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英國主流報紙近日都報導了部份義大利特級初榨橄欖油製造商欺騙消費者的新聞;義大利向來是橄欖油出口的大熱門,部分製造商乾脆以添加進口橄欖油或是便宜油脂的方式來減少成本並迎合需求,消息爆出後許多橄欖油愛好者人心惶惶,乾脆完全停用。事實上,品質佳的橄欖油好處多多,值得消費者謹慎選用,完全放棄這種健康美味的選擇未免有些可惜。
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1. 改善心血管健康:多篇醫學雜誌研究證實健康飲食對健康的重要性,富含橄欖油、魚、蔬果的飲食可以降低心臟病和炎症風險,而地中海飲食中的關鍵便是橄欖油的使用;此外橄欖油還能降低肝臟中的三酸甘油脂、提高胰島素濃度並調節血糖水平。
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2. 促進肝臟健康:速食、汽水、飽和脂肪酸、反式脂肪和高果糖漿充斥現今的飲食世界,多餘的脂肪使體內產生了炎症,提高脂肪肝、肝硬化、肝炎、肝癌等病症發生的機率;食用橄欖油能移除肝臟中的不必要脂肪,減少會促成炎症和癌症的細胞因子。
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4 k/ u/ x) ?9 l6 `5 E0 r2 t9 h3. 降血壓:由於能夠增加細胞膜當中控制蛋白信號的油酸含量,橄欖油也有著降血壓的功效,而這是其他許多類似油脂所做不到的,橄欖油的獨特由此可見。
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' q" {& b4 A( _; J3 m" ?. V2 _' K- W參考資料 http://www.naturalnews.com/037150_olive_oil_health_benefits_cardiovascular.html

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