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維生素C是地球上最重要的抗氧化物之一,它幫助組織生長與修復的能力已為人所熟知。現在來自英國倫敦帝國學院 (Imperial College London) 的研究人員發現了一個多吃柳橙和檸檬的理由 ─ 維生素C甚至能保護我們免受汽車廢氣和發電廠等空氣污染的負面影響!
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- M+ G: D5 `, F6 n. e研究人員研究了 2008~2009 年間倫敦的209名病患,以確認氧化壓力與粗大顆粒物質 (燃燒煤、石油等礦物燃料所生的空氣污染) 之間的關聯。大多數病患的年齡介於 54~74 歲,他們全都是因為氣喘或慢性阻塞性肺病 (COPD) 被送入醫院。3 O* x$ c  g+ ^  q* s; g" J

1 ~" ^6 m/ Z2 Y8 H/ ~研究人員發現,空氣中每立方公尺的懸浮顆粒數每增加10微克,氣喘、慢性阻塞性肺病患者的住院風險就會上升 35%;而且體內維生素 C 含量低的患者住院機率是常人的 1.2 倍。即使研究已排除老年患者和有吸煙史的人,分析結果顯示的關聯性依然十分明確。研究作者卡諾瓦 (Cristina Canova) 博士指出,排除老人與吸菸者之後,維生素C的保護作用依然存在,這意味這種抗氧化的效果與吸煙或年齡無關。
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科學研究已表明自由基會導致癌症、心臟疾病和呼吸系統疾病,例如氣喘和慢性阻塞性肺病。自由基一般都是污染物進入肺部時形成的,而維生素 C 這種抗氧化劑能中和自由基的活性,因此比起缺乏維生素 C 的人,經常食用富含維生素 C食物的人更能防範各種污染 (包括空氣污染) 帶來的傷害。$ ]+ D/ R% y. Z: h, z* q6 u

# J7 ?# m6 X; J, G& J. O8 b由於人體無法自行製造或儲存維生素 C,所以規律攝入這種營養素非常重要,尤其住在大城市這些空污較嚴重地區的人更應注意。理想情況下是每天適量地攝取維生素 C 食物,而不是偶爾想到時才狂吃。含有豐富維生素C的食物包括深綠色蔬菜 (尤其是生羽衣甘藍)、所有柑橘類水果、青椒、辣椒、香菜和百里香等新鮮香草、白花椰菜、奇異果、木瓜和草莓等等。
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5 c% Y4 H* v; i8 m' u9 ]' y參考資料
0 y, |; T3 g; n! Bhttp://www.naturalnews.com/041808_vitamin_C_harmful_effects_air_pollution.html

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