返回列表 發帖

+ U% y3 C/ D& }; B5 }* U
& E3 b' h' A' o# f0 R- E! i9 ?市面販售的蛋白粉產品深受許多健身族、懷孕婦女與忙碌的專業人士喜愛,這類產品表面上看起來是無傷大雅的食物,實際分析裡頭的成份卻會發現裡頭可能含有重金屬、味精與會觸發過敏的有害物質,購買時多檢視評估一下還是有必要的。% x, r' V" x. F3 ~9 E
" O( i7 O# \8 b* {
2010年的《消費者報告》(Consumer Reports) 公布了他們對15件蛋白粉樣品的重金屬測試結果。結果顯示,每個產品線中至少有一個項目被檢測出鎘、砷、鉛或汞等物質,其中三種「最毒」品牌所測得的重金屬水平皆超過美國藥典所允許的範圍,其他受污染的產品毒性也介於低水平到中等的範圍之間。
0 _) c' v8 r' U4 |% q$ K0 j" t4 S. K6 E9 U) P
這些測得的數值對任何人來說都是過高且有害的,特別是孕婦!以鎘為例,它能積累在腎臟並造成損害,要花好幾年的時間才會慢慢被排出體外。而且重金屬並非唯一的「雜質」,味精 (MSG、谷氨酸鈉) 也經常出現在裡頭;由於MSG不是額外添加的成份,而是高蛋白食物在製程中衍生的產物,因此無需標示在成份標籤上,這是消費者在選購時也應該考量的要點。
; I4 n$ w6 O4 ~  S7 O9 @- c
2 X. o- [* M. U% x' l! W2 U. V此外,許多蛋白粉都是由牛奶及其副產品、大豆或雞蛋等食物製成,它們可能引發輕度至嚴重的過敏反應,包括消化不良、脹氣、皮疹、噁心、腹部絞痛和腹瀉。所以對過敏患者而言,吃這種食物有時反而會危害生命。
9 V& T$ k( @) f# R
( D% K7 _4 m7 P& L1 M4 E) c9 p& r2 ]對於有上述疑慮而想放棄市售蛋白粉的人,專家建議可以嘗試明膠(gelatin)。明膠是從動物的骨頭或結締組織提煉出來的膠質,主要成分為蛋白質,加上明膠有利於消化,因此是比較好的替代方案;但即使是天然明膠也含有少量味精,若是體質特別敏感的人,低溫乾燥的營養酵母會是另一個比較好的選擇,搭配果昔飲用便可同時補充蛋白質與營養。
& a0 h5 v9 U- B  a% b2 v& D# A+ f8 Q; ^0 P7 ]+ V
參考資料:
# c& u. V: }. Lhttp://www.naturalnews.com/041545_protein_powders_heavy_metals_contamination.html
) z' ]2 s+ L1 S0 V6 n' N5 x4 c& Z" @http://zh.wikipedia.org/wiki/%E6%98%8E%E8%86%A0

返回列表