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中醫和阿育吠陀療法很早就認知到消化順暢的重要性,將之視作健康的根本。消化不良會導致健康不佳和疾病,要達到最佳消化、甚至發揮一加一大於二的效果需要適當的食物相結合。近代西方醫學受到整體醫學或替代醫學的影響,陸續出現了關於甚麼樣的食物組合能得到最大化營養的研究,值得我們多加留意。
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. U" Q3 z# L" Y5 G0 o基本常識是吃東西時不要配大量的水或飲料,因為這樣會稀釋你的消化液;吃東西時少喝點,喝東西最好是在飯前或飯後。不同食物需要不同的胃液和酵素將食物分解成可吸收的營養,相衝突的消化液和酵素會造成代謝負荷,食物消化不完全就腐化會產生壞菌。如果食物組合只是偶然出錯,頂多造成脹氣、便秘或腹瀉;但習慣性的錯誤組合則會導致長期炎症和疾病。
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) A: {0 o( ?8 K0 U" p甜的水果不要與其他食物搭配吃,水果越甜,跟餐點的間隔時間就應該越久,一般吃水果應在餐前一個半小時吃或是空腹吃,餐後則需要兩個小時;柑橘類是水果中的例外,可以和多數其他餐點搭配食用。注意在含有蛋白質的一餐後吃了甜食會導致消化問題。
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別把蛋白質和澱粉類混在一起吃 (如肉類和馬鈴薯),但蛋白質食物可以和低澱粉蔬菜和健康脂肪一起吃,還可搭配檸檬或萊姆。切片有機蕃茄和酪梨加上生洋蔥和大蒜,再滴上有機初榨橄欖油,就是一種簡單美味又富含營養的食物組合,其中蕃茄和橄欖油的搭配更具生物可利用性,酪梨則是眾所周知的超級食物。& z. {. S7 `" h3 Y7 v
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其他美味營養的搭配還有:
6 f8 P9 x% \) C# a! E1 O(1) 新鮮魚肉搭配大蒜、洋蔥和檸檬汁;
7 I- z) D" v& x3 B4 ](2) 薑黃搭配黑胡椒與椰子油後微微加熱;* n+ I  S8 r4 s8 b! o; P. P' b
(3) 70% 以上的黑巧克力 (或可可飲料) 搭配有機蘋果片 (不削皮)。
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參考資料& K( M3 \0 h9 U) E7 y' O. Q
http://www.naturalnews.com/041373_food_combining_digestion_nutrition.html

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