資料
* g  I$ I, q  n( a. e' G( dhttp://www.naturalnews.com/041479_pine_nuts_weight_loss_heart_health.html

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